討論串[心情] 蒸蛋沒有一次成功...
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廚藝不佳就算了. 蒸蛋是一件簡單的工作. 但是每次蒸出來總是一堆氣孔. 沒有平滑的口感. 有人說，電鍋插根筷子比較容易成功. 但是她蒸很久. 有人說，不要蒸太久，蛋都老了. 她沒插筷子. 有人說，是蛋打得不夠久. 不過.... 這些人都成功了. 而試過這些方法的我都失敗了. 請問有人要來救一下廚藝8
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※ 引述 《valentian》 之銘言：. 蒸蛋真的很好吃. 如果自己做的話還可以加一些喜歡的材料. 比如說火腿香菇肉末之類的. 甚至加皮蛋鹹蛋，這樣就是三色蛋了. 蒸出來會有一堆氣孔. 主要是電鍋的蒸氣太強太大了. 插一雙筷子主要目的就是減少他的壓力. 如果你使用這個方法也失敗的話. 那你可以試
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你需要的是按照食譜做的決心.... 黑暗料理常來自於隨便. 建議你直接買本評價好面向新手的食譜照做. 不要網路搜太多資料. 你可能A食譜抄一點B食譜抄一點. 就變成四不像. 你的目的是光滑口感的蒸蛋. 所以要加水或高湯稀釋蛋液. 這樣口感才會軟嫩. 也不用顧火顧時間了. 新手不要刁自己. 兩顆蛋加1
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我二十幾年前做了兩個月的蒸蛋早餐. 前面實驗做出好吃的就花了一個半月. 方法很簡單. 1.材料兩顆蛋＋半罐牛頭牌高湯. 2.先把蛋打勻之後，把高湯倒入之後打勻. (拌到有點像湯那樣，有點氣泡也沒關係). 3.放入大同電鍋蒸20-30分鐘. 不用特別加鹽，要放什麼料可以隨意加. 與時俱進的現在. 用一
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