[食記][中西] 肉伯火雞肉飯

看板Tainan作者reesion (阿湯哥)時間10年前 (2014/07/25 23:50)推噓8(8推 0噓 7→)

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餐廳名稱：肉伯火雞肉飯圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/162075999 消費時間：2014年/7月地址：台南市中西區公園路12號之2 電話：06-2283359 營業時間：10:00 - 20:00 公休：無每人平均價位：70 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：火雞肉飯、火雞肉切盤座標（度分秒）：22°59'38.3"N 120°12'19.9"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301090-3931228708.jpg

位在公園路往湯德章紀念公園（民生綠園）方向，南區氣象中心的斜對面有一家火雞肉飯，是一間每到了用餐時間就人滿為患的小吃店家。提到火雞肉飯，大家一定會先想嘉義吧。而這家火雞肉飯的第一代老闆的確原本是嘉義番路鄉人，在民國70年的時候舉家搬到台南來落地生根，並一起經營起了火雞後飯生意，這就是今天站長要介紹的肉伯火雞肉飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301093-2738989502.jpg

在櫃台前有兩個大鍋子，其中一個鍋子的半邊熬著豬大骨湯，看起來就非常美味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301094-1248553223.jpg

另一個半邊則在煮著白菜扁魚湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301094-407758344.jpg

第二個鍋子是肉羹鍋，滿滿的筍絲與肉羹清楚在鍋中沈浮著，讓客人忍不住就想點一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301095-1824602689.jpg

櫃台的後面有阿姨正在忙著包便當，裡面清楚可見火雞肉絲、筍乾、醬瓜與白飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301095-4046481250.jpg

肉伯這邊的餐點不多，主食類只有雞肉飯，算是相當忠於本業。湯類則有一些選擇，還有火雞肉的切盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301096-1415257153.jpg

雞肉飯 NT. 40，肉伯這裡的火雞肉飯是使用雞胸肉切成條塊狀，而並非一般的絲狀，所以外觀看起來頗具份量，再淋上的由火雞脖子、胸部等部位的脂肪做成的醬汁。由於火雞的纖維比較有韌性，咀嚼起來花費的時間比較多，也因此醬汁與飯混合後的精華也停留在嘴中更長的時間，所以會讓吃的人更能品嚐出火雞肉飯味道。不過，有時候肉伯這邊中午的客人太多，火雞肉會事先準備好放著等客人點餐，這樣會讓火雞肉的水分有流失掉的情況，口感也會被影響，是比較遺憾的地方 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301097-79746063.jpg

香菇肉羹 NT. 30，羹湯已經完全是台南偏甜的口味，肉羹的部份則是粉裹的比較少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301097-3334178057.jpg

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301098-3427615087.jpg

貢丸湯 NT. 20，使用的湯底就是上面介紹到的豬大骨湯，貢丸本身相當普通，但湯頭非常甘甜，是少數站長會把湯喝完的貢丸湯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301099-1441229799.jpg

筍乾 NT. 30，當季筍子做成的筍乾，酸酸脆脆的口感，配上火雞肉飯一起吃相當合適 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301099-1345778772.jpg

最後是一道是火雞肉切盤 NT. 60，雖然名稱是寫火雞肉，但其實是火雞腿的切盤 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301100-2250573136.jpg

切盤醬汁的部份比火雞肉飯淋上的醬汁還要香濃，火雞腿肉的纖維比雞胸肉再嫩一些，是站長在這裡最滿意的一道料理。如果可以的話，我會選擇白飯配上這道火雞肉切盤，更剩於單點一碗火雞肉飯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1406301101-2432382905.jpg

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hank05123

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pitalvlu

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