[閒聊] 水餃煮壞了消失

看板WomenTalk作者時間8年前 (2015/11/18 12:16), 8年前編輯推噓60(60推 0噓 37→)
留言97則, 69人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
從小到大家裡煮水餃不管冷凍或現包 都是水滾後下水餃 煮到水再滾時倒一碗水進去等他滾 水餃都浮起來後就可以撈起來了 這樣煮出來的水餃很好吃皮也有彈性 今天要煮水餃時突然想起之前在板上看到好像很專業的討論 原來很多人都是冷水下水餃 於是心血來潮在冷水就下了水餃 沒想到水餃被煮的稀巴爛 皮軟爛還破掉 餡料在水中漂浮 差點變成一鍋肉湯麵疙瘩... 以後不會輕易嘗試了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 162.156.22.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1447820207.A.D94.html
推
11/18 12:18, , 1F
我都水滾放水餃 也沒再加水 從來沒煮破過 不懂為什麼會
11/18 12:18, 1F
→
11/18 12:18, , 2F
煮爛耶
11/18 12:18, 2F
推
11/18 12:18, , 3F
從來不想冷水下餃子，前面都在泡餃子而以
11/18 12:18, 3F
推
11/18 12:19, , 4F
滾水才下，然後反覆加冷水至滾，3次。
11/18 12:19, 4F
→
11/18 12:20, , 5F
冷水下一定會破的
11/18 12:20, 5F
推
11/18 12:20, , 6F
滾水再下,餃子才不會破
11/18 12:20, 6F
→
11/18 12:20, , 7F
以前都水滾才下 從來沒煮爛過
11/18 12:20, 7F
推
11/18 12:20, , 8F
滾水才放，放著滾五分鐘再加水一次，滾了就撈起
11/18 12:20, 8F
推
11/18 12:23, , 9F
我小時候曾經用開水泡水餃給我弟弟吃.........
11/18 12:23, 9F
弟弟的腸胃還好嗎?
推
11/18 12:23, , 10F
冷水煮水餃一定要用冷凍水餃，然後皮的厚度也有影響
11/18 12:23, 10F
我用的是冷凍的沒錯呀
推
11/18 12:23, , 11F
水滾後要轉小火
11/18 12:23, 11F
→
11/18 12:24, , 12F
希望candyxu04大泡的是熟水餃...
11/18 12:24, 12F
推
11/18 12:25, , 13F
我都冷水下...沒破過
11/18 12:25, 13F
推
11/18 12:26, , 14F
我也都滾水下水餃 沒破過
11/18 12:26, 14F
推
11/18 12:28, , 15F
應該跟人品有關 QQ
11/18 12:28, 15F
QQ
推
11/18 12:29, , 16F
用電鍋煮 盤子墊蒸籠布 冷凍餃子放上去 外鍋放一杯水
11/18 12:29, 16F
跟蒸餃有九成像
推
11/18 12:31, , 17F
用開水泡水餃XDDD 弟弟還好嗎XDDD
11/18 12:31, 17F
推
11/18 12:34, , 18F
都試過但都沒破耶...？
11/18 12:34, 18F
什麼牌子的水餃這麼好
推
11/18 12:35, , 19F
再加一次冷水的步驟省略。直接先把瓦斯爐的火轉到最小
11/18 12:35, 19F
→
11/18 12:35, , 20F
稍待一會，再開大火
11/18 12:35, 20F
筆記!
推
11/18 12:36, , 21F
冷水下餃子不太能煮好吧 = =
11/18 12:36, 21F
我本來也是這樣覺得 但那篇推文冷水下的人很多
→
11/18 12:36, , 22F
火太大了
11/18 12:36, 22F
→
11/18 12:37, , 23F
冷凍的冷水下 常溫滾水下啊
11/18 12:37, 23F
我用冷水下的是冷凍水餃呀
推
11/18 12:38, , 24F
有次去錦州街賣水餃買晚餐，老闆教在教買冷凍水餃的客
11/18 12:38, 24F
→
11/18 12:38, , 25F
人，然後他邊教邊罵...現在人科技越來越進步 但腦子越
11/18 12:38, 25F
→
11/18 12:38, , 26F
來越笨。
11/18 12:38, 26F
推
11/18 12:41, , 27F
i大正解
11/18 12:41, 27F
推
11/18 12:44, , 28F
不管哪個我都滾水下！沒破有熟0.0
11/18 12:44, 28F
我之前也是! 再也不亂信推文了 (咦？
→
11/18 12:46, , 29F
我煮水餃都不加水 改用油 再把鍋子改成平底鍋
11/18 12:46, 29F
吃起來跟煎餃有九成像嗎
還有 34 則推文
還有 4 段內文
推
11/18 13:32, , 64F
另外，如果你是買包裝的冷凍水餃，還是要看製造日期並儘量早
11/18 13:32, 64F
→
11/18 13:32, , 65F
點吃完，凍太久雖沒過期卻也會破壞麵皮的口感，不論怎麼煮都
11/18 13:32, 65F
→
11/18 13:32, , 66F
沒救了。
11/18 13:32, 66F
推
11/18 13:32, , 67F
都是滾水+1 另外還會等沸騰後加水進去，再沸騰兩三
11/18 13:32, 67F
→
11/18 13:32, , 68F
次才會起鍋，有的水餃皮不這麼煮會像沒煮熟的感覺
11/18 13:32, 68F
推
11/18 13:39, , 69F
重點是也沒有攪拌吧…
11/18 13:39, 69F
→
11/18 13:42, , 70F
這個已經是很久以前的資訊了 話說其實也省不了多少瓦斯吧
11/18 13:42, 70F
推
11/18 13:53, , 71F
滾水下水餃 這有問題嗎 ? 冷水下沒破皮水餃也爛了...
