Fw: [新聞] 新竹「米粉」恐成絕響 明起改為新竹炊粉

看板PublicIssue作者 (點點)時間10年前 (2014/07/04 23:37), 10年前編輯推噓14(15推 1噓 20→)
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1JiTvTVt ] 作者: kookisky () 站內: Gossiping 標題: Re: [新聞] 新竹「米粉」恐成絕響 明起改為新竹炊粉 時間: Tue Jul 1 06:01:57 2014 kajm大這篇主論點就是： 「新竹米粉四字有品牌價值，不宜輕易更動。」 支撐的理由有幾個： 「米粉裡面加玉米澱粉，從民國六十年代就開始了，不算什麼黑心。」 「加玉米澱粉比較Ｑ，純米比較軟，各擅勝場。」 「可以保留新竹米粉，但標示含米量。」 我殊難同意您的看法。 首先，品牌價值的意義，在於將具體、零碎的產品優勢， 凝聚成抽象概括的品牌形象，讓消費者一看到品牌，就產生信任感。 買它就對了。 買它就是美的。 買它不會後悔。 因此，消費者不用經過複雜的比較過程，不用深入去檢測同類商品的好壞， 透過品牌價值的高低，可以簡易的得出買或不買的答案。 然而，精打細算的消費者會知道，有些沒牌子的產品品質更好； 甚至在品牌價值接近的時候，他們會知道今年ＬＶ的襯衫版型比較突破； 去年ＧＵＣＣＩ的外套用料特別紮實…… ＰＴＴ有討論電腦的、手機的、相機的專板…… 板友花心思蒐集資訊，就是想告訴你，品牌不是絕對的，產品的價值才是核心。 沒有產品價值，只有品牌名稱，空殼而已，騙不了多久的。 大部分添加玉米澱粉的新竹米粉廠商，在法規修訂之前，四十年來， 都叫做「新竹米粉」吧！ 他們的品牌價值有建立起來嗎？ 有因為「新竹米粉」四個字，在市場上有屹立不搖的地位嗎？ 他們的市場是逐年增加還是減少？ 有沒有想過為什麼？ 優劣之間不是純然主觀的，可以有客觀的判斷標準。 不然米其林也就不用評分了，打星等毫無意義。 論營養，玉米也含醣類、蛋白質、維生素和脂質等營養成分，但因其本身 屬於抗性澱粉食物，不易被消化酶酵素水解，過量攝取容易增加腸胃消化的負擔 ，使腸胃功能不佳者出現脹氣和腸胃不適的症狀。 相較於白米，玉米的營養素缺乏必需胺基酸，加上被加工製成玉米澱粉後， 原有的水溶性維生素和礦物質也容易隨著高溫烹煮而流失，偶爾吃雖不至於 對人體造成重大影響，但若長期取代白飯作為主食，恐會因營養攝取不均 而出現營養不良、抵抗力下降等問題。 參考：https://www.top1health.com/Article/11176 論口感，不是Ｑ就是好，還要綜合評價它的風味。 純米米粉那種自然淡雅的米香，不是添加玉米澱粉的劣質品可以取代的。 各位閉上眼睛，想想最近一次吃米粉是什麼味道。 有沒有覺得調味量很重，很鹹？ 為什麼？ 因為長得不好看，只好靠濃妝。 以下這篇報導有純米米粉通過檢測的名單： http://www.newsmarket.com.tw/blog/23851/ 各位去找來煮煮看，自己不會煮請家裡幫忙。 吃下去的味道顯而易見。 不管是哪一種麵條，粄條、河粉、米粉 食材原本的風味才是最重要的。 各位有聽過頂級壽司師父的米，沒有米味嗎？ 有吃過好吃的義大利麵，那種淡淡的麥香嗎？ 純米米粉的風味，絕對不輸給他國產品。 這原本應該是台灣人的驕傲，卻被cost down的思維給搞砸了。 根據新竹米粉公會的網頁資料： http://ppt.cc/iXSb 民國 60 年代 政府保護農業政策，導致米價節節上升，業者為降低成本 ，開始研究以玉米粉取代部分原料。原料的改變也影響到整個米粉產業的改變。 六十年代以後，大南勢米粉工業開始轉型，小規模家庭工廠逐漸被機器化工廠取代 ，米粉工廠急遽減少。 民國 62 年 (1973) 台北貿易商向陳勝民推銷玉米粉。經過試驗的結果不錯， 陳獅與陳勝民成為玉米粉的經銷商。 我不能說這都是廠商的錯。消費者一時被矇騙，吃了便宜又傷身的貨色， 還以為ＱＱ的便宜又好吃（這跟鼎王、胖達人的故事何其相似！） 但經過了四十年，消費者始終會覺悟的。 越來越多年輕人不吃米粉，因為覺得不好吃、不好消化、缺乏記憶點。 那是因為，他們沒有吃過純米的米粉、真正的米粉。 所以正本清源有什麼不對嗎？ 米含量不足就不要叫米粉很難嗎？ 「新竹米粉」如果可以沒有米。 那彰化肉圓可以沒有肉嗎？ 嘉義火雞肉飯可以用豬肉嗎？ 如果玉米澱粉有產品價值，不管它叫什麼粉，會吃的還是會吃， 如果它沒價值，拜託別來玷污了米粉。 台灣唯一名不符實的產品，卻又不會改名的，就只有政黨。 中國國民黨，沒有國民。 民主進步黨，沒有進步。 所以我講的， 也不只是米粉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.130.166 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1404165725.A.7F7.html
推
07/01 06:05, , 1F
很有見解的優文 非常同意你的看法
07/01 06:05, 1F
→
07/01 06:07, , 2F
也規定一下肉圓含肉量好了 有些小攤子肉好少皮好厚..
