Re: [問題] 單點制的店到底幾歲才吃的起？已回收

看板WomenTalk作者 (藐視王法)時間8年前 (2016/04/16 01:29), 8年前編輯推噓29(29推 0噓 45→)
留言74則, 23人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《Hanedas (南瓜塔塔麋)》之銘言： : 每次看到燒烤都很興奮 : 尤其看到稀有烤料更是不能 : 不過如果再往下看 : 發現是單點 就只能瞬間QQ : 壽司店也是～～～ : 吃那種盤子顏色不同的 : 真的令人想哭 : 可是又很想吃吃看… : 不知道這種單點制的東西 : 是畢業之後出社會就吃得比較不傷心？ : 還是有一定的白領才不傷心？ 其實美食這東西除非有熱忱，不然的確是沒必要為此花大錢。 若真很愛因美味而獲得幸福的感受(比如我) 又尚未有穩定收入，那我覺得可以養成平日存錢的習慣。 不用存太多，存到一兩千就夠一頓單點制的燒烤， 好比個人很優的紀鳥， 其他好比一頓野村鮨，鮨十兵衛，魚道生等江戶前壽司名店， 或勞瑞斯，168，教父等高級牛排館的"商午"， 都是兩千以內能解決的高檔料理。 為什麼說偶爾呢，因為對我來說， 一兩千就能獲得快樂其實並不算很貴， 我買一雙Nike的Kobe鞋款也會開心，但那絕對不只這個價錢。 美食相對來說，是獲得快樂負擔較低的一種選擇， 存一點零用錢省吃儉用個幾天，吃一段好吃的犒賞自己， 是以前我窮學生時期常幹的"傻事"，所以才說"要有熱忱"阿XD -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.39.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1460741351.A.2FC.html
推
04/16 01:33, , 1F
自己做就好了 便宜還能吃飽
04/16 01:33, 1F
恩，只是技術不到家，這部份真的很難， 好比西式料理的醬汁，火候，日式料理處理魚貨的方式等， 那可不是DIY這麼簡單的。
推
04/16 01:36, , 2F
沒固定收入吃這種餐廳太貴了吧？
04/16 01:36, 2F
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04/16 01:37, , 3F
感覺像是才在學扎馬步就想要當師傅了
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"偶爾"咩^^
推
04/16 01:38, , 4F
舉例失敗
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推
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一樓是把料理想成切切東西丟鍋子就好了嗎?..無言
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其實我從學生時代就開始自己下廚， 但弄愈多，就愈知道難度在哪...
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如果可以的話，存個幾百塊，去大家所謂的有名小吃店好好
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見識巡禮一番，然後拿去跟街頭巷尾的尋常小店比較。思
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考看看差異在哪，積少成多，經驗有了嘴巴也叼了，這時
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候才開始進入fine dining的世界
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以上是我個人看法
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原來你是這個意思。 其實我倒是有另一種想法，我記得我學生時代最窮時， 曾經訂過一家Gault Millau等級餐廳，那天的義式燉飯讓我至今仍印象深刻， 我一點也沒後悔XD
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04/16 01:47, , 11F
煮飯是有多難 看你平常弄不弄而已
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是不難啦，只是要用得"精"就不容易了。
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如果我可以自己煮出廖家牛肉麵的湯，我肯定不會上館子吃
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牛肉麵的XD
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牛肉麵超級好吃的不多耶...
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煮飯不難啊，但問題是吃多就知道天外有天
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沒要你拿個中西餐烘培證照 只要弄個比餐廳賣的好舊型
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因為現在討論的就是"Fine Dining"阿， 那可不是很會煮飯就能代替的。
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基本上飯店賣的就材料好一點 魚翅羹給你用排翅之類
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同樣價錢你去水產市場要挑更多都行
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我很能認同你這部分，不過醬汁以及手法部分呢？ 好比上述高檔牛排的烤箱，或日式料理的頂級刀具， 或燒烤的炭火呢，這些都不是很會煮飯能解決的。
推
04/16 01:55, , 18F
不同意樓上看法喔，至少中式餐廳的廚房一般家庭不會有
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更別提小家庭去哪可以買到優質魚生了
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恩，我就是這個意思。
推
04/16 01:57, , 20F
懂吃的家裡一定都嘛會有基本廚具 可控溫烤箱打蛋機等等
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烤箱的話，光"溫控"其實還是有其界限的阿... 好比168的百萬級烤箱還不夠，還需要正確的木頭所產生的香氣。
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04/16 01:57, , 21F
醬汁手法基本上就憑經驗 生魚片那算另一個領域了
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醬汁非常非常地困難，這部分我必須跟你說， 真的，尤其是西式料理。
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如果你講究的話當然連像發麵室溫都要處理 看你怎樣去發揮
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你有心想學的話就去拚拚看看西餐乙級就是了
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去上課有問題直接問老師比較快
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恩，就是因為講究咩:) 西餐乙級與Fine Dining的頂尖餐廳畢竟還是不太一樣， 一個是理論，一個是實際面對挑嘴的客人阿:)
推
04/16 02:10, , 25F
原po真有耐心...
