[食記][中西] 老唐牛肉麵/吳宗憲斥資老店重開。

看板Tainan作者 (yu)時間2周前 (2024/04/16 01:12), 1周前編輯推噓50(50推 0噓 42→)
留言92則, 57人參與, 1周前最新討論串1/1
餐廳名稱：老唐牛肉麵 地址：台南市中西區興華街 電話：GOOGLE上沒有~ 營業時間：11:00-20:00 每人平均價位：200 用餐日期：2024.4.15 個人讀文blog https://linyu.tw/lao-tang/ 弱弱YT小影片 https://youtube.com/shorts/6wDUgr1e13A //// https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416005343_0.jpg
原店老唐創立於1967（從擺攤開始算)，落幕於2022，將近一甲子的歲月！ 據說是沒下一代接棒，且老板累了而熄燈。 後來藝人吳宗憲得知消息，因老唐承載了他的青春回憶，不捨回憶消逝， 所以斥資四千萬買下店面及配方！希望能沿續這五十年的回憶。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416000525_0.jpg
老唐店面位於北門路上三角窗， 數十年前北門路這裡補習班、書局、電腦商場林立，人潮洶湧， 是年輕人聚會、約會的第一首選。 但隨著時代變遷、消費習慣改變、商圈轉移等因素，北門路逐漸式微。 好啦，以上題外話XD 拉回主題，因店址位於三角窗特殊的位置，所以她們店內空間並不大。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001012_0.jpg
這是另一側。LOGO的概念是一隻「燕子」 為了感念老唐原始負責人「唐海燕」。 根據設計者後記表示， 建築外觀走白色簡約風，白天，簡潔明亮 夜間，讓光影勾勒出老建築的歷史點滴 希望讓所有台南人都熟悉的味道，繼續 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001330_0.jpg
正面。 三角窗位置會有三面，都逐一PO出來了XD。 地板貼的是小紅色磁磚有復古風~。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001706_0.jpg
我們11:50加入排隊，一直排到入場點完餐已經是13:27的事了！整整1小時37分鐘！ 原本還天真的以為可以趕在下午上班前回辦公室，是確定會遲到了！ 好險人家特休多XD為了吃一碗牛肉麵請半天假！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416001906_0.jpg
一樓原設定也有用餐座位， 但試營運人潮多，目前一樓未開放。 在這裡吃也太尷尬了XD 被一群人睜大雙眼盯著吃我光想像就開始胃痛了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002033_0.jpg
點餐是POS系統，點完就要先結帳付費唷。為什麼要強調POS系統，等等分享XD。 櫃檯紅紅的那「碗」不知道是什麼？ 有人知道嗎?有朋友說像攪拌器，有人說像爆米花， 還有比較有深度的友人說想表達醬油製作的那個甕。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416002929_0.jpg
據說樓梯仍保留原店的「原結構尺度」因為老建築已不堪破壞性的改造！ 所以樓梯~超~陡~很危險!! 尤其上樓的最後一階，不少人(應該吧)會跟我一樣去踢到樓梯~要注意喲！ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003233_0.jpg
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二樓空間滿小的，其實不是很懂她們裝潢的理念 我覺得滿雜的，光椅子造型就有三四種！電燈也有三款~ https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003406_0.jpg
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醬料區。酸菜自夾。餐具也自助喲。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003501_0.jpg
菜單。目前只販售一款牛肉麵。麵條不提供選擇 小菜價格據說原老唐也都是４０一盤 今日點餐時豆干、海帶已售完，我們便點小黃瓜、木耳， 另有「當日青菜」可選擇，今日是炒高麗菜。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416003650_0.jpg