07/01 06:07, 2F
推
07/01 06:08, , 3F
烏龍麵跟烏龍茶裡面也沒有烏龍 應該要正名
07/01 06:08, 3F
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07/01 06:09, , 4F
跟本是粉粿..
07/01 06:09, 4F
推
07/01 06:13, , 5F
最後2行殺傷力好強 完全同意你
07/01 06:13, 5F
推
07/01 06:19, , 6F
問題是米粉兩字不似LV具有國際註冊的商標
07/01 06:19, 6F
噓
07/01 06:20, , 7F
你只是為了罵民進黨吧
07/01 06:20, 7F
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07/01 06:20, , 8F
這個稱號的幾十年來的價值是多廠共享 現在全拱手讓陸
07/01 06:20, 8F
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07/01 06:21, , 9F
國際上不會因此有真米粉 就只有台灣自己把這塊餅讓出
07/01 06:21, 9F
推
07/01 06:35, , 10F
推
07/01 06:35, 10F
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07/01 06:41, , 11F
爭什麼爭，參在一起做成「新竹玉米粉」不就得了 食神貌
07/01 06:41, 11F
噓
07/01 06:42, , 12F
等到時大陸來個新竹米粉就屌了
07/01 06:42, 12F
mah大跟g6m大的觀點大概是來自這類的新聞： http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/8773804.shtml http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=4&NewsID=28886&PageType=3 如果仔細想想，會發現幾點： 一、台灣一直有業者敬敬業業的製作高純度、附加價值高的米粉， 　　這才是我們必須保護的核心競爭力。 二、中國搞山寨，各行各業皆然，如果中國玉米粉進來台灣， 　　還可以叫「新竹米粉」，這就是政府對智慧財產權的保障問題， 　　絕對沒道理中國可以亂命名，在地的產品卻不行， 　　這就是看政府敢不敢硬起來取締、禁止進口而已。 　　但就算我們不正名，山寨貨依舊存在。 　　「正名＋宣導＋消費者觀念改變＋檢舉取締」才能徹底杜絕山寨貨。 　 三、如果談的是國外市場，中國愛山寨「新竹米粉」，你也不能拿他怎麼樣， 　　國際仲裁嗎？別傻了……中國才不會承認你是對等的國家，可以跟他談國際法。 　　反而是多加宣傳、強調「台灣制的才是純米，才是正港的米粉」， 　　才能跟中國貨做出市場區隔。 　　要不然都是玉米粉，怎麼讓外國人相信台灣貨才是好貨？ 四、看新聞的時候順便動動腦，想想反對這項政策的會是什麼人…… 　　說穿了，就是一些玉米粉大廠跟新竹市長的政商關係、危言聳聽罷了。 　　話說新竹市長不是國民黨嗎？ 　　怎麼會說出「新規定恐摧毀新竹人多年來對特色產業的努力， 　　也把這項百年資產拱手讓給大陸市場賺。」這種話來？ 　　這樣好像中國市場很可怕。 　　馬先生聽到會不開心的啊～ 　　看來比起中央，地方的勢力還是強大些。
推
07/01 06:43, , 13F
有樓上這種思維 吃米粉吃到基改玉米也是正常的
07/01 06:43, 13F
噓
07/01 06:44, , 14F
妳吃太陽餅會不會吃到基改太陽阿？
07/01 06:44, 14F
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07/01 06:51, , 15F
這種自以為聰明的文章都應該m起來等到後悔時再來追究就好了
07/01 06:51, 15F
推
07/01 06:53, , 16F
補回來
07/01 06:53, 16F
推
07/01 06:57, , 17F
早就該改了 東西不會因為改名字就變
07/01 06:57, 17F
推
07/01 06:57, , 18F
先幫補
07/01 06:57, 18F
推
07/01 06:57, , 19F
中肯推
07/01 06:57, 19F
推
07/01 07:01, , 20F
放心，世界其它地方會了解台灣良心，中國黑心
07/01 07:01, 20F
推
07/01 07:06, , 21F
07/01 07:06, 21F
推
07/01 07:08, , 22F
精闢推
07/01 07:08, 22F
→
07/01 07:08, , 23F
大家都吃過真正純米的米粉阿 不就是板條跟河粉XD
07/01 07:08, 23F
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07/01 07:09, , 24F
沒吃過純米米粉或是吃到不純的以為是純的也能發文也夠經典了
07/01 07:09, 24F
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07/01 07:10, , 25F
純米米粉根本炒不起來 就算炒了也是斷成一截一截的
