Re: [食記] 孫山東家常麵被喻為全台中最好吃牛肉麵

看板TaichungBun作者godgod777 (Tim)時間4年前 (2020/04/15 12:40)推噓40(50推 10噓 233→)

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我喜歡有勁道的粗麵小時候吃過一次就失傳了後來看到烏龍麵很粗但沒有我要的口感跟勁道沒想到在台中這家孫山東麵神吃到我從小多年尋找的第一名口感老實說台北的麵都不合我胃口而且越貴越難吃，對我而言兩三百塊的牛肉麵我都吃過但我覺得不值那個價錢直到我吃到這家的麵完全符合我對麵的標準在台北很難找到這種勁道的麵直到我知道有段純貞這家店後這家孫山東麵神才排到第二名段純貞公益路也有一家紅燒牛肉湯麵的手工麵勁道在我心中排行全台第一你如果不喜歡粗麵他有細麵就跟一般日本拉麵口感一樣段純貞紅燒的麻辣湯我也認為是全台第一老實說台北的麵都不好吃台中的麵店真的比較會煮麵隨便一家路邊攤煮的陽春麵都比日本拉麵還好吃還好台北也有段純貞不過每個人口感不一樣，像我覺得三商巧福是全台灣最難吃的牛肉麵，但就是有人愛然後有人討厭吃有勁道的粗麵那我就沒輒了，各有所好然後我覺得全台灣牛肉麵的牛肉都不好吃除非用台南牛肉湯的半生肉片或是用菲力牛排7分熟的牛肉我才會想點牛肉麵，不然我向來都點牛肉湯麵因為肉都很老，很塞牙縫，牛肉就是要帶血才能吃 ※ 引述《chuantina (一朵小桃紅)》之銘言：圖文 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/462900557 孫山東家常麵電話：04-22249374 店址：台中市雙十路47之7號營業時間：11：00 - 14：00、17：00 - 20：00 台中的朋友你吃過這一間嗎？聽說它可是全台中最好吃的牛肉麵呦！還記得剛發現這間店的時候，整個是被它們家牛肉麵的賣相給吸引，看起來有夠可口，重點是，肉塊超級多，店內懸掛著大大「麵神」兩個字，純手工麵條現點現切現煮，整體感覺看起來就超厲害。在ig上滑到這間店的時候可以說是如獲珍寶，被G友喻稱是全台中最強牛肉麵這句話，可是紮紮實實打動我。結果實地造訪才發現，這間店我知道阿！它的位置就在一中附近，之前來逛街的時候就對它有印象了，只是穿梭過很多次、倒是從來沒吃過！XD 本來還想說它是間小店，但店門佔地還挺寬闊的，面積應該有兩個店面那麼大，外加騎樓下半露天座椅，一次可以容納的客人數稱的上多。來訪時大概是店家剛開店時間，可是店內只有一桌在吃。那時候我立馬轉頭跟洪先生說，都沒人耶！要進去吃嗎？！一度擔心會不會踩雷，不過其實之前已經有在網路上做過功課，老實說整體評價都不錯，但門可羅雀的模樣還是有點怕怕的！XD 看到價目表也有些小傻眼，沒錯，孫山東家常麵全部就賣這幾樣，種類不多卻在精，只有四種麵、一種湯，就算你有選擇性障礙，來到這裡也很好選了：）半透明的廚房可以看見工作人員煮麵、桿麵、切麵的忙碌模樣。旁邊就是提供放置沾醬的檯子，有吃牛肉麵必備的酸菜、辣油，其它還有米酒、烏醋、跟胡椒，比較特別的是竟然還有大蒜？！這還是我第一次在牛肉麵店看到的辛香料，感覺也太特別。每日小菜就放置在冰箱中，想吃的客人只要自己動手取用就可以囉！來到這裡牛肉麵聽說是必點，而旁邊的麻醬麵也是網路上有被推薦的，有人說他吃過最好吃的麻醬麵就是這一碗了，所以點餐完全沒有猶豫，直接就從這兩種先下手。牛肉麵(NT.200元) 以大台中地區來說，一碗200大洋的牛肉麵我覺得實在是不便宜，不過它的份量稱得上多，重點是，牛肉真的給得很大器呢！表層幾乎被牛肉塊給蓋滿，而且每一塊都看起來厚實又大片，顏色滷得深沉、一看就覺得它的味道肯定很足夠，如果你是肉控，那麼我想這碗呈現的牛肉麵是可以吃得超滿足的呦！牛肉部位的比例還蠻不同的，有些帶筋、有些吃起來是像牛腩的口感。牛肉就像吸附了湯汁滿滿精華，每一塊都十分夠味，喜歡它帶有咀嚼的呈現滋味，愈咬愈香，牛肉還真是相當不錯。忍不住玩起了疊疊樂的遊戲，牛肉片根本給得像座小山一樣高了！XD 而且從側邊看，更可以瞧見它肉塊真的切得很霸氣。它們家的麵條老實說我覺得比起牛肉有過之而無不及，純手工現桿現切現煮，好口感是你一吃就能感覺得到的。嚼起來厚實有紮勁，再加上麵條切得夠大，吃進嘴裡十分飽嘴，自己很喜歡它們家的這個家常麵條，真心覺得很好吃。湯頭稱得上濃郁，本身也比較偏紅燒做法，雖然一碗要價200元，但份量也算大，如果食量不算大，兩個人share著吃其實也蠻剛好的。嗜辣朋友也蠻建議可以加一點點它們家的辣油，覺得會更好吃。炸醬麵(NT.110元) 一碗炸醬麵要110元實在是有夠貴，吃完只覺得，還不如點兩碗牛肉麵好了！XD 小小撒米思就是這碗麵還附蛋花湯。我必要需說，它們家的手工麵條真的是好吃，不管是你咀嚼起來的口感、甚至它的彈性，皆是上上之選，純手工做成絕對不是機器成品可以比擬，要不是住台北，我都很想買個幾包麵回家冷凍冰起來煮呢！倒是炸醬調味稍嫌不足，要說難吃也沒有，只是太沒有記憶點了，跟一般面常見的炸醬麵沒什麼太大差別，美食主觀，這碗就不是那麼合我胃口囉！評語時間：說台中最好吃的牛肉麵是有點誇張了，不過雖然價格偏高、但味道的確不錯，尤其私心大推手工麵條真的很厲害，如果你愛有嚼勁又有彈性的口感，那麼一定會喜歡，阿！還有，店家態度很親切呢！：）美味：4星 / 服務：4星 / 環境：3.5星 / 交通：4星 / 價格：3星 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.195.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1524536323.A.867.html

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