Re: [請益] 為何咖啡隨身包與店家的價格差那麼多
※ 引述《souldragon (仆街)》之銘言：
: 大賣場賣的一包/一盒咖啡裡面都有大概20包左右
: 售價也才100多塊 也就是一小包隨身包約5元不等
: 便利商店一杯35 星巴克可以一杯賣到快100
: 當然有店租和人事等成本沒錯 但似乎價差太大了
: 以泡麵為例 一杯30元上下 外面現煮的也不過60-90元
: 頂多2,3倍的價格 但咖啡包和現泡可以差到10倍以上
: 有人說是商業豆和精品豆的成本差 那好喝的程度呢？
: 譬如味道在不同品牌之間 及隨身包/罐裝/現泡之間 何者的差異大？
: 但不同品牌的同類生產方式 價格都差不多 也就是不存在技術差別
: 那麼價位上 商家現泡＞罐裝＞隨身包 的主要原因是什麼呢？
: 感謝先進回答 thanks....
咖啡店的店租和人事費用，是極為沉重的，不能用商品物料成本來看。
舉個例子來計算好了，在台北市的商業區，開一家有三十個座位的中型咖啡店，
一個月店租和人事成本大概就要三十萬起算。
於是每個座位一個月的成本就是一萬元，一天超過三百元，
生意不差的話，每個座位每天可以坐上三輪客人，一個客人坐下來，
要賺一百元才能存活，如果全部都點一杯咖啡，就算咖啡一毛成本也沒有，
也得賣一百元。
當然增加收入降低成本的方法很多，實際成本也不能這樣簡單計算，
但最大的關鍵，就是咖啡做為一種資產階級文化，代表的是悠閒的氣氛，
無論如何都得讓客人在咖啡店點一杯咖啡，看書或聊天，坐好幾個小時，
並且平均一個人佔兩個座位是很正常的事，成本要降低並不容易，
若不搬離都市的商業區，就是得要精品化或品牌化。
所以咖啡店的咖啡，要便宜是不容易的，品牌化的咖啡店先不討論，
精品化的咖啡店，咖啡成本是很高的，需要高品質的原料和專業人員的製作，
而精品的商業邏輯和一般商品是不同的，只要有人想要更好的東西，
也出得起錢，就會有人做出來，不是貴幾倍的價格，品質能有幾倍差異的問題。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.174.32.228
討論串 (同標題文章)