Re: 唉女生好像很少會喝酒的
※ 引述《jemesouviens (regardez-moi)》之銘言：
: 但法文系二年來
: 對酒祇有很淺的認識而已
: 希望各位前輩多指教阿
: 版聚會辦的很晚嗎 我家有門禁呢
: PS 我們教授說阿 紅酒是溫溫的喝
: 只有白酒才能冰 台灣餐廳把紅酒冰起來是不對的
「每個人一開始接觸葡萄酒時都會學到---白酒要冷藏冰鎮，而紅酒則要室溫飲用（
除了薄酒萊酒及清淡紅酒外），但這個簡要的規則並不適用於亞洲。因為這裡所謂的
室溫指的是百年前北歐的室溫標準（不超過18度C），並不是現今亞洲的室溫。
在亞洲許多餐廳的溫度大概都在22～25度C，一般住家室溫則會更高，特別是在夏季。
葡萄酒在如此高溫下，酒精會變的強烈、粗糙，紅酒嘗起來鬆散無結構，單調而乏味，
感受當然不佳。所以，在飲用紅酒前不妨先將酒冷藏一下，以達到適飲的溫度。」
----本文引自《亞洲250支超值葡萄酒》 John H. Isacs著 愛吃客出版
文章我就不引太多了，免得有人說我在打廣告.....
基本上，溫度對葡萄酒的口感影響很大，過高會使酒味粗糙，過低則破壞酒的細緻。
其他如「換瓶」、「醒酒（呼吸）」、「斟酒」、「酒杯」，都會影響酒的口感。
套一句我老闆的名言：「世界上有兩種人應該進監牢，一個是在葡萄酒中加冰塊的，
另一個是把香檳到進淺口杯的。」
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