[食記][中西] 醇涎坊鍋燒意麵

看板Tainan作者hsimufei (修道緣君)時間5年前 (2018/08/17 21:26)推噓6(8推 2噓 16→)

留言26則, 17人參與討論串3/4 (看更多)

【店名】醇涎坊鍋燒意麵【消費日期】2018.08 【地址】臺南市中西區保安路53號【電話】06-2215033 【營業時間】06：00～22：00 【公休日】不定【停車場】無【可否刷卡】否【店家FB粉絲頁】醇涎坊鍋燒意麵【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42886613 【內容】（個人主觀感受，僅供參考）幾年前在實習同事的推薦下，品嘗了「醇涎坊」的鍋燒意麵，再搭上一杯紅茶，覺得美味且CP值滿高。正好外縣市好友來到台南旅遊也想一嘗為快，便趁著此次機會來回味一下。【店家外觀】醇涎坊位於保安路上，該地段與海安路、國華街形成臺南市著名小吃精華區之一，不少名店座落在這附近。即使過了晚餐時間，用餐人潮依舊滿滿。為了因應眾多人潮，店家人員忙碌到幾乎沒有停下來過。如今店家推出了鍋燒意麵 DIY的商品，另也販售手工特製辣椒油、茶葉等。【內部環境】店家有內外用餐區之分，內部用餐區有電扇與冷氣，不過因為空間完全開放之故，大概只有冷氣下方的座位感覺比較涼快。牆面上有餐點價目表，皆為鍋燒系列，可選擇意麵、烏龍、冬粉、細絲、米粉；小碗55元，大碗65元，可以25元加購炸料。料理區後方的冰櫃裡有各式滷味，供客人自行夾取，價位表貼在冰櫃上方。另一側大冰櫃放的是各種飲品，紅茶是一直以來最熱門的品項。【自助區】自助區放置了MENU、沾醬佐料、碟子與筷子。【MENU】點菜單上可註記不加蔥，外帶者可勾選湯、麵分裝。勾選完須先行拿至料理區結帳。【鍋燒意麵（大）】為了回味，當然是點鍋燒意麵囉！大碗的意麵量不少，除此之外還有兩塊旗魚天婦羅、白菜、魚板、麵麩、水波蛋，再撒上些許蔥花。意麵有著滿濃郁的油炸香氣，口感仍如過去一樣挺有彈性。水波蛋在湯裡仍能保持相當完整的狀況。個人很喜歡這麵麩，軟軟綿綿又吸飽湯汁，帶來頗獨特的感受。以前來品嘗時炸物為火燒蝦與旗魚天婦羅各一，現在改成兩片旗魚天婦羅，老實說有些小失望。浸在湯汁裡的麵衣已經軟化但口感不會過爛，內裡的旗魚肉吃起來滿新鮮。【店家名片與結論】經歷過漲價與食料的調整，個人覺得CP值似乎已不如以往，湯頭喝起來也沒有以前那麼順口，食用過程中也略感口渴，與記憶中的味道有了差異，老實說已不再那麼吸引我了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.41.226 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1534512362.A.E64.html

推

vogue38

08/17 21:41, 5年前 , 1^F

08/17 21:41, 1^F

→

vogue38

08/17 21:41, 5年前 , 2^F

08/17 21:41, 2^F

噓

mdptt

08/17 21:49, 5年前 , 3^F

08/17 21:49, 3^F