Re: [問題] 泡茶可以中斷嗎?

看板Tea作者lovewfsm ( )時間8年前 (2016/03/10 14:00)推噓6(6推 0噓 6→)

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今人以許文論古況，其實有些微妙處。一來許雖是布衣，但他其實是世家子。而且他影響了明朝中葉後的文人茶法。白話說，就是他改變了不少原本泡茶的方式。 "余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為婷婷嫋嫋十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終，寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜漱之用，未遂棄之可也。若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞。" 這段話他提了幾個重點： 1.喝茶重鮮爽。第三泡後葉片全開就沒意思了。 2.壺貴小不貴大。這個除了是向來主流見解以及他個人的取向外，更重要的原因是當時（嘉靖）陶瓷器開始尚大，流行厚胎、接胎。自然不入文人手眼。 3.他認為第二泡完就好。剩下留點茶力，留待飯後漱口解膩還堪用，不喝倒掉也不可惜。 4.大壺滿水稍浸就苦澀畢現，這種喝法是農民工的風格（字面上是種田做工）。如果有興趣整篇讀完會很有收穫。茶壺許文認為：銀＞錫＞瓷＞陶。然後他認為當時景德鎮都出些爛貨。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.230.47 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457589626.A.5EF.html

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joechiu

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elpam

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