Re: [閒聊] 看美食文後跑去吃的經驗？

看板YuanChuang作者 (Ｑ彈的傷藥)時間2年前 (2022/01/05 13:39), 編輯推噓39(39推 0噓 52→)
留言91則, 38人參與, 2年前最新討論串2/3 (看更多)
來分享一點經驗跟懶人包好了 通常美食系的作品設定範圍都在中華人民共和國裡面，你只要知道哪個菜系要找就很快 如果是歐美的話可能還比較簡單，台灣對歐美的進口食物通路非常多 先講直接買來吃的通路好了，因為我主要生活圈是在北部，南部朋友就抱歉了 港點：直接google茶餐廳應該就有了，道地程度差別而已 值得注意的是2011年後中南部新開很多港點飲茶店，那種店的港味通常保證道地。 江浙上海菜色：南門中繼市場/中正紀念堂周邊/東門站周邊/小籠包連鎖名店 各種口味小籠包、紅豆鬆糕、八寶芋泥、桂花捲、捲得長長的豆沙粽、醃篤鮮... 北京甜點：我今天才驚覺京兆尹不在了(跪倒掩面) 基本上台北的北平餐廳不算稀有，但大菜為主，點心通常以烙捲餅打發食客， 精緻點心實在是很難找齊全，我個人已經習慣找蝦皮買鄰近國家的地方小吃了(躺平) 川菜：川菜台灣也不少見，而且大飯店很常內建精緻川菜館，端看你荷包滿不滿而已。 最近作品流行的應該是街頭撸串吧，只要去搜尋串串通常可以找到不少店 唯一需要注意的是你的耐辣程度跟腸胃健康，我每次都被辣到快送醫還是學不乖照吃 東北菜：不知道為什麼搬來台灣開的都是各類大鍋菜，訂位有人數門檻，邊緣人果斷放棄 塞外風情：請搜尋台灣的清真餐廳，然後注意澱粉不要隨便點，點錯真的會啃到厭世。 日常生活零嘴：辣條魔芋爽/芝麻仙楂球/酸奶維他奶/康師傅系列，請洽蝦皮跟團購代購網 如果你真的買不到但是你很想吃一次看看而且自己廚藝還不錯 字面上的食譜：反正就是去搜尋你要吃的菜+食譜 影片示範：Bilibili上面很多，偶爾會去看王剛或一些中國烹飪youtuber 食材取得(依材料稀有度&取得難易度排序)： 生鮮超市/菜市場→巷口中藥行→東南亞小吃附設南洋雜貨店→百貨內Jason超商/好市多 迪化街南北貨/泰緬街異國雜貨店/韓國街韓式雜貨店→蝦皮→連蝦皮都沒賣你就放棄吧 然後烘焙材料行跟雜糧行是讓你碰運氣用的，偶爾會發現需要的稀有食材 重要的是料理不熟的異國料理時，千萬不要還覺得自己廚藝很好就鬆懈。 這是過來人自行了斷了許多失敗作之後的經驗談(嘆氣)。 總之！不管是成品食譜材料都在廣闊的網路上！吃貨們，往更多未知的美食前進吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.183.203 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/YuanChuang/M.1641361165.A.221.html
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01/05 13:54, 2年前 , 1F
叫人直接放棄那邊笑死www 第一次知道台灣有清真餐廳！
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01/05 14:09, 2年前 , 2F
請問有無更深入的其它菜係如湘蘇浙徽魯菜懶人包?
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01/05 14:16, 2年前 , 3F
北京甜點如果是指宮廷點心 其實台北很好找的wwww
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01/05 14:17, 2年前 , 4F
塞外風情我補一個勺勺客或者秦味館(都在台北)
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對!正也想說塞外風情就去勺勺客或秦味館吧
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01/05 14:20, 2年前 , 6F
清真料理餐廳菜色反而不似刻板印象的塞外菜
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01/05 14:24, 2年前 , 7F
請問樓上S大 宮廷點心有推薦的店嗎?
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01/05 14:30, 2年前 , 8F
大家都好厲害喔！存菜單
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如果只想淺嚐試試 "竹里館"應該可以(就常聽的幾樣點心)
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01/05 14:40, 2年前 , 10F
我沒寫到的歡迎大家補充，畢竟我又窮又挑食(聳肩)
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01/05 14:41, 2年前 , 11F
湘菜我真的覺得去彭園就可以了 DIY剁椒魚頭有點痛苦...
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01/05 14:43, 2年前 , 12F
餡老滿也可以 但真的少有像歇業的京兆尹品項豐富(殘念)
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對岸食譜也可以用小紅書找，烹飪思路跟我們這不大一樣
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01/05 16:15, 2年前 , 14F
西安羊肉台北政大的江記水盆不錯，但量少，我算小鳥胃
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，吃完覺得剛好
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捲得長長的豆沙粽==>是湖州粽嗎？
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01/05 17:38, 2年前 , 17F
不知道欸，合興看到豆沙粽順手就拿了，挺好吃的
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01/05 17:44, 2年前 , 18F
然後再提個雲南料理，中和泰緬街有兩三間，口味很特別
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01/05 19:48, 2年前 , 19F
台中有賣嗎？
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01/05 21:40, 2年前 , 20F
京兆尹沒有了，好可惜，年輕時和我妹和表妹去吃過.
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01/06 00:48, 2年前 , 21F
陝西推 秦味館（蛋飯跟炸奶豆腐）老潼關（肉夾饃跟油潑
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扯麵）江記的羊肉湯
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推
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川菜推川渝，老闆是中國人，中國朋友也說蠻道地的
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而且不貴，預算不多的話可以考慮一下XD
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推
01/06 07:27, 2年前 , 25F
說到京兆尹，有些中式餐廳找不到其實不是沒人開，而是...
