Re: [問題] 泡茶可以中斷嗎?

看板Tea作者 (Absolute Purity)時間8年前 (2016/03/09 18:37), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 21→)
留言29則, 9人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
看一下古人想法吧 ~ <茶疏> 許次紓(1549～1604)，字然明，號南華，明朝錢塘人 個人猜他喝的應該是綠茶or接近近代烏龍茶雛形的茶， 他用的壺有一些是大彬的紫砂，及當時的陶壺 <茶滋於水,水藉乎器,湯成於火。四者相須，缺一則廢> 其中 <飲啜>篇 一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三則意欲盡矣。 余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為婷婷嫋嫋十三余，再巡為碧玉破瓜年， 三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終， 寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜漱之用，未遂棄之可也。 若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞。 但需涓滴，何論品嚐，何知風味乎。 (全文可google找一下 如果有興趣的話) 古人覺得綠茶+壺泡，第三泡他就不想喝了。但如果放到飯後，讓茶休息一下 還可以啜漱。 但是不是"品"就是另一回事了 壺內持溫。每一泡間要不要開蓋，要不要用匙去翻它，我看也吵不完了。 m~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.197.230.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1457519869.A.A70.html ※ 編輯: elpam (223.197.230.56), 03/09/2016 18:46:29
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我讀完的感覺並不是放到飯後又能啜嗽，而是第三泡不能
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喝，只適合嗽口，放著是因為吃飯要時間 XD
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我國文一直都很爛 你隨意解讀嚕
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這我覺得頗有爭議的, 第一這個寫的一定是指中國, 而中國大
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多數都以綠茶居多, 而綠茶的確是不耐泡, 通常喝綠茶的人
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都表示第二泡後幾乎是沒辦法喝了, 但現在台灣所倡行的烏龍
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茶是發酵茶, 而且尤其是在台灣種的茶, 跟中國那邊的茶味則
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是完全不一樣, 比起綠茶來更為耐泡, 通常大概泡個5,6次都
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沒問題, 所以我覺得不能以這個古人的說詞來套用到台灣的烏
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龍茶上
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是你一開始說太廣了 xD~ 我的經驗啦~~有時泡岩茶的時候，外頭天氣不好，溼+悶，不出/而水也有過薄。 整個茶湯喝起來像是香料水的時候，可以把蓋打開，撥一下，讓蒸氣透一下。 下一泡整體會比較立體。但也不是每一次這招都有用。 以高階岩茶來說，泡的好喝的幾次+天氣好，壺內的茶乾還原的都會很漂亮，茶乾會是 帶光澤。而天氣不好的幾次，則是帶溼潤感，這時候透一下氣，可以得到接近天氣好 時候的結果。
推
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其實馬上想到紅樓夢的楓露茶："早起沏了一碗楓露茶，我
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說過，那茶是三四次後才出色的"... 所以茶之妙處就在難以
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捉摸啊！(ㄜ，其實還是行外人在亂玩啦XD)
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※ 編輯: elpam (123.192.223.22), 03/09/2016 21:27:06
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說真的, 我大陸那邊的茶還真的很少喝, 之前有喝聽說貴得要
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死的金駿眉, 喝起來跟一般紅茶沒有差太多, 但似乎葉子也
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偏嫩葉, 口感溫順, 是不錯喝, 拿來分享的人說一斤1萬人民
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幣, 這個性價比也太低了啊,貴過頭了
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至於其他的大陸茶, 老實說我還不太敢喝, 怕有加些有的沒
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有的, 台灣茶感覺多少比較放心點
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推
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我總覺得台灣的烏龍工藝傳到大陸去 是一場大陰謀XD
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Hahahha
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降低大陸的水平 同時改善台灣的品質 台灣未來可勝出!!
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解決了很多鐵觀音沒錯
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樓上"解決"是指"kill"的意思嗎?
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可憐的鐵觀音
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不過茶改還跑去考察鐵觀音…
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豆腐機算是對台灣的"禮"尚往來
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鵝肝~大陸也不是省油的燈!!
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推一下古文！
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03/11 17:58, , 29F
豆腐機是經典啊，算是互相毀滅的一種方式吧
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