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討論串[討論] 有關蘭姆酒的問題
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#1
[討論] 有關蘭姆酒的問題
推噓0(0推 0噓 4→)留言4則，0人參與, 最新作者bird09 (鳥九)時間10年前 (2014/02/02 11:15), 編輯資訊
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想請教一下. 我在書裡面看到說蘭姆酒在蒸餾完之後會倒在橡木桶或者鋼桶中陳放 (aging). 用橡木桶就會使色澤變黑，放在鋼桶就會維持無色. 那為什麼還需要陳放在鋼桶裡面? 對酒的顏色跟味道應該都沒有改變?. PS 伏特加是不是沒有經過陳放?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc).
#2
Re: [討論] 有關蘭姆酒的問題
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者Raypop (hangover)時間10年前 (2014/02/03 00:19), 編輯資訊
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蘭姆酒新蒸餾之後，陳放在鋼桶裡面並不會改變酒的顏色，. 但對於味道是否會有影響有兩派說法。. 一個是放在不鏽鋼桶會讓新蒸餾的烈酒會變得比較柔和. 另一派則說不會對酒的味道產生任何改變。. 不過一般來說多數人同意放在不繡鋼裡對味道的影響很小，. 如果白色蘭姆酒要陳年的話，大多是放在橡木桶幾個月再過濾去
#3
Re: [討論] 有關蘭姆酒的問題
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者tachikoma (塔奇庫馬)時間10年前 (2014/02/03 01:03), 編輯資訊
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粗淺心得，有錯請指證. vodka蒸餾出來後陳年沒甚麼意義，不會增加風味. 而且他是vodka，純粹才是他的特色. 純喝後尾韻會有些釀造穀類或澱粉類的甜味. 我喝過葡萄酒蒸餾的vodka，餘韻有葡萄籽的味道. 只要酒放木桶陳，一定會吃桶子. 所以有人說桶子也是酒的原料之一. 我以前無法體會. 不過純
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#4
Re: [討論] 有關蘭姆酒的問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者vanessalily (lily)時間10年前 (2014/02/03 14:19), 編輯資訊
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那?. 陳過的VODKA 會被叫做什麼?. 透明琴陳了也沒差太多顏色. 但是名子就換了. ※ 引述《bird09 (鳥九)》之銘言：蘭姆酒新蒸餾之後，陳放在鋼桶裡面並不會改變酒的顏色，但對於味道是否會有影響有兩派說法。. 一個是放在不鏽鋼桶會讓新蒸餾的烈酒會變得比較柔和. 另一派則說不會對酒的味道產
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