[問題] 關於蘇格蘭威士忌陳年的一些疑惑...
看到某報導說:
蘇格蘭威士忌之所以會選用二手桶,
是因為要保留大麥的香氣, 避免整個威士忌充滿桶子的味道,
並且他們認為, 這是對大麥的尊敬!
問題來了, 那些陳放 25、30 年以上的〝高年分〞威士忌,
應該整個威士忌充滿桶子的味道吧?
還是他們有獨門秘訣, 能讓桶子的香氣不會壓過大麥香氣?
大麥味道 & 桶子香氣的最平衡年分大概是幾年?
12年? 15年? 18年? 還是年分愈高愈好?
BTW...最早我是跟著潮流喜歡雪莉桶,
但喝到後來覺得它是: 葡萄汁＋酒精.
最近我則比較喜歡波本桶 >> 雪莉桶,
那種獨特的〝木質香氣〞, 大愛阿...
也好在它不是主流, 所以還不致跟不上漲價速度.
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我倒覺得波本桶比較有特色...
雪莉桶 → 白蘭地 → 雪莉酒, 這三者我覺得師出同門.（葡萄汁＋酒精）XD
倒是波本桶, 有糖楓木、有雪松木、有水楢木…等等, 單純不複雜, 別有一番風味.
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前陣子有喝到美國威士忌 Jack Daniel's Old No.7
雖然不是很純的波本威士忌, 不過香氣、口感我卻很喜歡.
也許有人覺得穀物比較低階, 但我覺得順口對味比較重要.
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糖楓木是美波 Jack Daniel's Old No.7 ← 7-11 有賣小樣, 50ml 59 元.
雪松木其實我還沒喝過但一直很想喝,
看介紹是 Glencadam 格蘭卡登 15.
※ 編輯: Radiomir (111.252.0.8), 12/20/2014 02:03:45
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