我們今日的點餐！看到上面時間是13:27！ 好的，為什麼稍早要強調店家是使用pos系統~ 因為入座後，等了好久~我左右前後消費者都上菜了， 原本排隊、點餐都在我後面的消費者也上菜了！ 這時，排我前面的消費者（對，他也還沒上菜XD) 就不悅的詢問服務人員為什麼排他後面的先上菜了！？ 服務人員說：「我們是依照點餐號碼上菜的」！！！ 難道她們的POS號碼是亂碼亂跳沒有順序？ 後來我怕我被漏單白等，於是也主動詢問服務人員 看服務人員的反應，我似乎真的被漏掉了XD 總而言之，上菜已是14:00的事了。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004111_0.jpg
辣味小黃瓜不辣，味道醃不夠足； 木耳好吃；炒高麗菜好吃； 牛肉麵份量我覺得滿充足，牛肉塊也滿多塊，但肉質偏柴、有筋、筋膜； 湯頭如果是老唐原配方的話，是有加入幾種中藥材及豆瓣醬調味而成， 吃起來是濃郁但沒什麼突出的特色印象，(就是當下吃不出中藥味XD)； 覺得最可惜的是麵， 剛上桌時，碗裡的麵是團結在一起的！（結成團) 不專業猜測是煮好久放一旁再直接倒湯的那種情況。（剛煮好不太會有這種情況) https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/04/20240416004831_0.jpg
題外話，我沒吃過老唐舊店，我不知道味道有沒有走味。 以上分享~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713201152.A.5CD.html
推
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卡個
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04/16 01:19, 2周前 , 2F
門口那個品牌故事不知道誰題的，狗屁不通且語文造詣
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爛到嚇死人…，店內裝潢風格也完全只以設計師為出發
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點，簡單來講就是看起來很爽，但實際上完全沒有融入
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跟考量到出餐、動線等實務面的營運細節，不只很容易
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擠成一團，也不利翻桌，以吳宗憲斥資這麽多錢裝修還
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有餐點的平均客單來看，即使天天生意很好恐怕十年都
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回不了本，好在老吳也不缺錢就是了
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推
04/16 01:25, 2周前 , 9F
要回本很簡單吧，4000萬含店面
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推
04/16 01:27, 2周前 , 10F
早晚會倒
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推
04/16 01:45, 2周前 , 11F
應該會去吃看看回味一下，口味有無還原比較重要
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推
04/16 01:57, 2周前 , 12F
味道沒差太多，不過湯頭沒有舊店的濃稠感
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04/16 01:59, 2周前 , 13F
可能有刻意調整過吧，舊店的湯我喝完都會烙賽
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04/16 02:00, 2周前 , 14F
誰煮麵還是很重要的事。
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04/16 02:04, 2周前 , 15F
我爸從念大學吃到退休，還蠻開心能再吃到這個味道
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推
04/16 02:11, 2周前 , 16F
有的湯是要一直熬，補新料，之後會越來越夠味。
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04/16 02:12, 2周前 , 17F
早期吃過一次非罐頭的預定款，我咬不動......
