Re: [心得] All Grain 自釀啤酒初體驗
有不少鄉民問我需要準備哪些器具，我就直接回一篇好了。
1、糖化鍋：鍋子至少要 2 個以上，看您要釀的容量是多少，若是 15 公升以上，
至少要直徑 34 cm，高 24 cm 的 (半徑*半徑*π*高=容積)
2、過濾設備：我糖化完成過濾是用鍋子改裝的，改裝的方式如下。
http://www.youtube.com/watch?v=ftY_HZAFJFc
他是用冰桶改造的，我是用鍋子鑽洞改造的，方法一樣，不過我不喜歡他用銅製品
，若要改裝，材質建議都選 #304 不鏽鋼會安全些。若不想麻煩，豆漿濾布也是不
錯的選擇。
3、糖度計：一般用的豆漿計就可以了，Brix% 在 0~32 之間。
4、酒精比重計、量筒、溫度計：有啤酒專用的，很方便，上面的刻度加上比重計內附
的對照表，很簡單可以算出酒精含量，溫度計選擇探針式的不鏽鋼材質溫度計會好
一些，量筒要 100 ml 的才夠高，不然比重計丟下去浮不起來。
5、發酵桶加水封(Air Lock)：這比較麻煩，我是用以前買 Coopers 套件留下來的發
酵桶，一般自己去找的，應該沒辦法像我這種那麼方便有水封的洞和裝瓶導管，不
過這些都可以靠 DIY 完成，記得找下面有水龍頭的下口瓶，方便取樣和裝瓶用，
材質要注意一下，因為有酒精，所以建議 PP 或 HDPE 材質會安全一些，Air Lock
台灣也找得到。
6、料理秤。
7、壓瓶器：這個其實可有可無啦，之前好像不少鄉民卡在這東西，其實可以學學我，
收集金色三麥的瓶子，又有得喝又有得拿....XD，或是去 IKEA 找一樣功能的玻璃
瓶，不過 IKEA 是透明的，要注意保存方面會麻煩一些，因為啤酒畏光。
8、消毒建議：可耐高溫的就學我用煮的，若不能耐高溫的，二氧化氯是很不錯的消毒
劑，聽說是 WHO 推薦的家庭消毒用藥，Google 一下 ClO2，有不少類似產品，消毒
手續一定不能省，不然釀出來有雜味會很掃興的。
至於耗材嘛....推薦這個網頁，作者也是鄉民喔 ! 我幾乎是靠這網頁找到所有的耗材。
作者是北台灣麥酒的釀酒師。
http://www.wretch.cc/blog/beernews/17191033
另外自從加入 WTO 後，個人自釀啤酒是不犯法的，只要產量在 100 公升以下，並
且無商業行為，就不用怕出事，祝各位酒友們釀造順利。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.72.78.7
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Mash Tun 我是用不鏽鋼鍋改裝的，您用保溫桶更棒呀!
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對，我原本是改裝一個鍋子是準備直接煮沸加過濾，但我後來發現不好用，原因是鍋底的
那條不鏽鋼網濾管導致不太好攪拌，不攪拌又怕黏鍋，所以只好拿他當過濾用，不直接拿
來煮沸。
您用 False Bottom 方式也行，推薦另一位網友的做法。
http://tw.myblog.yahoo.com/lee6100x/article?mid=358&next=338&l=f&fid=5
這位網友的網誌對我也幫助很大，不過我找不到沖孔網的廠商，所以才 DIY 鋼網濾管的
方式。
※ 編輯: rockmania 來自: 211.72.78.7 (09/13 16:55)
※ 編輯: rockmania 來自: 211.72.78.7 (09/13 17:14)
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