[問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？

看板MuscleBeach作者 (Laiwah)時間1年前 (2022/06/08 22:13), 編輯推噓25(25推 0噓 12→)
留言37則, 32人參與, 1年前最新討論串1/1
巨巨好 想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢 大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度 因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了 個寂寞 還請大大們解惑，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.33.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1654697581.A.722.html
→
06/08 23:16, 1年前 , 1F
蛋白質要怎樣流失?
06/08 23:16, 1F
→
06/08 23:17, 1年前 , 2F
06/08 23:17, 2F
推
06/08 23:37, 1年前 , 3F
不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響
06/08 23:37, 3F
推
06/08 23:41, 1年前 , 4F
這樣會很柴嗎 想試試看
06/08 23:41, 4F
推
06/09 00:25, 1年前 , 5F
蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你
06/09 00:25, 5F
→
06/09 00:25, 1年前 , 6F
把雞胸肉烤成碳（？
06/09 00:25, 6F
推
06/09 01:12, 1年前 , 7F
8小時…
06/09 01:12, 7F
→
06/09 01:37, 1年前 , 8F
呃...柴而已吧
06/09 01:37, 8F
→
06/09 02:01, 1年前 , 9F
蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD
06/09 02:01, 9F
推
06/09 03:30, 1年前 , 10F
你的口味跟狗狗很類似
06/09 03:30, 10F
→
06/09 06:18, 1年前 , 11F
雞胸肉乾？
06/09 06:18, 11F
推
06/09 07:10, 1年前 , 12F
試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。
06/09 07:10, 12F
→
06/09 07:10, 1年前 , 13F
純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！
06/09 07:10, 13F
推
06/09 08:02, 1年前 , 14F
把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得
06/09 08:02, 14F
推
06/09 08:07, 1年前 , 15F
室外雞是認真的建議嗎？
06/09 08:07, 15F
推
06/09 08:51, 1年前 , 16F
八小時有點誇張欸
06/09 08:51, 16F
推
06/09 09:36, 1年前 , 17F
這樣真的不會很難吃嗎XD
06/09 09:36, 17F
推
06/09 09:40, 1年前 , 18F
其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺
06/09 09:40, 18F
推
06/09 10:15, 1年前 , 19F
跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易
06/09 10:15, 19F
→
06/09 10:16, 1年前 , 20F
壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉
06/09 10:16, 20F
→
06/09 10:17, 1年前 , 21F
但是當餐吃要弄8小時...佩服
06/09 10:17, 21F
推
06/09 10:39, 1年前 , 22F
aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD
06/09 10:39, 22F
推
06/09 11:07, 1年前 , 23F
吃生的怎麼樣
06/09 11:07, 23F
推
06/09 11:38, 1年前 , 24F
柴☺
06/09 11:38, 24F
推
06/09 11:45, 1年前 , 25F
八小時怕食物污染而己
06/09 11:45, 25F
推
06/09 13:54, 1年前 , 26F
高溫八小時也不會被污染吧
06/09 13:54, 26F
→
06/09 14:26, 1年前 , 27F
安心吃
06/09 14:26, 27F
推
06/09 14:29, 1年前 , 28F
乳清熱水泡是會變難喝...
06/09 14:29, 28F
推
06/09 16:36, 1年前 , 29F
狗狗吃的那種很好吃
06/09 16:36, 29F
推
06/09 18:54, 1年前 , 30F
狗吃的肉乾無調味且很硬，不好吃…
06/09 18:54, 30F
→
06/09 19:01, 1年前 , 31F
真多人吃過寵物食品
06/09 19:01, 31F
→
06/09 21:08, 1年前 , 32F
我健身還要學這個化學變化 太累了
06/09 21:08, 32F
推
06/09 22:07, 1年前 , 33F
冷凍乾燥更快
06/09 22:07, 33F
推
06/10 12:11, 1年前 , 34F
如果外面有湯水的凝結物 那就是蛋白質
06/10 12:11, 34F
推
06/10 15:43, 1年前 , 35F
無調味才健康阿
06/10 15:43, 35F
推
06/11 18:42, 1年前 , 36F
不會 就蛋白質變性而已
06/11 18:42, 36F
推
06/13 15:31, 1年前 , 37F
我家狗狗的雞肉乾也是自己烘…
06/13 15:31, 37F
‣ 更多 Laiwah 的文章
文章代碼(AID): #1YeAvjSY (MuscleBeach)