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和京兆尹一樣沒有了，比方說有個我小時時候吃過的「徐州啥
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鍋」，這個在台北的博愛特區附近開過店，但可能是越來越沒
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人認識這是什麼，後來就收了...結果有天google發現他們搬
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到高雄去了（哭）
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收藏起來
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陝西菜推勺勺客 在那裏吃到傳說中的羊肉泡饃XD
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清真我只吃過台中的恩德元，不過清真到底是啥意思？
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恩德元的牛肉鍋是真的好吃，但其他的就是一般的菜色
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推
01/06 16:04, 2年前 , 34F
辣條魔芋爽 好吃嗎?
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推
01/06 17:39, 2年前 , 35F
清真餐廳就是使用有遵守回教教規宰殺的牛羊肉。
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推
01/06 18:45, 2年前 , 36F
京兆尹一開始做傳統北京涮肉點心燒餅(可能三十年前吃的了XD)
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01/06 18:46, 2年前 , 37F
後來轉素食餐廳又開了幾年，然後就消失了...想念它的奶酪...
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推
01/06 19:08, 2年前 , 38F
年前朋友約了要去秦味館 看大家推薦好期待(口水
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推
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徐州啥鍋高雄也永久停業了……
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01/06 19:27, 2年前 , 40F
樓上的消息讓我難過...好吧，還是自己去南門市場買材料學
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做吧QQ
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京兆尹後來轉素食老實說不好吃欸 可惜沒吃到之前的
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01/06 20:29, 2年前 , 43F
想嚐鮮西藏菜的話，青丹扎西在中和南勢角，但我覺得不
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是很合台灣口味，帶2次朋友去吃，大家反應都普普，就吃
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個新奇XD
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01/06 20:46, 2年前 , 46F
想念驢打滾
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01/06 22:48, 2年前 , 47F
這篇值得M但不適合夜晚打開
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北平點心可以吃臺北東門市場的清真馬叔餅舖，有芝麻醬
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燒餅夾牛肉跟椒鹽餅，甜點則有比較少見的糖火燒(而且
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有網購宅配喔）
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01/07 03:12, 2年前 , 51F
我是做，看完古文賣涼皮就去做涼皮
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我還不直接買無筋麵粉做
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（涼皮需要用無筋性的麵粉做）
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我用書中的古早方式，
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拿中筋麵團去洗，把筋性洗掉
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很花時間
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應該不會想做第二次
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囧，我才發現我回錯篇了
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我要回原文啦，請忽略我Orz
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01/07 13:09, 2年前 , 60F
北京的真的很難找 好想念京兆尹
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01/07 17:05, 2年前 , 61F
真的第一次知道台灣有清真餐廳!
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推
01/07 19:49, 2年前 , 62F
大推秦味館！！！而且不是只有塞外風情
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好幾道老闆娘都會跟你說這是哪個妃子哪個皇帝吃的菜xd
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ddd
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回一下問魔芋爽的A大
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很好吃但是吃的同時也可以感受到超級超級不健康
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覺得味道太重可以丟泡麵裡面或拌飯
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01/07 21:07, 2年前 , 68F
台中文心路就有清真餐廳，去之前先查好菜單
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01/08 01:10, 2年前 , 69F
點心類 綠豆黃的話台北有和生，南京東路上也有看過幾間店
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01/08 01:10, 2年前 , 70F
有賣，豌豆黃還沒找到過
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01/08 01:17, 2年前 , 71F
印象中有在中國看過泡麵/速食的羊肉泡饃，還原度大概有8成
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以上，不知道台灣有沒有人賣
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東北菜的話民權東路有間老東北，老闆夫婦是中國人，有人說
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蠻道地
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01/08 02:44, 2年前 , 75F
台中清真恩德元的牛肉鍋真的不錯~和生的綠豆黃我覺得看人
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01/08 02:44, 2年前 , 76F
我同事很愛可是我吃不懂好吃在哪邊XD
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原來東門市場有專做北平點心的去過很多次都沒注意到!
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01/08 14:35, 2年前 , 78F
魔芋爽買過一次 味道很"尖銳" 像含一匙鹽巴的感覺
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01/08 14:45, 2年前 , 79F
很想吃豆腐腦 但臺北很少有
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01/08 14:52, 2年前 , 80F
我自己的口味零嘴酸奶是真的不合口味(不影響看文)但如
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01/08 14:52, 2年前 , 81F
果是燉梨雙皮奶那種描寫看起來很簡單的就會自己做看
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01/08 14:52, 2年前 , 82F
看
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01/09 21:43, 2年前 , 83F
三芝有哈爾濱餐廳 之後會去踩點XD
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01/11 01:44, 2年前 , 84F
魔芋爽我覺得很難吃
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01/11 19:08, 2年前 , 85F
話說有陣子常看到文裡出現旺仔牛奶，曾經7-11有但我
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01/11 19:08, 2年前 , 86F
看了成分表就不想喝，聽喝過的台灣朋友也說不好喝><
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01/11 19:08, 2年前 , 87F
好奇是在對岸行銷廣告做得很好嗎？(還看過他們對岸賣
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01/11 19:08, 2年前 , 88F
的其它產品包裝審美也很迷啊(大問號
01/11 19:08, 88F
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01/12 00:09, 2年前 , 89F
之前在台中旱溪夜市有吃到過肉夾饃，覺得很好吃
01/12 00:09, 89F
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01/12 00:10, 2年前 , 90F
後來再去找就沒看到了...煎餅菓子也有試過，蠻好吃的
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01/12 00:11, 2年前 , 91F
湖州粽我家常吃，小時候覺得糊糊的很噁心XD
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