Re: [健忘] 義美鮮奶的品質
※ 引述《CheerC (Walk on My Way)》之銘言：
: 前幾天經過了頂好，想說進去買個喝的回家冰，
: 就在冷藏櫃裡面發現了閃亮亮的義美鮮乳！
: http://imgur.com/AlCzzD1
: 這是這輩子第二次看到義美鮮乳的本尊啊！！
: (一般我都只看到牛乳，不是鮮乳)
: 立刻馬上帶了一瓶去結帳，
: 結果昨天晚上倒牛奶到一半被朋友call out ++，
: 然後那整瓶就被我放在桌上直到今天中午，
: 發現的時候想說：反正這兩天下雨也那麼涼，應該不會壞吧？
: 外面雨下得很大，內心高興解救北台灣缺水GG，但還是懶得出門，
: 就再喝了一大杯當中餐簡單解決，結果。。。
: 三十分鐘後，我就去廁所蹲了另外一個三十分鐘。。。
: 有沒有以前的鮮奶放隔夜不會壞掉，但是義美會的八卦？
: 嗚嗚，怒再去頂好買一瓶新鮮der QQ
H.T.S.T. =High temperature short time
中文是高溫短時間殺菌法
義美可說是台灣少數用這種方法殺菌的公司
其他還有L. T. L. T巴式殺菌法
或是U. H. T.超高溫瞬間殺菌法。
簡單來說H.T.S.T.
以72度15秒來殺菌。
可殺滅乳品中病原菌，影響品質較小，裡面的營養會保留的比較完整（像是維生素之類的
）
這個殺菌方法是非常重視牛乳品質的，
所以應該與殺菌方法無太大的關係哦！
另外，CNS和CAS規定鮮乳要保存在4度以下，且不要離開低溫超過半小時。
但是對於殺菌方法，
有許多不一樣的說法，
有些會覺得低溫長時間較好，
有些又覺得高溫短時間比較好。
我用來記的方法是XD
時間越快溫度越高成本越高。
目前歐洲的牛乳大部分都用U. H. T. 超高溫瞬間殺菌法,此种殺菌法可以保存比較久但是
裡面的營養就破壞的較多。
另外包裝也有關係哦！
以台灣的現在的天氣來講....
就算是冬天鮮奶放常溫也會壞啦XD
更何況是用塑膠瓶裝的！！
原po一定喝了很多細菌XD
辛苦你了XD
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我是食品加工科的高職生
以上資料是以CNS和CAS 標準以外
其他都是自己所學的知識。
可能因版本不同或是相關知識不足而有錯誤。
若有錯誤歡迎各位指正!!!!
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補個笨點
原po家離目前就讀的學校非常近
常常睡到近打鐘剩下15分鐘才起床
有一次睡過頭太趕了匆忙的穿好體育服就衝去學校！
然後走近教室傳來一陣爆笑
「欸你的褲子穿反了！！」
我永遠忘不了那天同學嘲笑我的樣子TAT
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小心別在喝壞掉的牛奶囉！！
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真的！！！超糗的TAT
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樓上歪掉XD
※ 編輯: huahua0258 (223.141.92.71), 03/23/2015 21:02:17
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感謝以上~
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下巴XDDDD
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義美用的算是高溫哦
名字都叫做高溫短時間了XD
會這樣記的原因是因為殺菌用在各種食品上！
對於牛乳能夠保持他最多營養素的殺菌方法就是H.T.S.T.
低溫長時間-原味較容易壞不能放這麼久
超高溫短時間-會破壞裡面營養素
所以不一定是成本高的就會對食品更好哦!!
要以食品本質來推算XD
不過市面上也有其他殺菌方法的牛乳！
其實都好喝，我自己在選購的時候，
無非就是大廠牌而且都是固定1.2家而已，
也有許多測定牛奶新鮮的方法!
不過這些事情在各大衛生單位就會做檢測才能上市賣!
還是要祈禱祈禱在祈禱，
像頂新一樣的黑心集團不要在出現了。
市售的鮮乳無論殺菌方法如何都有他的優缺點，甚至味道的接受度也不一樣哦。
選自己喜歡的，每天兩杯牛奶補充鈣質身體健康~
※ 編輯: huahua0258 (42.78.63.239), 03/23/2015 22:51:22
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對的！！！
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等等XD我耍笨了XD
快點改回來XD
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謝謝以上
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這個...商業機密XD
不過一般吃到的冰淇淋都是在吃空氣哦
（將空氣打進配方內他至少要膨脹80%以上XD）
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我錯惹TAT
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無字天書？！
※ 編輯: huahua0258 (123.110.127.94), 03/24/2015 19:01:48
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