Re: [問題] 華岡茶大禹嶺

看板Tea作者arno920 (阿諾)時間1年前 (2022/11/30 12:05)推噓12(12推 0噓 15→)

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嗨大家好我是阿諾老闆原本是回原PO站內信有緣就做沒緣就算了的心態但看到推文忍不住想回一篇WWW 對於『做不出高品質花香的才做果香』的論述小弟覺得還可以再更客觀地去看待。但其實會有這個印像也完全能理解因為高山茶近年來都是做綠做高揚香氣然後香氣起不來的就發酵做下去但做發酵比較耗時，所以有的直接就做更綠所以後來就會有做到很綠味道帶很重草菁味然後跟你說是山頭氣的茶簡單科普一下：萎凋足/發酵輕帶花香萎凋足/發酵重帶果香萎凋不足帶菁口感帶澀其中變化過程很複雜，留給專業去說或是去報台灣茶葉學會的茶葉品評班他們會很有系統的教學 ((沒收他們錢但他們真的很值得推薦)) 那為什麼我說可以再客觀一點看待呢？主因是現在很多青農回流抱著很科學的精神在管理茶園二者也多了很多追求技術的年輕茶師三者山上多的是躲在家裡自顧自研究做茶的職人當這些人碰撞在一起的時後就會有以下茶品產生 2022梨山春 https://upload.cc/i1/2022/11/30/cdTkB2.jpg

https://upload.cc/i1/2022/11/30/DY30Tw.jpg

2022大禹嶺冬 https://upload.cc/i1/2022/11/30/I32zWQ.jpg

https://upload.cc/i1/2022/11/30/2l6jMN.jpg

兩款茶都做發酵微微的綠葉鑲紅邊主旋律都是花香帶果香浸泡久一點會是濃厚的果香上腔餘韻富饒因為小弟以前也覺得高山茶就是要清花香但看著越來越多茶都是走這路線而且菁味跟澀感越來越重越喝胃越不舒服之後開始尋找願意將心思擺在茶園管理跟發酵的茶結果意外開啟了新的視野茶喝越多反而懂越少輕鬆喝就好~ =====以上老王賣瓜結束==== 關於大家說想找還不錯的茶行小弟分享幾間我自己實際跑過覺得用料不錯跟小弟也很聊得來的同業夥伴給大家台北：晴茗茶業江老闆台北：畝仕茶堂李老闆新北：祥泰茶莊馮老闆新北：沁意茶苑陳老闆新北：森鉅茶行賴老闆新北：連恩茶堂連老闆台中：覓東茶悅樓張老闆台中：寒舎茶空間梁老闆南投：吉普茶行李老闆南投：三泰行陳老闆嘉義：十三製茶王老闆嘉義：佳露茗茶劉老闆嘉義：冠品茗茶林老闆台東：龍芳茶行廖老闆台東：阿榮柑仔店張老闆台東：大峰茶行廖老闆因為都是合作夥伴有些直接是我的供應源要說是業配應該也可以www 跟他們買的時後可以說是阿諾推薦或蔡老闆推薦但請不要以為搬出我的名子就可以殺價大家都是賺辛苦錢好的店家才更該讓人家存在得有價值以上分享給大家好茶大家喝有錢大家賺至於那些沒有商號的夥伴... 沒提到的各位請不要罵我...((合掌最後，我給自己業配結束惹~ 我是埕畔茶坊的阿諾老闆如果你剛好在台北或路過台北歡迎你們來喝茶不過要事前預約喔還有記得帶保溫杯來把沒喝完的茶帶走不然我也是倒掉~ 我把找我們的資訊都被在估狗了去吧去尋找吧~ 如果有違版規請版主直接刪吧 -- 我們不是文創品牌我們是立足於台北老城區大稻埕十來年茶的茶行我們追求品質卓越，更尋覓人情的味道。即使進步扯遠了人的距離，而我們仍恪守傳統地在城市的一隅等待與尋茶人共桌品茗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.45.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1669781153.A.AE1.html ※ 編輯: arno920 (220.136.45.39 臺灣), 11/30/2022 12:10:21

推

global

11/30 12:17, 1年前 , 1^F

11/30 12:17, 1^F

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rockshain

11/30 12:57, 1年前 , 2^F

11/30 12:57, 2^F

如果真的有需要寄樣版給你宅配是不會嫌遠DER

推

jaysuzuki

11/30 13:56, 1年前 , 3^F