討論串[閒聊] 日本難吃的東西？
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1. にごり酒. 中文應該是叫做濁酒？. 就是一種在清酒釀造完裝瓶前，再把之前過濾掉的固體米麴加回來的酒. 好像說可以讓清酒的酒香更濃郁. 不過我自己喝的感覺是只有第一口很香，後面就爛水果味. 可能是因為接觸空氣以後含有麴的酒又開始迅速的反應. 縱使30分鐘內喝完一瓶，還是產生異味. 2. 米麴、糖
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如有文法不通順錯字或是. 聽不懂你在寫什麼的還請多多包涵見諒(；′∀‵). 看自己的家鄉被罵成這樣很傷心餒哈哈哈. 總覺得要出來說兩句. 先講最多人抱怨的拉麵好了～. 大家都說拉麵的湯太鹹了，不好吃. 那是因為你們吃法不對當然鹹，最一開始拉麵作為B級美食的巔峰是因為『方便/快速/銅板價』這樣的東西最
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這我來解說一下拉麵或是味增湯為什麼很（鹹）。. 日本湯頭大多用柴魚片跟昆布去熬煮，單別喝時候不會鹹，但是柴魚的鮮味是來自於肌苷酸，昆布會釋放麩胺酸的鮮味，當肌苷酸跟麩胺酸混在一起時候味道就會加乘好幾倍。. 大多台灣人印象的鮮味是蛤蜊湯或是魚湯，所以對於昆布的鮮味會覺得是鹹。. 所以柴魚湯加昆布湯加鹽
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口味 這種愛好 是很主觀的. 很甜的點心 自然是用來配熱茶的. 在日本旅遊期間 經營旅遊客的旅館飯店. 早餐多是綜合式的 西式麵包 咖啡 日式壽司. 若能選擇 我多是選擇日式的. 日式早餐 白飯、味噌湯、美味的配菜、漬物。. 尤其是漬物. 真要說美味 真的有一段差距. 但就是能吃出滿滿的日本風味 心
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