Re: [心得] 補充蛋白質請別吃圓鱈

看板MuscleBeach作者 ( )時間7年前 (2017/05/22 14:12), 7年前編輯推噓16(17推 1噓 33→)
留言51則, 17人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《haXD (拎北拍到丁-滾滾)》之銘言： : 先貼這篇重點懶人包 : 今年七月各國協議成立南極最大海洋保護區！ : 南極最大海洋保護區的成立意義！ : 保護了地球最原始的生物鏈－－ : 我們這輩子要吃的要保護的東西太多， : 但不吃南極鱈魚（俗稱的圓鱈、好聽一點叫智利深海鱸魚） : 你就等於救了這個地球　超猛！ : 跟健身板的關係？ : 因為魚類是很好的蛋白質來源。 : http://i.imgur.com/MK8cOAE.jpg
: 雖然板上只有三篇文相關 : 但我也希望一個人看到是一個 : 補充蛋白質有很多方法 : 但希望大家避免吃圓鱈 身為鱈魚愛好者 分享開心吃鱈魚又救地球(?)的方法~ 1.價錢 南極鱸魚(因為根本不是鱈魚)每公斤破千 正牌鱈魚(扁鱈)每公斤約300 2.切片形狀 南極鱸魚和常冒充鱈魚的油魚(奸商稱龍鱈元鱈)採輪切(垂直切) 扁鱈則是斜切 <更正 就是鱈魚 不是甚麼扁鱈 謝謝推文指正> 因為魚種不同 骨架和油脂都不同 3.口感 正牌鱈魚細緻鬆軟 南極鱸魚明顯有彈性 油魚則有彈性 纖維明顯更粗 4.產地 南極圓鱈的產地為智利澳洲等南半球國家 好市多那種產地阿拉斯加的可以放心吃 不會有人把北極船開去南極捕撈的~ 讓我們一起拒絕南極假鱈魚 擁抱真鱈魚吧 啊嘶~~~ p.s.如果要健身CP值高的白肉魚 推薦越南鯰魚柳 不過零售不太常見 都被西餐廳拿去冒充龍利魚或多利魚了 一大塊才幾十元 很適合清蒸或做魚排 如果看到很便宜的多利魚 多半就是這個 可買 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.75.250.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1495433579.A.999.html ※ 編輯: neverwin (202.75.250.205), 05/22/2017 14:18:59
推
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擁抱～～～～啊嘶～～～
05/22 14:15, 1F
推
05/22 14:26, , 2F
我超愛偽裝多利(鱈)魚的越南鯰
05/22 14:26, 2F
推
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圓鱈不是鱈, 扁鱈也不是阿..還有越南鯰少吃 不是太乾淨的魚
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比起來台灣鯛的食性可能還乾淨一點
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基本能進口台灣的多來自大公司私人養殖場較乾淨
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鯰魚的特性就是什麼都吃，不過都消化掉了管它吃什麼
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推
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不要碰到內臟器官應該都還好
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私人養殖場的重金屬疑慮也不太高，其實乾淨這點有點被放
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大
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因為太便宜，據說有些汙名與商業利益也有關，供參考
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鱈形目的魚才是真正鱈魚，台灣俗稱的圓鱈是鱸形目的魚
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種，也不是鱈魚，而扁鱈則是鰈形目的魚種，白話一點就是
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比目魚，別被誤導囉！
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推
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越南鯰魚超難吃
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我覺得吳郭魚比較乾淨
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私心推吳郭魚虱目魚 只是刺有點多 還有烏魚便宜好吃
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價格來說，越南鯰(偽多利魚)比台灣鯛便宜太多
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而且老實說真的不難吃，肉質偏鬆軟，1kg大約100內
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推
05/22 15:45, , 19F
您seadfood系?
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推
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越南鯰除了食性疑慮還有魚排多經過磷酸鹽膨發處理的問題
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樓上P大提到的肉質鬆軟..大概就是被膨過的XDD
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我是跟進口商拿的原料啦，只是一次最少10kg就是…
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推
05/22 16:27, , 23F
鯰魚肉質本來就偏鬆軟…
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我們也是進口商..可是進來就已經膨好了捏....XD
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我們自己有工廠啊XD
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推
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果然一魚還有一魚魚
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進口商VS工廠，還是工廠比較上游吧XD
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噓
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扁雪是比目魚 啥時變正牌鱈魚?真正的鱈魚很難買到
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鱈魚愛好者?可能連真的鱈魚都沒吃過?
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推
05/22 18:31, , 30F
扁鱈不是比目魚嗎?
05/22 18:31, 30F
是的 我名詞弄錯 感謝指正 這幾年常住香港澳門 台灣應該是單純叫鱈魚沒錯 還停留在好幾年前的錯誤印象XD
推
05/22 18:33, , 31F
真的 一魚還有一魚魚
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比目魚不是高單價魚類嗎，還需要冒充鱈魚喔??鰈魚就便宜些
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推
05/22 19:24, , 33F
推
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05/22 20:20, , 34F
工廠的原料也是進口來的啊，只是澎發率自己抓而已
05/22 20:20, 34F
推
05/22 20:23, , 35F
現在不太可能吃到真的鱈魚，放心吧，頂多吃到近親，臺灣普
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遍能吃到最接近真鱈魚的魚肉是麥香魚
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其實台灣鯖魚也不貴，可以納入考量
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推
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想問有魚類會比雞胸便宜的嗎?
05/22 20:54, 38F
推
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可能剩下野生吳郭魚有機會比較便宜
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上面說的越南鯰就比雞胸便宜了啊，雞胸應該要170左右/k
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g吧
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秋刀魚也可以買到比雞胸便宜，台灣鯖魚也有
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其他現流魚種我就不清楚了
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推
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扁鱈是比目魚還有人不知道喔 大賣場都直接寫大比目魚了
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另外真鱈魚日本吃的到 明太子也是鱈魚卵
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plus203ft 雞胸肉1kg125
05/22 23:39, 46F
※ 編輯: neverwin (27.109.250.239), 05/23/2017 00:19:23
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因為我雞胸都是買Costco所以可能偏貴，不過上面三種魚
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大多是在100/KG左右甚至更低(看季節)
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推
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想問那一般便當店拿來炸的鱈魚排內容物都是什麼魚
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扁鱈(比目魚)
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perry5216 一般便當店是油魚吃了烙賽那種
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