Re: [心得] 服務業的悲哀
前文刪光光啦~~
說到服務業的悲哀
我去吃到飽的餐廳打工之後也有深深的體會
我們餐廳的價位
358加一成 一個人也要394
對於學生來說算是高的了
但是對一個家庭來說就還滿划算的!!
四個人只要1576!!!!
所以 其實我們大部分的客源都是家庭 出社會的人士居多
通常會來吃吃到飽的客人都很貪心
因為有時間限制
點菜的時候都會很貪心的什麼都要!!
不然就是量點很多!!
根本沒有想過自己吃不吃的完
而且其實自己也沒有吃那麼快
菜先上來放在旁邊都冷了 也不好吃了
但是說真的
如果客人吃的下的話
我們服務生多幫他點幾次都會做給他吃
真的很不喜歡一次點很多的客人
因為通常那樣的客人到最後都剩很多 很浪費!!
遇到那種客人的時候
我們的作法就是表面上都說"好好好"
然後開單的量就減少 或是先把點單放在出菜口
送去之後再騙客人說"剩下的等一下就來了"
然後通常客人如果吃飽了就會忘記跟你要那些"剩下的"
還吃的下就會跟你要 如果這時候他吃完了 不浪費食物我們就還是會給他
然後有時候客人點的菜很久沒有上的阿
說不定是點單被我們丟掉
因為覺得他吃不下了 應該也忘記那道菜了
這時候要是客人跟我要這道菜的話!!!
我就會跟他說是有人送錯了!!!我馬上幫他補
總之 就是一直應付客人就是了
我真的覺得我們的那一成服務費還真難賺
然後 我們店小孩的價錢
100公分以下收50塊
100~140公分收188
140公分以上就算大人
經常有客人為了50跟188那一點錢
或是到底要算188還是394在那邊跟你爭
就說"他才國小幾年級 這樣也要算大人喔"
或是"他又吃不多"
屁股啦 吃不多!! 我看他每道菜都嘛吃的很開心
手捲壽司生魚片什麼沒吃!!
遇到這種要爭價錢的客人 我們就會帶小孩去量身高
然後之前有一次 有一桌客人她家的小孩就是那種大概137公分的吧
看起來會很像超過了 所以一開始幫他們點菜的服務生就帶那小孩去量身高
但是!! 後來要幫他們買單的人不知道 所以又要帶那小孩去量身高
這時候 那爸爸就發飆了!!
說我們很不尊重客人 為什麼吃個飯要被帶去量身高兩次
劈哩啪啦罵了一堆 還一直臭臉 店長也被訓了一頓
到最後還是我被推出去幫他們買單
本來想說找個女生好口氣的跟他們買單會好一點
我口氣超溫和的 還一直彎腰跟他陪不是
結果!! 我還是被教訓了一頓
悶阿~~~有必要為了這樣的事講了又講 訓了又訓嘛!!
錢真難賺!!
還有 有的客人剛點完菜才不到10分鐘
就會一直說 他們的菜很慢 等很久
屁股啦!! 我才剛幫他們點完菜 師傅做菜是不用時間的喔!
另外還有一種客人也很討厭
就是很沒禮貌的
叫你收空盤都不講話的 就用筷子敲那盤子叫你收走
不然就是口氣很差說"ㄟ 收一下"
我還有遇到拍手叫我過去的 我是狗嗎!!
可惡!!
雖然好的客人也是不少啦
但是 討厭的客人也真是多到說不完
不過又不能直接罵客人
頂多是跟同事說那客人有多討厭
或是自己轉身之後偷偷的發出怒吼!!
然後面對客人的時候又笑瞇瞇的!!
幸好 我們公司主管都還算不錯
如果真的遇到很棘手的問題的時候 他們會出面解決 出面挨客人罵!!
服務業真的有他的辛苦阿...
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前世的五百次回眸才換來今生的擦肩而過
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