Fw: [討論] 請問正統「臺灣菜」有什麼？

看板TW-history作者 (none)時間8年前 (2017/05/17 10:58), 8年前編輯推噓2(2推 0噓 9→)
留言11則, 3人參與, 最新討論串1/1
※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1P6wsoKV ] 作者: hoopps (none) 看板: WomenTalk 標題: Re: [討論] 請問正統「臺灣菜」有什麼？ 時間: Wed May 17 09:56:00 2017 ※ 引述《ComeTureLou (千層酥的千晨)》之銘言： : 本魯看了媽媽的晚餐什麼東東的電影 : 我一直在想。。。。。 : 臺灣菜去除從中國改良的 從日本承襲的 : 還有沒有自己的臺灣菜？ : 對了，如果在去除夜市小吃 : 那種合菜的正菜 會是什麼？ 台灣主要就是個移民社會，去掉移民文化和殖民文化就幾乎沒東西 你說原住民料理？抱歉台灣漢人普遍看不起原住民文化，課本也不教 教育者很在意有沒有敵國文化基本教材，卻從不在乎根本沒有原民文化基本教材 對華人而言，不是講中文的傳統文化都不重要 如果含夜市小吃的話，原民料理還有一線出頭機會 常見的像石板烤肉，有點油但配飯應該不錯 還有馬告咖啡，口感可說是台版提拉米蘇 如果是漢式合菜料理就比較複雜，這類失傳的確實很多 不過近年由於史學多元化的關係，飲食史受到重視，所以也有學者跟餐飲界嘗試復甦 可能以後這方面會多一點吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.193.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1494986162.A.51F.html
推
05/17 09:59, , 1F
專業推 馬告咖啡讚
05/17 09:59, 1F
推
05/17 10:06, , 2F
馬告味道蠻特別的，第一次去原住民部落才吃到
05/17 10:06, 2F
→
05/17 10:13, , 3F
我把你們當人看，要好好教育你們
05/17 10:13, 3F
→
05/17 10:14, , 4F
樓上my angel
05/17 10:14, 4F
推
05/17 10:22, , 5F
馬告入菜在餐飲業已經很普遍了
05/17 10:22, 5F
推
05/17 10:26, , 6F
推這篇，但吃過馬告冰淇淋，無法接受QQ
05/17 10:26, 6F
推
05/17 10:28, , 7F
埔里的馬告山豬肉香腸真的好好吃，還有武界香菇
05/17 10:28, 7F
推
05/17 10:40, , 8F
台灣很多引以為傲的菜色其實中國都找得到原版的...
05/17 10:40, 8F
→
05/17 10:41, , 9F
所以我也不覺得台灣料理是什麼獨創的
05/17 10:41, 9F
→
05/17 10:45, , 10F
臺菜就是綜合很多東西啊，而且沒有大菜
05/17 10:45, 10F
大菜有阿，死在文獻裡而已
→
05/17 10:45, , 11F
不知道為什麼一直要跟中菜撇清關係... 上一篇我講的
05/17 10:45, 11F
→
05/17 10:46, , 12F
台式豆瓣醬紅燒牛肉麵... 那個湯底材料跟水煮肉很像
05/17 10:46, 12F
→
05/17 10:46, , 13F
煮出來味道也沒差很多, 根本不是原創, 然後羹類什麼
05/17 10:46, 13F
→
05/17 10:47, , 14F
閩菜系很多都找得到, 就是綜合中菜日菜東南亞還有原
05/17 10:47, 14F
→
05/17 10:47, , 15F
住民料理的菜色
05/17 10:47, 15F
很像跟一樣是兩回事喔 好比漢堡中間的肉片來自德國，但德國人並不會說漢堡是德國料理 因為現在你看到的漢堡確實就是美國發展出來的東西 ※ 編輯: hoopps (122.121.193.228), 05/17/2017 10:56:33
推
05/17 10:55, , 16F
樓上說到牛肉麵 空想歷史版有 牛肉麵考 系列文章
05/17 10:55, 16F
→
05/17 10:55, , 17F
還蠻精采的XD
05/17 10:55, 17F
→
05/17 10:55, , 18F
馬上去拜讀XD...
05/17 10:55, 18F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hoopps (122.121.193.228), 05/17/2017 10:58:23
推
05/20 00:33, , 19F
照這篇這種說法，牛肉麵是美式料理阿，美國軍援的罐頭蔬菜
05/20 00:33, 19F
→
05/20 00:34, , 20F
加罐頭牛肉 參個麵加水就是紅燒牛肉麵啦 純正美式料理阿
05/20 00:34, 20F
→
05/21 11:59, , 21F
應該說很多台灣料理在非台灣地區都查的到源頭吧
05/21 11:59, 21F
→
05/21 12:00, , 22F
不過台灣大多數人本來就是移民或其後裔組成 這算正常吧
05/21 12:00, 22F
推
05/21 22:48, , 23F
我記得中國菜有幾大菜系 如果台灣菜真發展出台灣菜系 那
05/21 22:48, 23F
→
05/21 22:48, , 24F
很棒啊
05/21 22:48, 24F
→
05/21 22:49, , 25F
就中國菜系多出一道台灣菜而已
05/21 22:49, 25F
→
05/21 22:50, , 26F
或者這樣說 台灣菜 跟 中國菜 日本菜 韓國菜
05/21 22:50, 26F
→
05/21 22:51, , 27F
越南菜 英國菜 法國菜比 若要問比較像誰
05/21 22:51, 27F
→
05/21 22:52, , 28F
我相信不會有人認為跟法國菜很像
05/21 22:52, 28F
→
05/21 22:53, , 29F
硬要選像誰 我想最後還是有希望的比較像中國菜
05/21 22:53, 29F
‣ 更多 hoopps 的文章
文章代碼(AID): #1P6xnGFo (TW-history)