Re: [討論] 關於戰國時飲食與敗血症的問題

看板WarringState作者 (シト)時間7年前 (2016/10/31 00:01), 7年前編輯推噓6(6020)
留言26則, 11人參與, 最新討論串2/3 (看更多)
敗血症≠壞血病 敗血症是重病時 免疫系統崩壞後 細菌入侵血管增殖 維生素C只要有攝取都不會壞血病 主要是船員這種沒辦法得新鮮蔬果的環境容易得 但有豆芽菜之後也還好 其實下雪也還有蔬果可吃 甚至喝茶醃菜也能補充一點點 加工維生素C只是變少,不是歸零 反而是中上階層吃精白米又不吃禽肉 缺乏維生素B1 導致腳氣病比例較高 ※ 引述《zupo (外派越南工作者)》之銘言: : 之前於版上看過不少關於戰國時飲食討論文章 : 有提到副食品缺乏,連大名都時常白飯配醃菜就是一餐 :  加上當時又缺乏冷凍設備,那請問當時的人有辦法 :   :  補充到足夠的維生素C嗎? 應該有不少壞血病的案例? : 請版上大大們提供意見,謝謝 -- ◢███ ◢███ ████ ◢◤ ████ ███ ◢◤ ████ ██ ████ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.146.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WarringState/M.1477843304.A.E2E.html ※ 編輯: cito (111.246.146.60), 10/31/2016 00:02:29

10/31 10:33, , 1F
還有因為塗抹白粉導致皮膚病跟肺結核最為嚴重
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10/31 10:34, , 2F
其中肺結核當時是不治之症 還有瘟疫肆虐的問題
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白粉導致嚴重的是鉛中毒哦,還有酒器材質不佳也讓一些酗酒
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嚴重的武將出現鉛等重金屬毒害的症狀
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10/31 19:42, , 5F
所以醃菜與茶(熱)都還是有些微的維生素?!
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10/31 19:47, , 6F
就剩一點點,但是抗壞血病還夠用,日本也會吃昆布跟山菜
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10/31 19:50, , 7F
而其實古代也有地窖之類的地方可以放一些食物,甚至放冰。
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10/31 20:19, , 8F
所以對貴族而言有地窖冷藏不是問題,村民會採山菜吃昆布。
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10/31 21:55, , 9F
後來19 20世紀日本海軍的阿兵算挺高的待遇,餐餐吃白飯
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白飯可是珍貴的東西,結果一堆人光吃飯不吃菜得腳氣病
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10/31 21:57, , 11F
不過阿本仔應該不缺維生素C,他們吃蔬菜吃很多,從戰國
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10/31 21:57, , 12F
以來就是這樣
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10/31 22:48, , 13F
日本海軍不是麥飯加咖哩是基本的嗎 腳氣病應該比較少吧
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10/31 23:15, , 14F
禽肉獸肉也含有豐富的B群,但是戰國的中上階層很少碰。
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10/31 23:17, , 15F
日常飲食都是蔬食配魚居多,維生素C不可能不夠。
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11/01 00:14, , 16F
我很好奇加工後食品營養會消失的觀念是誰教的
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11/01 00:44, , 17F
加工後是水溶性維生素會變少,還有接觸空氣多時易氧化
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只是沒有想到說原來蔬菜醃漬後還是有微量的維他命C
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11/01 02:46, , 19F
麥飯+咖哩是腳氣大爆發之後才有的...
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11/01 12:54, , 20F
古代的食品加工通常過程較簡單,也比較容易保留營養素跟細菌
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11/01 12:55, , 21F
到十九世紀巴斯德殺菌法才真正能把細菌控制在幾乎不影響食物
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11/01 12:59, , 22F
再配合無菌熱充填 可以把食物受細菌的污染降到最低
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11/01 13:00, , 23F
食品加工一定會破壞營養素 但不至於歸零 安全還是比較重要
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11/06 01:44, , 24F
腳氣病是陸軍比較嚴重吧,森鷗外表示:
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11/06 14:33, , 25F
日本海軍早早就改良飲食,陸軍枉死一堆人。
11/06 14:33, 25F

11/26 13:01, , 26F
盟軍之友:日本人是草食民族
11/26 13:01, 26F
文章代碼(AID): #1O5Xbeuk (WarringState)
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