07/01 07:10, 25F
推
07/01 07:11, , 26F
好文章 是說一開始的新竹米粉也是純米
07/01 07:11, 26F
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07/01 07:12, , 27F
後來較為便宜的新竹玉米粉把新竹米粉鬥倒 自立為王
07/01 07:12, 27F
推
07/01 07:12, , 28F
這一篇文章值 346 Ptt幣
07/01 07:12, 28F
推
07/01 07:14, , 29F
有黨工在噓耶
07/01 07:14, 29F
推
07/01 07:15, , 30F
有見地！
07/01 07:15, 30F
推
07/01 07:28, , 31F
紅明顯 噓的是大名鼎鼎的神父
07/01 07:28, 31F
推
07/01 07:37, , 32F
完全
07/01 07:37, 32F
推
07/01 07:39, , 33F
黨工生氣了
07/01 07:39, 33F
推
07/01 07:41, , 34F
君子和而不同 神父有些文章很有見地
07/01 07:41, 34F
推
07/01 07:46, , 35F
推好文
07/01 07:46, 35F
推
07/01 07:46, , 36F
讚
07/01 07:46, 36F
推
07/01 07:48, , 37F
好
07/01 07:48, 37F
推
07/01 07:51, , 38F
推，以後我都買聖光
07/01 07:51, 38F
還有 115 則推文
還有 2 段內文
噓
07/04 23:54, , 154F
米粉就叫他米粉，不然熱狗也涉嫌標示不實，裡面無狗肉
07/04 23:54, 154F
熱狗不是英文直譯過來的嗎???? 跟成份似乎毫無關係耶 ※ 編輯: dian9 (59.115.27.169), 07/04/2014 23:58:56
推
07/04 23:57, , 155F
推 還有樓上的...熱狗跟狗肉沒關好嗎
07/04 23:57, 155F
※ 編輯: dian9 (59.115.27.169), 07/05/2014 00:00:26
推
07/05 00:03, , 156F
那就是洋人涉嫌標示不實，以後洋人禁止熱狗進入台灣販
07/05 00:03, 156F
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07/05 00:03, , 157F
賣，直到改正為止
07/05 00:03, 157F
推
07/05 00:05, , 158F
好文推
07/05 00:05, 158F
推
07/05 00:21, , 159F
我認為既然以成為一種習慣 應該鼓勵做純米米粉的店家
07/05 00:21, 159F
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07/05 00:22, , 160F
而不是大費周章的弄的像「太陽餅沒有太陽」一樣
07/05 00:22, 160F
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07/05 00:25, , 161F
至於製造內容有沒有米成分 由製造標示檢查即可
07/05 00:25, 161F
標示部分覺得疑或且有爭議的部份是(上一篇文中有提到這段) 但現在不到五成含米量也可冠上新竹米粉，卻不適用米粉標示規定，反而不用標出含米量 ※ 編輯: dian9 (59.115.27.169), 07/05/2014 00:41:47
推
07/05 00:36, , 162F
我也比較贊成弄個純米米粉之類的東西
07/05 00:36, 162F
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07/05 00:37, , 163F
無理取鬧的一個，熱狗又不是因為狗肉而這樣命名
07/05 00:37, 163F
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07/05 00:38, , 164F
但是米粉這兩個字已經有點約定俗成了
07/05 00:38, 164F
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07/05 00:38, , 165F
米粉卻是因為本來就是用米作的才這樣命名
07/05 00:38, 165F
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07/05 00:40, , 166F
假如硬要說我過去二三十年吃的東西不叫米粉
07/05 00:40, 166F
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07/05 00:40, , 167F
那自然這個政策就比叫不容易被認同
07/05 00:40, 167F
