Re: [閒聊] 手作餐車漢堡這樣價位

看板WomenTalk作者KUNI0202 (藐視王法)時間7年前 (2017/05/13 23:32)推噓11(11推 0噓 2→)

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※ 引述《octoberset (十月)》之銘言： : 各位女孩好 : 我朋友的朋友在臺中開了一台餐車手作美式漢堡 : 價位這樣 : http://i.imgur.com/Fkkduer.jpg

: （為了避免廣告嫌疑，店名都碼了） : 各位女孩 : 在臺中這樣價位你們會覺得太貴嗎？新開的餐飲業向來非常需要強而有力的行銷當主軸，客人掏錢買單畢竟是需要誘因的。看了某篇回文： ---------------------------------- : 作者: SeedDgas (雷姆是誰?) : OH~你很誠實，原來現在沒有餐車啊<3<3 : http://i.imgur.com/7en6Drw.jpg

: 然後你的店面長這樣　這張我第一眼還沒看到店面在哪 : http://i.imgur.com/cIMagC7.jpg

: 跟這樣 : http://i.imgur.com/7JtRnWd.jpg

---------------------------------- 我才發現你朋友那個根本連漂亮的餐車都沒有，但缺乏設備，只是簡單路邊攤一個漢堡賣到NT.160，老實說這我沒辦法。我寧可去麥當勞點一份套餐，附一顆漢堡，薯條，大可，找位子輕鬆坐下來，舒舒服服吃一頓，還比較爽。不是說160元不行，而是你朋友沒考量客人對這價位的期待。舉個例好了，北市政大學區有家知名的漢堡店Juicy Bun。圖：http://i.imgur.com/zwot48S.jpg

一份雙色起士堡套餐NT.175，黑麥麵包烤得油亮，看似簡單但其實耐吃，麵包能撐至最後一刻。裡頭除漢堡肉還放洋芋片，南轅北轍的組合難得不突兀。這價錢除主餐外還附薯條，飲料"喝到飽"，重點是還有舒服的桌位與環境，那為何要我花160元單買一個簡單的漢堡... 等等，我看到還有250元的雙層牛肉漢堡！？人要衣裝，佛要金裝，商品更需要包裝。妳朋友那攤位看起來就像平常捷運出口旁賣三明治的，為省錢連活動攤車都沒有，但起碼價格便宜，所以能吸引到趕時間的上班族。我建議妳朋友先把價格調低一整個檔次，同時用心尋找更經濟實惠的配料，而不是單純信仰Choice牛肉，那家庭主婦都買得到，醬汁與調味才是平庸廚師們常忽略的重點。想想看，平價的漢堡，食材在當中不顯凌亂，看似有挑過的生菜，漂亮的攤車配色，這就有利於行銷。最後就要靠口碑一較高下了，這才是真正最困難之處，加油。 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.3.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1494689520.A.3A9.html ※ 編輯: KUNI0202 (49.217.3.132), 05/13/2017 23:34:40

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garethleo54

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chouvincent

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JingP

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