[問題] 雞胸肉味道

看板MuscleBeach作者 (貝克)時間9年前 (2015/06/08 20:55), 9年前編輯推噓24(25推 1噓 24→)
留言50則, 33人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
小弟吃雞胸肉一對時間了 之前都是在傳統市場購買 價錢真的滿便宜 期間換過四五個攤販 因為其中間幾間味道有臭味 那種說不出來的味道（好像有種藥味？） 尤其是放了一兩個小時後 小弟都是用電鍋加點水去蒸 最近換了頂好超市的雞胸 整個口感完全不一樣啊 肉嫩的個軟糖一樣 傳統市場的咬下去是乾乾比較硬 超市的是入口即化的感覺 想問一下板友們的意見跟經驗 PS 剛又吃一次超市的覺得軟軟的但口中有種藥水味比傳統還重 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.35.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1433768100.A.833.html ※ 編輯: asuscp123 (123.193.35.61), 06/08/2015 20:56:15
推
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我覺得相反欸我在傳統市場買的是土雞肉 感覺有點脂
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肪 costco買太多吃不完冰冷凍再煮就很硬
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我媽一直說不要吃太多說什麼都有打藥之類的
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06/08 21:25, , 4F
傳統市場不是比超市的好嗎？
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推
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自己叫批發 1公斤120 肉超嫩
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...costco 會比市場好才有鬼
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06/08 21:27, , 7F
真要說的話市場有可能會是土雞胸肉 肉會柴一點
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推
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我都吃costco的耶qq
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推
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我屎鍵盤小當家！肉質應該是因為肉雞跟土雞差別(雖然
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市場的可能也只是半土雞)；味道可能是因為電鍋水蒸，
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或許可以試試看水煮，肉泡濾掉之後味道比較不會有，
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而且比較可以控制熟成度比較不會柴～
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推
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打藥是有啦 就跟你打疫苗一樣 民國幾年了還在打藥的
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都市傳說
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推
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要嫩就泡小蘇打啊。
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雞胸肉入口即化絕對是有另外動工。
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推
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想問台中卜蜂朝馬那個營業所還在嗎?今天第一次去
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感覺不太像賣雞肉的XD
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我想吃嘉義火雞肉飯；嘉義隨便一家都秒殺台北的
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推
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喔喔 劉里長雞肉飯太棒了 推文跑題
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※ 編輯: asuscp123 (123.193.35.61), 06/08/2015 22:32:06
推
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我在食譜app上看網友先用鹽和優格醃再水煮，我試過這樣肉
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噓
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超市最好是會比市場新鮮 沒在煮飯也問問人好嗎
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用薑和蒜頭還有米酒蒸 絕對沒腥味
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我媽説公雞母雞口感不一樣
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化工布丁吃多了就覺得普通布丁沒口感...
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台中卜蜂朝馬的沒在營業了
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推
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之前我是跟南投的叫，他們有小車專門配送中彰投地區
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你可能太晚去 雞肉放有點久了
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雞肉對溫度很敏感的
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不過頂好的肉真的很好吃 當天切完馬上冷藏 新鮮
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建議你可以考慮做莎莎醬來配 有味道又無油
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不要吃噴水雞肉飯 荷包會很瘦阿
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推
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加COSTCO韓式醃醬... 還不錯吃
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雞胸肉會嫩才要小心吧？
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推
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會煮就會嫩不會煮當然柴
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最近領悟的密訣
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想請教樓上可否分享一下密訣?是打水打油嗎?我煮都好柴啊
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推
06/09 09:42, , 38F
雞胸已吃到想吐 ... 想到都想吐哈哈
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推
06/09 09:45, , 39F
用蒸的約4～5分 關火 再悶個7～8分 不會柴
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推
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我覺得相反耶....
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推
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cotoso買卜蜂的一整排回家冷凍
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06/09 12:01, , 42F
吃雞胸和雞里肌吃的好痛苦..還是雞腿跟豬肉魚肉較耐吃
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06/09 12:03, , 43F
不管用甚麼煮法 什麼調味 我已經對雞胸口感反感了 囧
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06/09 12:08, , 44F
我雞胸肉已經吃超過3個月了Orz
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推
06/09 15:57, , 45F
柴柴的吃起來很像肯德基炸雞的口感啊xDD
06/09 15:57, 45F
推
06/10 20:34, , 46F
可以吃鯛魚呀 好市多有，換換口味
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加胡椒醃一下，乾煎不錯吃
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我是很討厭雞胸柴，硬口感
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推
07/01 06:27, , 49F
公雞母雞土雞肉雞口感差很多，超市雖然是冷凍肉，但肉質已
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經挑過
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