※ 引述《Shingichi (^______^)》之銘言：
: 從小到大家裡煮水餃不管冷凍或現包
: 都是水滾後下水餃
: 煮到水再滾時倒一碗水進去等他滾
: 水餃都浮起來後就可以撈起來了
: 這樣煮出來的水餃很好吃皮也有彈性
: 今天要煮水餃時突然想起之前在板上看到好像很專業的討論
: 原來很多人都是冷水下水餃
: 於是心血來潮在冷水就下了水餃
: 沒想到水餃被煮的稀巴爛
: 皮軟爛還破掉 餡料在水中漂浮
: 差點變成一鍋肉湯麵疙瘩...
: 以後不會輕易嘗試了
先問 水餃是否已經退冰？
以前我煮水餃前, 把冷凍水餃拿出來, 發現冰太久了, 都結成一顆超大冰球
就很天真以為, 只要等退冰
後來退冰的水餃, 融化的水分把水餃皮全部黏成超大水餃, 分不開了
就很天真以為, 只要放到熱水裡，水餃會自動分離
後來熱水非但沒有分離，而且自動去外皮，
就產生白白黏黏超大肉球, 吃起來有一種恍如隔世的感覺
超神奇料理
真心不騙，你可以試試看
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忘了說明 就是超商量販店賣的xx冷凍水餃 50顆1包的那種
※ 編輯: pttnews (220.135.143.146), 11/18/2015 13:25:47
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