Re: [請益] 為何咖啡隨身包與店家的價格差那麼多

看板ask-why作者Oikeiosis (怎麼啦)時間13年前 (2011/03/18 14:24)推噓4(4推 0噓 9→)

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※ 引述《galen81 (無糖綠茶)》之銘言： : ※ 引述《souldragon (仆街)》之銘言： : : 大賣場賣的一包/一盒咖啡裡面都有大概20包左右 : : 售價也才100多塊也就是一小包隨身包約5元不等 : : 便利商店一杯35 星巴克可以一杯賣到快100 : : 當然有店租和人事等成本沒錯但似乎價差太大了 : : 以泡麵為例一杯30元上下外面現煮的也不過60-90元 : : 頂多2,3倍的價格但咖啡包和現泡可以差到10倍以上 : : 有人說是商業豆和精品豆的成本差那好喝的程度呢？ : : 譬如味道在不同品牌之間及隨身包/罐裝/現泡之間何者的差異大？ : : 但不同品牌的同類生產方式價格都差不多也就是不存在技術差別 : : 那麼價位上商家現泡＞罐裝＞隨身包的主要原因是什麼呢？ : : 感謝先進回答 thanks.... 說實在的我仍然認為高價品跟低價品的價差超過十倍百倍是很常見的幾乎是在幾乎大多數常見的市場裡都是如此以泡麵為例康師父一包三十平常路邊的一碗麵有30～90沒錯但是廖家牛肉麵就一百五左右再把牛爸爸算進來 300～10000這種價格十倍百倍都有而且這裡低價選的還是普通泡麵還不是最便宜的泡麵否則把王子麵、科學麵都拿來比十倍只是比心酸的夜市的牛排一份100 王品的牛排一份一千夜市的衣服一件100 有牌子的一件都上千時尚名牌的就不用講了房子也一樣推文有人在講房子有地段所以不算其實地段當然也是房子特質的一部分不過就算地段很接近又怎樣？台北101高樓層一坪可以租到四五千一個月旁邊忠孝東路地下室的辦公室也可以一個月五百放好幾個月租不出去學生常用的腳踏車在大賣場一台一千塊捷安特的入門公路車大概兩三萬起跳像這類的例子真的是多的不勝枚舉十倍真的沒什麼 : 咖啡店的店租和人事費用，是極為沉重的，不能用商品物料成本來看。 : 舉個例子來計算好了，在台北市的商業區，開一家有三十個座位的中型咖啡店， : 一個月店租和人事成本大概就要三十萬起算。 : 於是每個座位一個月的成本就是一萬元，一天超過三百元， : 生意不差的話，每個座位每天可以坐上三輪客人，一個客人坐下來， : 要賺一百元才能存活，如果全部都點一杯咖啡，就算咖啡一毛成本也沒有， : 也得賣一百元。 : 當然增加收入降低成本的方法很多，實際成本也不能這樣簡單計算， : 但最大的關鍵，就是咖啡做為一種資產階級文化，代表的是悠閒的氣氛， : 無論如何都得讓客人在咖啡店點一杯咖啡，看書或聊天，坐好幾個小時， : 並且平均一個人佔兩個座位是很正常的事，成本要降低並不容易， : 若不搬離都市的商業區，就是得要精品化或品牌化。 : 所以咖啡店的咖啡，要便宜是不容易的，品牌化的咖啡店先不討論， : 精品化的咖啡店，咖啡成本是很高的，需要高品質的原料和專業人員的製作， : 而精品的商業邏輯和一般商品是不同的，只要有人想要更好的東西， : 也出得起錢，就會有人做出來，不是貴幾倍的價格，品質能有幾倍差異的問題。話說一個中型咖啡店「生意不差」結果一天只有不到一百個客人這恐怕不是台北商業區的來客水準不過基本上我認同這樣的說法就是在販售商品的時候食材本身的成本佔售價的比例不高一般而言應該都低於三分之一如果不是精品食材五分之一、十分之一的都有如果是在經濟學中商品的價格本來就跟品質、成本沒有直接的相關價格只跟供給需求有關就更明白的指出根本就不需要討論那些品質什麼的無論幾百倍也好都是供需平衡的結果 -- 把在ask-why自己寫的收一收 http://askoikeiosis.blogspot.com/ 就不用等板主了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 62.31.149.209

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eliec

03/18 14:54, , 1^F

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hermitwhite

03/18 15:07, , 2^F

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gamer

03/18 15:41, , 3^F

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