11/18 13:53, 71F
→
11/18 13:54, , 72F
冷水下水餃的 建議吃外食
11/18 13:54, 72F
推
11/18 13:54, , 73F
根本就沒有冷水下水餃這種東西...
11/18 13:54, 73F
推文裡面有些人是冷水下說
推
11/18 14:35, , 74F
上次板上討論的時候 印象裡真的有人說他冷水下~@@
11/18 14:35, 74F
對呀 蠻多人都這麼說 所以我才嚐試的
推
11/18 14:41, , 75F
會破是因為黏鍋吧 煮水餃其實都要先過一下來攪拌一次@@
11/18 14:41, 75F
推
11/18 14:44, , 76F
謝謝有這篇文QQ 我要收藏起來
11/18 14:44, 76F
那些破水餃也算是做了功德
推
11/18 15:27, , 77F
正確是:滾水下 浮上後加幾次冷水隨人 個人是兩次 撈起
11/18 15:27, 77F
→
11/18 15:27, , 78F
後過一下冰水 妳就知道什麼叫皮Q
11/18 15:27, 78F
一聽就很好吃的感覺
推
11/18 15:33, , 79F
冷凍水餃冷水下啊
11/18 15:33, 79F
上面有人說冷水下餃的建議吃外食><
推
11/18 15:41, , 80F
我都不放水 改用平底鍋加點油下去煮.....(玩不膩
11/18 15:41, 80F
推
11/18 16:01, , 81F
我是直接丟下去炸耶
11/18 16:01, 81F
推
11/18 16:27, , 82F
我都不放水改放油，滾了也不用多倒水
11/18 16:27, 82F
※ 編輯: Shingichi (162.156.22.190), 11/18/2015 17:30:03
推
11/18 17:31, , 83F
你阻止好多人嘗試XD 太感謝了
11/18 17:31, 83F
→
11/18 17:43, , 84F
當然應該滾水下才好 你為什麼要改? 你有看過哪間店是冷水下?
11/18 17:43, 84F
→
11/18 17:44, , 85F
我試過冷水下水餃，從來也沒破過，記得要攪拌，跟滾
11/18 17:44, 85F
→
11/18 17:44, , 86F
水下水餃再加冷水一樣Q。
11/18 17:44, 86F
推
11/18 17:57, , 87F
冷水下水餃會跟水同步加熱，沸騰後加一次冷水；水滾
11/18 17:57, 87F
→
11/18 17:57, , 88F
後下水餃要加2次冷水。不過煮的時間要看水餃大小
11/18 17:57, 88F
→
11/18 19:02, , 89F
明明就都要滾水下
11/18 19:02, 89F
推
11/18 19:23, , 90F
用電鍋蒸的很好吃～又快
11/18 19:23, 90F
推
11/18 19:56, , 91F
冷凍當然冷水下啊
11/18 19:56, 91F
推
11/18 20:17, , 92F
我冷凍都冷水下欸 沒破過
11/18 20:17, 92F
推
11/18 21:38, , 93F
當然水滾下
11/18 21:38, 93F
推
11/18 22:48, , 94F
從沒用冷水下餃子過。我以為麵粉類不能冷水下鍋是常識？！
11/18 22:48, 94F
推
11/18 23:00, , 95F
滾水下+1 煮太久皮會軟爛難吃 說冷水下的應該是愛軟爛的
11/18 23:00, 95F
推
11/18 23:59, , 96F
試過一次冷水下，鍋底先墊盤子，沒破
11/18 23:59, 96F
推
11/19 01:30, , 97F
冷水下水餃，目前還沒事
11/19 01:30, 97F
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