Re: [問題] 餐飲碩士要續讀還是直接工作？

看板Salary作者rhu (馬的妳不可思議)時間10月前 (2023/07/26 22:16)推噓1(1推 0噓 6→)

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※ 引述《prince240024 (prince240024)》之銘言： : 親戚的小孩最近剛畢業正在找工作 : 前幾天聚餐時突然問我們一些跟工作相關的問題 : 像是畢業後多久找到工作、第一分薪水多少之類的 : 也有說他正在猶豫要直接出來找工作還是繼續讀上去 : 先說一下他目前的學歷是國立餐飲科系的碩士 : 大學時讀的則是企管，本來以為這樣的學歷出去應該可以從主管職先開始 : 結果這陣子在面試上到處碰壁，到現在還沒有成功過一間 : 加上老師好像還蠻喜歡的論文的，有問過他有沒有打算繼續讀上去 : 所以有在考慮要不要再繼續往上讀 : 對於餐飲業的生態不是很熟悉，只知道會有兩頭班，然後起薪相對低些 : 當下也就沒給什麼建議。但還是有點好奇 : 這樣的學歷在餐飲業會比較吃香嗎？ : 還是說其實還好，沒有什麼優勢呢？人家不敢給你管哪~ 比如說自助餐台式的裡面都是...很效率的師傅你沒有一點按耐功力你受得了? 如果你底下員工在那邊點餐點半天後面大排長龍，你要怎麼教育他? 要怎麼用說話的藝術又讓他達到效率? 那你如果要去王品那種股票上市，較有制度的你拿什麼管哪~戴董在的時候應該會叫你參加戰鬥營吧你說面試沒有成功過一間要管餐飲的，至少也要一點經驗吧餐飲..碩士，沒說是哪種難道就叫餐飲碩士? 要管理也要有成本概念你三不五時不進去廚房看看員工在搞什麼有沒有偷懶會不會給你亂切，丟掉一大堆菜~ 像王品那種戰鬥模式有很多sop，你要怎麼看他們有沒有落實太鬆太緊? 那個可以省略小弟學披薩製麵糰到現在還記得要加水油白麵黃~ 一個口訣比例多少~發酵粉為何放這麼多，水要加多少~ 這個是可不可以去調整因應顧客的口味? 火鍋擺盤，香菇需不需要雕十字花有沒有這個必要，成本第一考量，還是稍微做點美感? 那油~你是要用大統益的粗用還是第一道初窄橄欖油? 公司的調性為何，長期看下來整體有沒有符合這個文化? 反正你一去沒有一兩年實戰經驗是說不出個所以然的人家看這樣就~~ 像哥去應徵鄉下義大利麵平價餐廳廚助人家就說你以前做過嗎，我們要有經驗的喔我就說，我雖然沒做過，但是在家裡常幫媽切菜那些就看師傅需要什麼我就做什麼，應該還好啦 ~ 然後騙吃騙喝就先進去了進去以後師傅叫我冰箱什麼拿什麼出來 (我說我哪知那個在哪啊~@@) 你又沒在冰箱貼相對位置貼紙然後就問師傅說，哪邊，左邊右邊，上面下面就是要給他逼問清楚弄到他不耐煩自己去拿然後他叫我火鍋擺盤那還不簡單，他怎擺我怎擺搂只是..美感還是有差剛來的菜G擺得很智障這也還好，依樣畫葫盧給哥幾天就能上手只是香菇雕十字超難哪~~ 不是一時半刻就能學會的 QQ 後來他就叫哥去包義大利麵一個小時給他包快100-200包那還不滿意~ 臨走前嗆哥說：「我以為你什麼都會~但你卻什麼都不會~」乾~~ 你要給哥時間哪~~ 然後也沒給哥任何錢 ... 所以哪~就算你不去王品實戰操你也看個誰是接班人川普的吧喇叭也要給他喇一堆尤其你若是要當管理的，又是空降的就是要一張嘴撮撮叫不然就裝得很沉穩可能嗎~~ 除非你長期在看那個地獄廚神還有小小廚神全系列~ .. -- 哥表演藝術給你看：哥面試就說，我上任之後，第一件事情就是要把公司名片搞好一張名片做得怎樣，就代表公司的核心精神現代沒有人再弄名片的啦，錯~ 疫後大家餐廳是不是都找不到方向，一間一間收，一間一間又做，如無頭蒼蠅來，公司有沒有臉書，有沒有IG，有沒有推特有就全部給哥，沒有，之後再找人弄，或是公司政策傾向不需要弄就不要弄，一張名片，後面可不可以寫主餐點價位，可以，就寫不可以，價錢敏感，就寫公司意象，比如說：「親切、溫暖、Fresh」這就是個核心精神，有做到沒做到，另當別論先寫下去，公司的高度就出來，如果你怕說，哇我寫下去不就都要照做了這樣我怎麼操盤~ 不，一樣可以操盤，一樣可以犯錯只是，正面，跟負面的不同我們高舉仁義大旗，好比劉備但是，有時白飯事件或我們展店，我們必需學曹操我們有時是劉備，有時是曹操，有時堪比孫權當時間過去，人們不會記得那麼多事我們只需要做對了幾個點，就成功我話說完，誰讚成，誰反對!? 當你存到十萬塊時，你不懂珍惜直到手上剩最後幾枚硬幣，你才知道什麼叫，山窮水盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.100.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1690380986.A.AA0.html ※ 編輯: rhu (114.26.100.136 臺灣), 07/26/2023 22:27:23

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Savior09

07/26 23:29, 10月前 , 1^F

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Savior09

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rhu

07/26 23:33, 10月前 , 3^F

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