Re: [閒聊] 松露、鵝肝、魚子醬是智商稅嗎？

看板Sad_turtle作者 (問這麼多幹麻)時間1月前 (2026/05/05 10:59), 編輯推噓6(6推 0噓 23→)
留言29則, 7人參與, 1月前最新討論串28/30 (看更多)
其實那影片自己也有點偷換概念 這三個原本是炒作炒上去的沒錯 中國也是把這三個價格壓下來沒錯 但 手搖店用魚子醬 漢堡店用肥鵝(鴨)肝 麻辣燙都有松露味 來一一解釋 1.魚子醬等級不同 他後面說的那個盲測一直贏的魚子醬 其實價格不輸俄國產的 比賽用的20年 10g售價是人民幣2073 對比Almas20年白魚子醬=目前世界最貴的魚子醬 10g 350鎂 沒便宜到哪去 2.肥肝本來就不貴 對 肥鵝肝貴 但就是因為鵝貴所以早就都用鴨了 而肥鴨肝 本來就不貴 貴的是賣他的餐廳 台灣甚至有訴訟案例 餐廳用鴨肝菜單寫鵝肝 一審一年四個月 二審逆轉無罪 僅沒收該次所得 中國在這上面確實生出了平價的肥鵝肝 良率確實也高 但事實上並沒有搶到多少高端市場 因為他的肥鵝肝比不上頂級肥鵝肝 甚至比不上目前技術成熟的頂級肥鴨肝 所以他主要是在打一個低價市場 然後跟你說 同價位我是鵝肝 不是鴨肝 那至於有沒有比較好吃就 對ㄚ 3.松露 現在太多松露風味的東西了 實際上就是松露不足1%的產品 甚至有些是純化學合成 中國松露跟法國松露實際上根本連品種都不一樣 法國松露還是那個價格 中國松露還是那個價格 所以為什麼會去抓"仿冒產地" 為什麼會叫"不肖商人" 對ㄚ 他並不是真正的打進高級市場 只是被拿去當部分填充混充而已 總結來說 三項產品各自有自己的問題 中國雖然處理了產能 但沒跟上品質 只有魚子醬有跟上品質 但價格也一樣 產能也沒把價格壓下來 阿這不就 普通的中國 不管什麼東西中國要拚產能一直都沒問題 拚品質就不一定了 對ㄚ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.36.56 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SocialHealth/M.1777949968.A.0FC.html
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05/05 11:05, 1月前 , 1F
所以吃起來到底有沒有差很多啊
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05/05 11:06, 1月前 , 2F
魚子醬有差 但後面都是CP值的問題
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05/05 11:07, 1月前 , 3F
鵝肝連鴨肝都打不贏 松露只能當混充物 這不可能沒差吧
05/05 11:07, 3F
推
05/05 11:08, 1月前 , 4F
松露還有一個問題 長程運送香味就變淡 所以運到法國
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05/05 11:08, 1月前 , 5F
也不會被當同等貨色
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05/05 11:10, 1月前 , 6F
補充一下把魚子醬說的完整點
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05/05 11:10, 1月前 , 7F
應該是說他主力商品7年9年15年 跟大家低標20年比 有差
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05/05 11:10, 1月前 , 8F
你好厲害，這個也能吵架
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05/05 11:11, 1月前 , 9F
他的20年 跟別人家的20年 確實很接近了
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05/05 11:11, 1月前 , 10F
但問題是別人沒出7年9年15年 那就會讓消費者開始想 7年也
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05/05 11:11, 1月前 , 11F
很好吃 真的有必要花這麼多錢吃20年的嗎
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05/05 11:12, 1月前 , 12F
其實還是有些品牌有出低年份啦 但產量比不上中國就是了
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05/05 11:12, 1月前 , 13F
這個部分中國就真的有打到以量制價
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05/05 11:13, 1月前 , 14F
只是正常來說當在討論"高端食材魚子醬"的時候不會預設是最
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低等級
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05/05 11:20, 1月前 , 16F
大師
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05/05 11:21, 1月前 , 17F
一人一罐!
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05/05 11:22, 1月前 , 18F
對阿 我吃鵝肝鴨肝就在想 這吃起來好像跟雞肝也沒差多少
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05/05 11:22, 1月前 , 19F
肥鵝肝很奇妙 東西就是那個東西 處理就是那樣處理
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05/05 11:23, 1月前 , 20F
但頂級餐廳做出來就是跟路邊鐵板燒坐出來的吃起來不一樣
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05/05 11:23, 1月前 , 21F
也沒有其他調味 不知道問題出在哪
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05/05 11:24, 1月前 , 22F
可能前面有預處理什麼吧 但這我就不知道詳情了
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05/05 11:24, 1月前 , 23F
我只知道吃起來不一樣
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推
05/05 11:24, 1月前 , 24F
這個我看噠廚 就跟處理方法有差惹
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05/05 11:25, 1月前 , 25F
直覺上會覺得這東西跟生魚片很像 更看重食材本身品質
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推
05/05 11:25, 1月前 , 26F
帳知識了
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05/05 11:25, 1月前 , 27F
但實際上肥肝比生魚片還吃師傅料理手法 只是我不知道手法
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05/05 11:25, 1月前 , 28F
的差別在哪
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推
05/05 11:38, 1月前 , 29F
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