[心得] 煮雞胸肉消失

看板MuscleBeach作者時間6年前 (2017/09/22 22:12), 6年前編輯推噓28(28推 0噓 16→)
留言44則, 29人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
有鑑於這五個多月加入健身的行列 然後不知為何 這五個多月體脂肪從17%一路飆到25% 力量肌肉是有變大蠻多的... 但體脂肪無敵高 所以這個月開始煮一些水煮餐... 然後重訓聖品肉類 第一個應該會想到雞胸肉 好取得又蠻便宜的 我通常都在頂好買 一開始煮的時候最容易遇到的問題就是 那股雞肉臭味很重，應該是腥味吧，反正讓人吃起來會很反胃的味道 用蒸的水煮真的會吃到想吐 乾煎也還是會有味道 但如果加過多調味料或醬料 又違背了減脂的本意 於是請教大師研究之後 得到的結論是 「切薄片」 也不用像阿Q切月暈一樣那麼薄 但原則上薄一點會比較沒雞胸臭味 可是雞胸肉切薄要好看沒厚度其實不好切 所以通常先冰過再切會比較好切 我通常做法都是 煮成雞胸肉蛋花湯 薑切絲煮湯對去腥味也蠻有幫助的 蔥跟米酒也不錯，但米酒我沒在加 然後打兩顆蛋花就會感覺蛋白質滿滿 也不需要加油的料理 起鍋前撒胡椒粉一點點也不錯 最近晚餐都靠他 以上 一點對雞胸肉料理的心得 最近體脂肪好像降了2%吧... 唉 但前幾天二頭彎舉做新重量 3064現在手肘關節竟然過了兩天還在痛... 好想趕快運動脫離泡芙人... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.114.66 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1506089576.A.76D.html ※ 編輯: zx153w (111.248.114.66), 09/22/2017 22:14:02
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09/22 22:18, , 1F
雞胸肉用香料醃就好了啊 如果還是會臭應該是不新鮮喔
09/22 22:18, 1F
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09/22 22:19, , 2F
記得館長有個有影片是煮雞胸肉的 不妨參考看看
09/22 22:19, 2F
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09/22 22:23, , 3F
有在健身，體脂卻飆高，代表飲食也沒節制
09/22 22:23, 3F
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09/22 22:23, , 4F
用烤的 最爽
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09/22 22:24, , 5F
建議你去體適能板爬文看看
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另外 我的雞胸肉都是好市多買真空包裝的
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吃到現在也沒有如您所述的腥味
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離好市多太遠，都買各賣場的真空一公斤裝回來吃
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09/22 22:34, , 9F
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我的雞胸肉料理，請參考！
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09/22 22:37, , 11F
煎的加點鹽胡椒或義式香料就很好吃，部一定要水煮
09/22 22:37, 11F
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09/22 22:39, , 12F
水煮之後+黑胡膠+大漠孜然..就很好吃了啊 熱量也不高
09/22 22:39, 12F
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09/22 22:42, , 13F
我只有在超市買到的才會有腥味
09/22 22:42, 13F
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然後我發現事先用香料醃+檸檬汁幫它按摩 烤加煎美味加乘
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只要醃一下，用電鍋蒸就沒有這種問題
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如果真的什麼都不想加，那只好繼續水煮了
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09/22 22:48, , 17F
我都自己做滷水醃，吃起來像鹽水雞。
09/22 22:48, 17F
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09/22 22:50, , 18F
厚的地方切開水煮加點鹽巴就很好吃了～當然不能煮太柴
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09/22 22:53, , 19F
純水煮 真的很難吃 不建議
09/22 22:53, 19F
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說真的，那點醬料根本沒多少熱量
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關鍵就是要加米酒去腥味啊 不然就跟我一樣都用辣醬去醃
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09/22 23:21, , 22F
改到人潮較多的超市買呢？我都全聯買的 水滾後丟兩片
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薑片 再把肉丟下去 關火悶10分鐘 超級好吃
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09/22 23:26, , 24F
我都全聯買 直接水煮 感覺嫩嫩的 很好吃耶
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09/22 23:27, , 25F
而且一次都吃300-400g 吃完都還想在煮....
09/22 23:27, 25F
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09/22 23:59, , 26F
蒜頭 辣椒 鹽 胡椒 香草 味噌 醬油 隨便搭配都不錯啊
09/22 23:59, 26F
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09/23 00:04, , 27F
其實我還加糖
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還不是一樣瘦下去
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09/23 00:07, , 29F
煮雞胸肉一餐中是很重要的份量，這個都弄的難吃，那減脂
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09/23 00:07, , 30F
costco雞肉調味料是神物
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09/23 00:07, , 31F
計劃可是會完蛋的
09/23 00:07, 31F
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09/23 01:39, , 32F
加一點調味料就很好吃了 對減脂影響不大
09/23 01:39, 32F
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09/23 01:49, , 33F
多試幾家或不同包裝的，腥臭味九成是新鮮度和保存問題
09/23 01:49, 33F
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09/23 07:53, , 34F
請問有沒有推薦的微波爐雞胸肉料理法qq
09/23 07:53, 34F
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09/23 09:30, , 35F
薑黄+黑胡椒+塩
09/23 09:30, 35F
推
09/23 09:34, , 36F
好市多的明明就公認腥味超重 ......
09/23 09:34, 36F
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09/23 09:34, , 37F
後面吃到受不了狂灑蒜鹽
09/23 09:34, 37F
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09/23 09:35, , 38F
推用悶的，很嫩
09/23 09:35, 38F
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09/23 11:26, , 39F
有真空有差
09/23 11:26, 39F
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09/23 12:06, , 40F
腥味真的很重，我養的貓聞到還吐了...
09/23 12:06, 40F
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09/23 13:38, , 41F
家樂福的雞胸真的很腥
09/23 13:38, 41F
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09/23 23:03, , 42F
好市多的真的臭到我煮不下去想退貨......
09/23 23:03, 42F
推
09/25 02:36, , 43F
雞肉有很重的腥味代表已經壞掉了啦
09/25 02:36, 43F
推
09/25 10:08, , 44F
鹽水+薑片+米酒+胡椒粒醃一天 水煮悶熟的方式 超嫩~
09/25 10:08, 44F
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