[問題] 國中理化 水的比熱

看板Physics作者 (煞氣a寶寶)時間16年前 (2009/12/22 19:30), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 7人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
請問一題國中比熱問題 國廚阿基師說煮魚湯時,須先把魚放入水中煮熟後,再加入鹽巴 若先加鹽巴的話,魚就不容易煮熟,試問其原因為? A.鹽水吸熱較少 B.鹽水比熱較小,加熱時溫度不易上升 C.鹽水密度較大,不易產生對流 D.鹽水比熱較大,加熱時溫度不易上升 公告答案為 D 我想請問 水的比熱不是最大嗎 難道是我搞混了嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.222.31
推
12/22 19:32, , 1F
其實最後加鹽巴的原因是因為分子小的東西要最後加..
12/22 19:32, 1F
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12/22 19:32, , 2F
這樣味道會比較好 要不然一開始就把分子小的東西加進去
12/22 19:32, 2F
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12/22 19:32, , 3F
食材會主要吸收那個東西 就只會呈現那樣的味道而已
12/22 19:32, 3F
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12/22 19:33, , 4F
做料理是這樣的 依照分子大小 依序加入 由大到小
12/22 19:33, 4F
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12/22 19:37, , 5F
那請問..照題目敘述 鹽水比熱＞水比熱囉 ?
12/22 19:37, 5F
推
12/22 19:42, , 6F
推nightkid..我肚子餓了~
12/22 19:42, 6F
推
12/22 20:03, , 7F
我只知道鹽水的沸點比較高而已 比熱我不曉得
12/22 20:03, 7F
推
12/22 20:29, , 8F
是因為水煮不滾吧，另外阿基師真的說過嗎
12/22 20:29, 8F
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12/22 20:58, , 9F
剛有查到些資料..水比熱=1 海水比熱=0.93 我混淆了Q__Q
12/22 20:58, 9F
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12/22 22:28, , 10F
沸點比較高不是更好嗎
12/22 22:28, 10F
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11/09 10:38, , 11F
沸點比較高不是更好嗎 https://daxiv.com
11/09 10:38, 11F
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01/02 14:16, 7年前 , 12F
這樣味道會比較好 要 https://noxiv.com
01/02 14:16, 12F
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07/06 21:34, 6年前 , 13F
推nightkid.. http://yaxiv.com
07/06 21:34, 13F
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