Re: [閒聊] 手作餐車漢堡這樣價位

看板WomenTalk作者 (矛盾綜合體)時間7年前 (2017/05/13 16:29), 編輯推噓15(15推 0噓 20→)
留言35則, 20人參與, 最新討論串8/13 (看更多)
我覺得你會上來問 應該是有碰到瓶頸 就我看到的 我給你一些意見 (1)價格 版上一面倒的覺得貴 你還覺得你的定價沒問題嗎? 餐車給人的感覺就是提供"快速,方便,平價"的服務 你這價格是內用的價格 就好像簡餐店 一客餐可能兩三百 排餐甚至五六百以上都有 可你有看到哪個路邊攤賣到兩三百的嗎? 而且你已經省去房租,人事,水電...等的成本 真的不懂你這價格怎麼決定出來的? (2)食材 我吃過台北東區"三個牛"的下午茶 他其中有一個是"和牛小漢堡" 說真的 我覺得跟普通漢堡沒很大差別耶 應該是說 有比較好吃 可是沒有到"和牛"該有的水準 由於漢堡是絞肉 也就是重組牛肉 所以你不論用多好的肉 吃起來差異不會太大 而且 在我看來"choice級的牛肉"等級普通 沒有高級到要寫出來特別標示的地步 也就是說你自認為很好的"食材" 在我們消費者眼中 並沒有達到"加分"的作用 而且食材跟你的成品好不好吃是兩回事 食材很高級 做得很難吃 跟 食材普通 做得很好吃 你覺得哪家生意會比較好? (3)餐車 你說你們的餐車在維修中 可是你們現在這種臨時的攤位真的很糟糕耶 根本比一般的路邊攤還不如 你們要不要等餐車好了再出來賣? (4)地點 我剛隨意瀏覽了一下你們的FB 我發現你們是今天PO明天會在那兒擺攤的 可是你知道嗎....會去你臉書看文的是你的"忠實客戶" 才會做的事 普通客人或者過路客 誰會去你臉書看阿? 你真的覺得你們好吃到客人每天會去你的FB 追著你的餐車跑嗎? 你一定要固定地點 生意才做得起來 你一下有 一下沒有 就算有回頭客 也會流失掉 而且建議你地點選在 河濱公園,風景區...之類的 大家跑跑跳跳之後 順便吃點東西 可能生意會比較好一點 然後 套餐一定要有飲料 不然漢堡跟薯條很乾耶 目前想到就這些 版上大家給的意見應該都還蠻中肯的 雖然不太好聽 可都是很實際 聽得進去 你朋友的餐車才有做起來的機會 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.161.233 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1494664185.A.C57.html
推
05/13 16:31, , 1F
先叫他去繳稅啦
05/13 16:31, 1F
推
05/13 16:33, , 2F
開車還要慢慢開才會看到攤位，笑死
05/13 16:33, 2F
推
05/13 16:35, , 3F
繳稅+1
05/13 16:35, 3F
推
05/13 16:38, , 4F
推這篇。
05/13 16:38, 4F
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05/13 16:43, , 5F
可能想跟電影五星主廚快餐車看齊吧 他們也是每天公告要去
05/13 16:43, 5F
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05/13 16:43, , 6F
哪裡開店
05/13 16:43, 6F
推
05/13 16:43, , 7F
推！希望店家能好好聽進去
05/13 16:43, 7F
推
05/13 16:47, , 8F
可是人家是五星主廚欸，而且在開餐車之前就很有名，還
05/13 16:47, 8F
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05/13 16:47, , 9F
上新聞
05/13 16:47, 9F
推
05/13 16:54, , 10F
到處跑的餐車可以賺好奇心，講難聽點，這個價位的路邊攤
05/13 16:54, 10F
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大家也是久久一次，不賺好奇心可能撐不久
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說到重點了...重組牛肉吃起來其實很難感覺到差異，真要說
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差異是在肉的含汁量和漢堡夠不夠紮實還有醬料，我相信就
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算用廉價絞肉，靠技術也可以跟高檔絞肉比拼，賣的是漢堡
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不是牛排阿XD
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但就算牛肉用Prime，客人吃不出來也是浪費
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推
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其實到處跑不是不行，但他的車子比較不顯眼，要裝飾
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得華麗、氣派一點比較容易吸引人。
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推
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可以叫幸平創真救救漢堡"店"嗎
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等等，肉的部分叫肉魅可能有用一點
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05/13 17:04, , 21F
他的車子跟店名不搭嘎
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推
05/13 17:06, , 22F
如果他要訂在這個價位，真的要勤跑地點，因為沒有人每天都
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能買一個吃
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推
05/13 17:13, , 24F
推 中肯又沒有酸的感覺
05/13 17:13, 24F
推
05/13 17:20, , 25F
做成絞肉的東西用太高級其實是有點浪費，很難吃出來
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05/13 17:20, , 26F
實在XD
05/13 17:20, 26F
推
05/13 19:03, , 27F
推！好誠懇又切中要點的建議
05/13 19:03, 27F
推
05/13 19:46, , 28F
這篇很中肯，以他這種價位就算餐車修好了也不吸引人
05/13 19:46, 28F
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05/13 19:58, , 29F
國稅局 快查稅 叫他開發票了
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05/13 19:59, , 30F
價位高 很賺喔
05/13 19:59, 30F
推
05/13 20:53, , 31F
推這篇
05/13 20:53, 31F
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05/13 22:12, , 32F
中肯，創業不易，希望業主能聽進去…
05/13 22:12, 32F
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05/14 08:05, , 33F
絞肉不是組合肉啦... 就是牛排割剩下的部位肥瘦拿去
05/14 08:05, 33F
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05/14 08:06, , 34F
繳的而已... 基本上就是不能拿去當牛排的碎肉
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05/14 08:06, , 35F
早餐店那種才是組合肉, costco 賣的那種牛絞肉不是
05/14 08:06, 35F
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