[少年] 將太的壽司吐槽集錦
各位好，繼前面的光速蒙面俠吐槽集錦後，這次想吐的是算還蠻經典的老牌料理漫畫「將
太的壽司」。身為台灣本土連續劇的開山祖師(沒有誤)，本作以少年漫畫的憲法「友情、
努力、勝利」(出版社不一樣就是)為主軸，大量加入其他少年向作品較沒那麼強調的「親
情」要素，不斷製造出許多催人熱淚的感人故事，雖然只是在比壽司而已。
我強烈懷疑天下第○味的腳本家一定有看過這部漫畫。你看，家族企業鬥爭、料理比賽、比
賽輸了店就沒了、主角群生病的生病、出代誌的出代誌、回西天的回西天，做幾道菜一定要
哭天喊娘，只差美春其實是笹木的妹妹這招沒有搬出來了。本作影響竟然如此深遠，同樣的
招式在快二十年後的台灣本土劇仍然暢行無阻，甚至外銷到國外連星馬也吃這套。看了這部
漫畫，本土劇編劇的明日之星就是你！(？)話說回來，本作也在1996年改編成偶像劇，由當
紅小生柏原崇領銜主演，美春妹妹還是廣末涼子(當時16歲)！所以日本人大概也蠻吃這味的
。
這部作品我接觸很早，多虧它的福，學到很多壽司知識的同時，裡面的橋段也在家人之間
變成了搞笑梗。比如在看星海爭霸二的電競比賽時：
「鳳凰戰機！？老闆！什麼是鳳凰戰機！？」
(露出小政跟慎吾聽到沒聽過的食材時驚訝的表情)
「那是神族的空中單位。有優秀的移動速度及空對空火力，而且它還可以舉人」
(露出鳳老闆的微笑一邊解釋)
雖然光看前面介紹就可以感覺到這是本超有梗的漫畫，然而先跟各位事先說明，以下的文
章是很認真的抓錯，再加上這部作品年代已久，又不是火影這種國民大作，可能會讓許多
沒看過的讀者覺得非常無趣，我也已經有寫一堆被人家當神經病的覺悟，所以先來試試水
溫，如果版眾反應不佳，那我就停筆吧。沒看過的讀者，強烈建議先看過有點概念後再來
閱讀本文。
首先，我想先從大家都很熟悉的好朋友光速蒙面俠做對照組切入，評論一下本作整體結構
。
光蒙之前會被我吐這麼兇的原因，是因為有太多超級系的設定，但其實稻垣的劇情非常紮
實且有條理，看得出來他在進行每一個篇章時，都是在一開始就將這篇的大綱全部規劃完
成，每個PLAY、每個對決，有因有果，佈的梗全部都回收回去，真的是一位很優秀的腳本
家。
相較之下，將太壽司是很典型的「我畫一段才想下一段」，沒有什麼計畫。可能是因為寺
澤是一個人創作，光是在到處呷好味…不是，是取材和設計料理就花費他很多心神，還要
掰一堆已經很難哭的感情戲，造成腳本很沒有計畫性，又或者說白一點，他的編劇功力遠
遜於稻垣，就算給他兩個禮拜才刊一篇，也很難編寫出如此井然有序的劇情架構。
詳讀本作，可以看出寺澤故意採取很寬鬆、很有發展空間──說難聽點是便宜行事的設定
，好爭取後面拼命掰劇情的揮灑空間，這麼作倒也無所謂，但出現很多BUG這就該死了，後
面我們會一一說明，不過在進行這些比較零散的吐槽之前(雖然可能比較有趣)，我想先從
貫串整作的重要事件「新人壽司師傅大賽」，做一個主題性的大吐，各位一讀就知道寺澤
的組織能力跟人稱JUMP最後良心的稻垣比起來功力有差幾甲子。
翻翻這本漫畫，你會發現整部作品幾乎都是跟這個新人大賽脫不了關係：將太在大賽中認
識許多寫作敵人唸作碰友的好敵手，實力逐漸提升，贏得東京大賽冠軍，得以站上鳳壽司
內場，最終在接連的苦戰後榮獲全國大賽冠軍，完成夢想衣錦還鄉。整篇故事幾乎都圍繞
在它之上，就劇情的重要性而言比起天下第一武道會還是暗黑武術會可能還要重要許多，
前者到後面只是一群外星人偶而出來賺賺生活費，後者其實帶到空地去隨便自己打打也可
以，不用搞什麼比賽也沒關係。
然而沒想到足以決定將太人生、理應百般審慎進行的新人壽司師傅大賽，居然因為寺澤的
便宜行事，整個亂七八糟！
◎從參賽者來歷開始就一團亂！
壽司師傅新人大賽，名稱寫得很明確，對於參加者資格的規定卻是一片模糊。
以鼓勵壽司業界新進有所向上為宗旨而舉辦的新人大賽，不消說，對於參加者的資歷一定
要設限。因為對象是特定職業界，比較客觀的門檻是以入行年資，也就是說進入壽司界數
年以下的從業人士來定義為「新人」，如此不管是10幾歲或30歲才入行，都有參加新人大
賽的資格，才能符合獎勵後進的精神。
但是呢，大家看將太在第二輪遇到的對手──壽司玄的清川流也，從5歲起就接受父親的斯
巴達式英才教育，到當時21歲已經累積了16年的經驗，扣掉他們父子倆私底下偷練的時間
，從流也10歲正式踏進櫃檯前從業來算好了，也已經有11年的累積，這麼洋洋灑灑的資歷