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04/16 02:14, 2周前 , 18F
印象當時說那幾碗，是黃牛還水牛的，不是奶牛。
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04/16 02:25, 2周前 , 19F
吳珊儒台北的網美咖啡店從他買下老唐牛肉麵早就開了
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04/16 02:25, 2周前 , 20F
04/16 02:25, 20F
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04/16 03:14, 2周前 , 21F
舊湯常常喝了喉嚨覺得沙沙的
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推
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同樓上，喉嚨有沙沙感，然後以前吃的時候肉原本就比較咬
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不動
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04/16 06:58, 2周前 , 24F
低落的水準 比路邊攤還不如
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推
04/16 07:13, 2周前 , 25F
沙沙的，記得麵體還能選
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推
04/16 07:28, 2周前 , 26F
潮流風格
04/16 07:28, 26F
推
04/16 08:13, 1周前 , 27F
啊不是給老吳兒子開 怎麼兒子都沒來
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04/16 08:14, 1周前 , 28F
紅色那個好像貓砂盆0.0
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04/16 08:14, 1周前 , 29F
是經營者還是廚師？
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推
04/16 08:22, 1周前 , 30F
推貓砂...紅色那碗是一碗屎的概念嗎？
04/16 08:22, 30F
推
04/16 08:31, 1周前 , 31F
那走起來快摔倒的樓梯就是老唐的記憶點
04/16 08:31, 31F
推
04/16 08:40, 1周前 , 32F
看這麼多留言…現在是好不好吃啊？XD
04/16 08:40, 32F
推
04/16 08:43, 1周前 , 33F
親自去吃一趟比較準吧
04/16 08:43, 33F
推
04/16 08:45, 1周前 , 34F
所以到底好不好吃+1
04/16 08:45, 34F
推
04/16 08:49, 1周前 , 35F
說到做到 實際行動給推 這才是喜愛這片土地的作法
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04/16 08:49, 1周前 , 36F
那邊很難停車
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推
04/16 08:51, 1周前 , 37F
等人潮過了再去吃看看 憲哥都花這麼多錢了 至少也支持一次
04/16 08:51, 37F
推
04/16 09:00, 1周前 , 38F
有台南人願意回鄉投資台南，將老品牌賦予新生命，是
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04/16 09:00, 1周前 , 39F
好事情，大家應該給他們鼓勵
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04/16 09:17, 1周前 , 40F
從來沒吃過
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04/16 09:22, 1周前 , 41F
打算等人少的時候去吃看看是不是回憶的味道
04/16 09:22, 41F
朋友問我跟以前一樣嗎~我都老實說我沒吃過舊老唐無從比較XD 我也都建議她們 等人潮少一點可以親自去吃看看！
推
04/16 09:23, 1周前 , 42F
推 憲哥返鄉開店，值得鼓勵
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推
04/16 09:34, 1周前 , 43F
好不好吃沒吃過，但願意回台南留下老品牌就加分
04/16 09:34, 43F
推
04/16 09:39, 1周前 , 44F
憲哥說到做到，必須給推
04/16 09:39, 44F
推
04/16 09:45, 1周前 , 45F
如果是機車，北門路願意走一段路的話，其實沒到很難停
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04/16 09:45, 1周前 , 46F
車
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推
04/16 09:49, 1周前 , 47F
推
04/16 09:49, 47F
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04/16 09:52, 1周前 , 48F
成本如果要把店面算進去 當然短期內攤不回來
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推
04/16 09:54, 1周前 , 49F
一窩蜂過去以後會去光顧看看
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04/16 09:56, 1周前 , 50F
機車滿好停的XD 我停寶雅前面的公用停車格~
04/16 09:56, 50F
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04/16 10:04, 1周前 , 51F
都用手機點餐了，為什麼沒串接線上付款？
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我昨天去吃，是櫃檯點餐付款唷~ 可能週六日經驗太亂了, 所以先暫緩 未來人潮沒那麼多時，應該就會恢復手機點餐、結帳
推
04/16 10:14, 1周前 , 52F
大概沒多久一票網紅寫手來吹了
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推
04/16 10:53, 1周前 , 53F
感覺座位數不多，要賺錢應該蠻難的
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04/16 10:56, 1周前 , 54F
現在是用"自動煮麵機"煮了https://youtu.be/YYVZ4u5VCTk
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04/16 10:56, 1周前 , 55F
不管是好是壞，至少會比較穩定吧