鼓勵純米也不錯 (ex純米專區?純米認證? 可是記得MIT認證也有爭議的商品/商家?) 〔新聞〕MIT標章氾濫 產品4年多200倍 (2014/2/18) http://ppt.cc/vTD1 100％中國進口半成品 也可取得標章 某台灣本土知名織襪廠就抱怨，大賣場很多打著「ＭＩＴ微笑標章」的低價衣、襪，九成 以上是中國製造，在國內只是裝訂ＭＩＴ標章及包裝的「假ＭＩＴ」，經濟部根本把關不 嚴。 (若官員若能硬起來 商家可以守住誠信 純米認證的招牌不會被搞砸 這絕對是好事) 這是否又回到前一篇 #1JjiHzzj 的重點 (官員放水?店家誠信?) "食藥署的米粉標示政策急轉彎，引發消費團體抗議。這件事，若與山水米糧商的糧證被恢 復、官方對基改食品的態度曖昧並列，可以看出，歷經多次食安風暴，台灣社會對於「商 人誠信」的標準仍然不足，官員仍然千方百計刻意放水。" "標示清楚，載明成分，讓買家得以充分判斷，各取所需，這是基本商業道德，也是基本消 費權益，不只是米粉，柴米油鹽醬醋茶，乃至於政治人物或媒體，一體適用。當我們容許 欺瞞，容許上下相賊，這社會將雞兔同籠，真假不分。"
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07/05 01:14, , 168F
改叫"新竹米粉""炊粉"呢？
07/05 01:14, 168F
※ 編輯: dian9 (59.115.27.169), 07/05/2014 01:16:38
推
07/05 07:53, , 169F
純米米粉的[炒]法不一樣啦,不會煮不要牽拖好嗎...
07/05 07:53, 169F
→
07/05 07:55, , 170F
現在連比較高價的寵物飼料都會標榜玉米澱粉含量少或不含
07/05 07:55, 170F
推
07/05 09:18, , 171F
感謝高調推！台灣真的要往高品質的產品發展！對商民都才好
07/05 09:18, 171F
推
07/05 12:06, , 172F
我也是不喜歡米粉的那群，所以是因為吃到劣質品...
07/05 12:06, 172F
推
07/05 12:32, , 173F
比較高檔的寵物飼料(無穀)是絕對不加玉米澱粉的
07/05 12:32, 173F
→
07/05 12:33, , 174F
其實本來就不該有魚目混珠的空間
07/05 12:33, 174F
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07/05 12:34, , 175F
就像大家喝了那麼多年的塑化劑調味飲一樣
07/05 12:34, 175F
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07/05 12:34, , 176F
我覺得可笑的地方在某些人還覺得自己吃垃圾超爽
07/05 12:34, 176F
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07/05 12:35, , 177F
玉米澱粉跟糖膠一樣，台灣幾乎都是基改玉米弄的
07/05 12:35, 177F
雖然我沒養寵物 但從人吃的食物餅乾 想到寵物飼料/零食/罐頭也會有種心驚與無力感 人的食物都管成這樣 吃飼料的寵物們到底吃進了什麼@@..... (色素/基改穀類/不明肉粉魚粉/黏著劑/防腐劑/調味劑.....) ※ 編輯: dian9 (36.227.221.153), 07/05/2014 14:00:52
推
07/05 21:40, , 178F
美國的寵物飼料會依法列出主要成份與添加物，像十年前左右
07/05 21:40, 178F
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07/05 21:41, , 179F
希爾思使用的防腐劑是BHT之類。還有，成份寫越前面的比重越
07/05 21:41, 179F
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07/05 21:41, , 180F
大，所以廉價飼料前面都是玉米澱粉黃豆副產品，而高價飼料前
07/05 21:41, 180F
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07/05 21:41, , 181F
面都是肉粉或肉乾起跳。
07/05 21:41, 181F
推
07/05 21:42, , 182F
當然現在臺灣市面上的歐美系寵物食品拜消費者所賜，更高檔
07/05 21:42, 182F
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07/05 21:42, , 183F
的產品也能在一般寵物店選購了。
07/05 21:42, 183F
推
07/05 21:56, , 184F
十幾年前就有標榜不用BHA/BHT與小麥玉米的寵物飼料了。
07/05 21:56, 184F
推
07/06 01:37, , 185F
沒錯 自毀品牌還以為聰明 米粉成為絕響是從你們不用米
07/06 01:37, 185F
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07/06 01:37, , 186F
那天開始的
07/06 01:37, 186F
推
07/06 11:51, , 187F
原來如此~ 好文推~
07/06 11:51, 187F
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