[專欄] 喂，米粉不只是米粉，而是台灣縮影 (獨
標示清楚，載明成分，讓買家得以充分判斷，各取所需，這是基本商業道德，也是基本消
費權益，不只是米粉，柴米油鹽醬醋茶，乃至於政治人物或媒體，一體適用。當我們容許
欺瞞，容許上下相賊，這社會將雞兔同籠，真假不分。
喂，米粉不只是米粉，而是台灣縮影 http://ppt.cc/y83C
(完整文章請見連結【七先生周記】2014/07/04 作者: 黃哲斌)
(關鍵字: 米粉 七一大遊行 薪資 日本 集體自衛權 雪谷纜車)
前兩天，食藥署的米粉標示政策急轉彎，引發消費團體抗議。這件事，若與山水米糧商的
糧證被恢復、官方對基改食品的態度曖昧並列，可以看出，歷經多次食安風暴，台灣社會
對於「商人誠信」的標準仍然不足，官員仍然千方百計刻意放水。
大統油、山水米、鼎王、塑化劑、基改黃豆，我們得到的教訓還不夠嗎？要求商人誠實標
示，資訊透明化，不要誇大行銷，不要魚目混珠，是消費者最基本的權益。
如果，以低價原料製成的調和米粉，在標示不清的情況下，因價格或口感取得市場優勢，
這是一種資訊不對稱的扭曲競爭，到後來，規規矩矩做全米米粉的商家，反而可能被迫退
出市場，這是一種反淘汰，越取巧、越無良、越敢偷工減料的經營者，越是大賺鈔票。
標示清楚，載明成分，讓買家得以充分判斷，各取所需，這是基本商業道德，也是基本消
費權益，不只是米粉，柴米油鹽醬醋茶，乃至於政治人物或媒體，一體適用。當我們容許
欺瞞，容許上下相賊，這社會將雞兔同籠，真假不分。
以下是本週的七先生周記，歡迎收看。
● 食藥署政策大轉彎，一粒米就能稱「新竹米粉」http://ppt.cc/n~LJ
（引述內文）
弔詭的是，由於先前公佈的〈市售包裝米粉絲產品標示規定〉，只要求含米量5成以上的
調合米粉、純米粉，必須標出實際含米量，但現在不到五成含米量也可冠上新竹米粉，卻
不適用米粉標示規定，反而不用標出含米量。
在生效前一天，新竹米粉商業同業公會偕同新竹市長許明財、立委呂學樟召開記者會，聲
稱「龍角散也沒有龍角」、「牛舌餅不是牛舌做的」，新竹米粉只是意象，關鍵不在含米
量。
【相關連結】
扯 山水米造假 竟獲恢復糧證 http://ppt.cc/PIMh
登廣告護航基改食品？!食藥署打食安法一記悶棍 http://ppt.cc/Tq9t
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(堅持製作純米粉的老店有百年歷史)
參考這篇的資訊 #1JiTvTVt (Gossiping) kookisky大大的文 (轉過來了 在下下篇)
根據新竹米粉公會的網頁資料：http://ppt.cc/iXSb
民國 60 年代
政府保護農業政策，導致米價節節上升，業者為降低成本，開始研究以玉米粉取代部分原
料。原料的改變也影響到整個米粉產業的改變。六十年代以後，大南勢米粉工業開始轉型
，小規模家庭工廠逐漸被機器化工廠取代，米粉工廠急遽減少。
民國 62 年 (1973)
台北貿易商向陳勝民推銷玉米粉。經過試驗的結果不錯，陳獅與陳勝民成為玉米粉的經銷
商。
【三代米粉家族，見證玉米澱粉打趴在來米粉】 http://ppt.cc/N2SF
從清朝開始製作米粉，民國80年被玉米澱粉取代，民國85年，莊家的碾米廠吹熄燈號，轉
型成為玉米澱粉進口商。
【揭開米粉界沒有說的秘密】 http://ppt.cc/pVBw
"民國96年在「不明原因」下，中華民國國家標準CNS11172「米粉絲」放寬規範，業者不僅
「變本加厲」的以更多的澱粉摻在「米粉」裡，更嚴重的欺罔消費者，犧牲消費者權益。"
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上面文中有提到這段
但現在不到五成含米量也可冠上新竹米粉，卻不適用米粉標示規定，反而不用標出含米量
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【讓玉米澱粉反客為主就是風險與欺騙！】 - 上下游 http://ppt.cc/4zGA
扮演食品添加物的玉米澱粉竟反客為主變成主原料(多達八、九成)，誤導消費者，以為吃
米粉可以攝取營養比例均衡的蛋白質、醣份、脂肪與膳食纖維，結果反而攝入過多醣份與
熱量。不但增加肝臟負荷，對糖尿病患者來說，更容易發生血糖過高的風險。
營養師公會理事長：以玉米澱粉製成米粉，難怪消化不良
術後病人身體較虛弱，原以為米粉有助於消化吸收，詢問食品加工專家，才知台灣大部份
米粉主原料不是米，竟然是精製過的玉米澱粉，難怪會消化不良。"
不只營養師不知道，一位農政官員看到本網站揭露報導，才恍然大悟為何自己的孩子吃米
粉竟然會過敏，原來米粉不只是被玉米澱粉替代掉了，還加了麵筋或小麥澱粉，導致她那
麩質過敏的孩子，對吃米粉留下惡劣的印象，讓真正的「米粉」背負了天大冤屈。
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2013年抽查中的六件模範品牌 含米量百分百
調查也顯示有六件含米量一○○％的模範品牌，包括有永盛米粉工廠「聖光牌新竹米粉」
和「一○○％純糙米新竹米粉」、主婦聯盟合作社「綠主張米粉」、山川米粉企業「山川
米粉」、源順食品「純天然糙米米粉」、里仁事業「沖泡糙米米粉香菇風味」。
【堅持100%純米，東德成保留日治時期米粉味】(上下游) http://ppt.cc/aSeX
【山川純米粉：使用100%純在來米，不怕大家上門看！】 http://ppt.cc/QRr4
【一步一腳印】百年老店的新米粉 http://ppt.cc/6CgB
他一度不想接棒祖傳事業，甚至想放棄做米粉，因為在他父親的年代出現了調和米粉，打
亂了市場生態。
「賣一些調味料的，現在都加這個了，加了成本會降低，口感會更好你為什麼不加，一開
始我爸也不加，後來就不得不，因為成本考量，到最後就變成100%調和米粉。」
百年碾米廠做的米粉，居然是不用米的調和米粉，這聽起來不只詭異，還挺諷刺，但卻也
道盡食品加工業血淋淋的價格戰，逼得老牌米粉廠淪落到，從原料著手，壓低成本，牟取
獲利，1、2元的去討價還價，甚至到最後，消費者想吃純米做的米粉，都很難買到。
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※ 編輯: dian9 (59.115.27.169), 07/05/2014 01:17:41
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※ 編輯: dian9 (36.227.221.153), 07/05/2014 17:41:26
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