，居然可以還可以當新人！更不要說全國大賽篇的大年寺、切島傀了，一個25歲就有15年
資歷，另一個從小就被操得比清川更兇，要以這種對象當對手，我想新人大賽根本只有是
生長在壽司店，從還沒懂事就要加強磨練的純種馬才有辦法生存下來的封建排外社會(仔細
想想將太也是啊…)，一般家庭出身卻不想要在大賽陪公子讀書的有志投身壽司界新秀，還
是等下輩子重新投胎再來參加比較實在。
好吧，既然這點被鞭得這麼難看，那讓你硬拗成以實際年齡做為門檻好了，就像一般網球
、足球的U20青年杯賽制，不管你是像澤北從還不會爬就把籃球當玩具，還是像櫻木這樣進
高中才開始摸籃球，只要年紀夠輕就能打IH賽。如此爭議人士清川才21歲，就算門檻訂25
歲以下，這位小兄弟也完全是個年輕才俊，這下就可以逃過非議了吧？
可是沒想到幫業界有力人士清川參次郎的公子開了這個方便之門，卻讓其他莫名奇妙跑來
參一腳的大叔也浮上檯面了。先扣除那些以笹壽司四刀客為首那群很明顯在社會打滾好幾
年但年齡未提及的「老面孔」，從東京都決賽一直跟將太纏鬥到史無前例延長賽、經驗老
到的強敵「鮪魚哲」清水哲也大叔，光是你那張臉怎麼看也不像不到30歲吧，就算以「他
真實年齡故事中沒有提及，所以其實應該很年輕」「曾經離開過業界去當搬運工，所以也
許實際壽司界年資很淺」開脫，可是仔細想一下，要是要符合「經驗老到」這項設定，就
應該要發現這兩點根本是互相矛盾的嘛！經驗要老道，實際年齡卻又要輕，那表示修業年
資應該要很長；要不然經驗老道但修業年資短，全靠(搬運工時代的)業餘時間自我加強，
那實際年齡就應該要很老……。
不管壽司協會想怎麼轉，這些參賽者有一大票的參加資格都有待社會公評。將太能一路打
敗這些不管是年資或是年齡都遠遠超過自己、各個都可以自己開店的高手高手高高手成為
冠軍，老實說與其讚佩他的實力，我對於他能忍著不去找「拍手小安」拍桌抗議的修養更
為感服。
◎由神秘的工會組織壽司協會舉行的耐心耐力壽司大賽
前面說了壽司協會在揀選新人大賽參賽者的混亂規制，事實上參賽者的遴選僅不過是個開
端，真正比下去之後才會發現協會裡的大頭人人的腦漿容量就跟蝦的腦髓一樣多。
首先是每場比賽的食材採買，因為壽司是七分素材三分技術，因此作品裡面的極品材料爭
奪大戰每每都成為劇情引人入勝之處。
不過呢，正因為參賽者總是希望購買到最好的材料，這些最頂級的新鮮食鮮一定都非常非
常地昂貴，偏偏除了全國大賽後的一些片段，根本沒看到協會有補貼參賽者採買經費的敘
述，從這裡推斷，這些花費可能全都得由參賽者自行買單。
這可不是在公園裡舉辦的自帶水彩彩色筆寫生比賽，將太他們自行攜帶的高級消耗品每場
比下來2、3萬日幣跑不掉，但遺憾的是選手們很多都是初出社會的新鮮人，哪來那麼多錢
燒？還是去辦現金卡比較快吧。就算由各選手所屬店家協助支付，這麼高的開銷除了鳳壽
司這種有新栽培新人的有心又有錢的名店，其他小店一定寧願拒絕參賽，搞到後來新人大
賽鐵定就因為參賽人數不足，逐漸失去號召力而就地堆肥了。
事實上放眼各種單位企業所舉辦的比賽，就算不是全額，補助參賽者應有的材料、食宿等
各方面開銷本來就是主辦單位應該展現的誠意，因此比較正確的作法就是訂出每場比賽的
資金上限，透過收據嚴格控管選手不是利用高額資金入手高級食材，而這些必要支出當然
要由壽司協會提供，如此才可以避免前述參賽者逃得比飛得快、又可以達到讓選手們較量
鑑定魚料眼光的美意。
可是呢，如此一來就會發生單行本第12集，壽司金利用清水哲也或將太死對頭笹壽司以低
價剝削、控制市場上的魚料，讓自己的選手可以以低價使用最頂級的食材，其他選手「想
要魚？自己去釣！」等等下三濫手段。搞了半天新人壽司大賽不僅沒有達成栽培新人的期
望，反而讓業界落入財團的魔爪支配，說了這麼多，是不是越來越覺得這種比賽還是不辦
對新人比較有幫助啊？
如果作者寺澤大介老師還是不想放棄這個浪漫，最最實際的方法，就是在這種限定某種材
料為主題的比賽課題中，主辦單位提供每個參賽者4、5個同樣但好壞等級有所差異的食材
，讓他們從裡面挑出最佳的材料來使用即可，如此不僅可以降低協會的支出、避免企業操
弄，也可以減去參賽者為了搜羅最佳食材把店裡工作擱著不放、浪費店方以及賽事運行的
時間成本。至於將太他們像叢林冒險王一樣上山下海就為了找到本日特選素材的精彩情節
，還是別想那麼多了吧！
(待續)
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