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推
04/16 10:59, 1周前 , 56F
昨天有看新聞 除了煮麵機 牛肉是放蒸籠加熱 感覺有點怪
04/16 10:59, 56F
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04/16 11:00, 1周前 , 57F
看起來有可能還是工廠做好 送出來加熱的而已(個人猜測)
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04/16 11:03, 1周前 , 58F
反正都是調理包，直接賣我冷凍的包自己回家復熱配麵就好
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04/16 11:04, 1周前 , 59F
之前冷凍的一包賣90(沒麵)，看看之後會不會出
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04/16 11:08, 1周前 , 60F
台南這間只是廣告門面，台北那間和未來其他地區才是本體
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04/16 11:17, 1周前 , 61F
04/16 11:17, 61F
推
04/16 11:17, 1周前 , 62F
支持老吳啦～真的花錢在家鄉
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推
04/16 11:24, 1周前 , 63F
支持憲哥
04/16 11:24, 63F
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04/16 11:31, 1周前 , 64F
我說的是機車啊，公用我再找看看
04/16 11:31, 64F
我停在北門路上寶雅對面，停車格都超長的XD
推
04/16 11:32, 1周前 , 65F
看圖片感覺沒有牛脾氣CP值高
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04/16 11:37, 1周前 , 66F
如果只是調理包拿回家煮就好
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04/16 11:38, 1周前 , 67F
還是他特別做調理包，這意思不一樣
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推
04/16 11:48, 1周前 , 68F
吃情懷，cp值不是重點
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推
04/16 12:26, 1周前 , 69F
店外觀那麼漂亮感覺內部跟餐具反而質感有待加強
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推
04/16 12:34, 1周前 , 70F
投資台南給推
04/16 12:34, 70F
推
04/16 13:03, 1周前 , 71F
裝潢麵店 雨後春筍
04/16 13:03, 71F
推
04/16 13:18, 1周前 , 72F
支持也要好吃，要不然變一次店
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推
04/16 13:51, 1周前 , 73F
之前查維基百科才知道吳宗憲是台南人
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04/16 13:55, 1周前 , 74F
戶型不適合內用
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推
04/16 13:58, 1周前 , 75F
吳當年還是考上二中的，只是沒念畢業而已
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推
04/16 14:02, 1周前 , 76F
特休可以說請就請喔 那麼好
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XD,還有次為了吃豆菜麵請特休 ※ 編輯: longloveyu (111.242.104.73 臺灣), 04/16/2024 14:13:41
推
04/16 14:50, 1周前 , 77F
調理包好啊，中央廚房控管的味道不會變
04/16 14:50, 77F
推
04/16 15:08, 1周前 , 78F
湯頭本來就要燉煮 中央廚房出的跟現場燉都一樣
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推
04/16 15:12, 1周前 , 79F
特休依照勞基法如果雇員要請還真的不能拒絕
04/16 15:12, 79F
推
04/16 15:19, 1周前 , 80F
我怎看著感覺雷
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04/16 16:47, 1周前 , 81F
特休為啥不能說請就請 也太慘
04/16 16:47, 81F
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04/16 16:53, 1周前 , 82F
沒代理人就gg
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04/16 16:56, 1周前 , 83F
今天中午11點左右經過 一堆人排XD 等熱潮過了再去
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推
04/16 19:49, 1周前 , 84F
裝潢看起來是自己設計的 不知道在幹嘛
04/16 19:49, 84F
推
04/16 19:49, 1周前 , 85F
有人回來接是好事，不過不欣賞吳個人
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04/16 19:49, 1周前 , 86F
抱著期待跟回憶的心態去吃，保障讓你失望
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04/16 19:50, 1周前 , 87F
這家也不是什麼名店，就是一家老店
04/16 19:50, 87F
推
04/16 20:06, 1周前 , 88F
多一些網美店帶動前站人潮也不錯啦
04/16 20:06, 88F
推
04/16 20:20, 1周前 , 89F
現在算是營運吧，品項少正常
04/16 20:20, 89F
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04/16 20:20, 1周前 , 90F
試營運
04/16 20:20, 90F
推
04/17 08:50, 1周前 , 91F
等不用排隊再去吃比較好 剛開幕就人爆多 SOP還不熟通常會
04/17 08:50, 91F
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04/17 08:50, 1周前 , 92F
因太忙而掉品質
04/17 08:50, 92F
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