04/16 02:10, 25F
阿...謝謝^^ ※ 編輯: KUNI0202 (49.215.39.244), 04/16/2016 02:11:18
推
04/16 02:14, , 26F
我想起來了
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你不是那位一個人吃飯吃得很精彩的大大嗎！！！
04/16 02:14, 27F
推
04/16 02:26, , 28F
其實在台灣開店口味倒算是其次 有的用料扎實反而多賣不了
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隔壁的壓成本來跟你比價錢 符合大眾口味反而賺更多
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像是那種一般台式蔥花麵包 賣得比吳寶村的好都有
04/16 02:28, 30F
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國外進修回來的反而會發現台灣人喜歡偏軟的口感
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推
04/16 02:30, , 32F
是KUNI耶～
04/16 02:30, 32F
推
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是Food版老行家～～～竟然在女版出沒～～～
04/16 02:43, 33F
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KUNI大在討論美食跟餐廳的時候就會浮上來~~~
04/16 02:50, 34F
推
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是KUNI！！！！！！！！什麼時候要寫牛肉麵文XD(敲碗
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推
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想吃好料的有這麼難懂嗎………為什麼要跳針到什麼去
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學做菜有證照啊==
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我說的是某推文，完全離題耶==
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想吃好料的，為何一定要自己動手阿 @@
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arnoid是在講什麼啦...你都自己做，不要去外面吃好了，廚師
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推
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是下了多少公夫才能做出美味的料理，你以為像你想的那麼容
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易啊！廚師的培養過程是訓練假的喔？
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推
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推kuni大~~ 但一樓令人傻眼 講得好像食物一般弄一弄就可
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比三星級 這麼簡單大家就不會願意花大錢吃美食為主的餐廳
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了
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1原po真是有耐心+1
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推
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老實說做菜有心就可以 以很多單點制的餐廳來說 試幾
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次還是可以用的出來
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只是想吃個好料 那麼累幹嘛？
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我偶爾在電影上看到好吃的 買不到的我才會真的自己
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來
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但是你跟我說隔壁縣市就有賣的東西叫我做 何必呢？
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別再跳針做菜了
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常常下廚做好後從買材料到收拾廚房到吃掉後花了很久
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的時間得到美食 早就過了那想品嚐的最佳時機點 上次
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燉個雞燉了六小時控制火候加上加了一堆酒 做完後根
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本只想睡覺
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對了 優質魚生可以前往基隆崁仔頂挑貨 我常常在這邊
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遇到許多日本料理店或是居酒屋的老闆
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但是要會喊 要買大量也要會自己處理就是了 這些東西
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具備後才吃的到 神經病我花錢解決不就好
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也會存錢吃一頓好的 不後悔超滿足
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推
04/16 09:38, , 63F
是KUNI!我也是會存可以吃大餐的基金，偶爾去一次，但是
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到都沒有人願意一起去，有些店就不好意思自己進去…
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很多人都覺得不用為吃花這些錢
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推
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崁仔頂頂級漁獲還是優先給餐廳啊
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沒一點崁仔是買不到好貨的
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推
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有眼不識泰山 泰山真有耐心
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推
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我推你
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推
04/16 10:46, , 70F
大大的文章是我美食汪洋中的一根燈塔啊
04/16 10:46, 70F
推
04/16 11:35, , 71F
之前在維也納社團臉書看過你Po文，沒想到你也是鄉民XD推
04/16 11:35, 71F
→
04/16 11:35, , 72F
要有熱忱
04/16 11:35, 72F
推
04/16 19:20, , 73F
art多去幾次多準備點錢囉xD老闆熟了一切方便
04/16 19:20, 73F
推
04/17 01:10, , 74F
發現kuni!
04/17 01:10, 74F
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