Re: [閒聊] 雞胸肉料理秘訣&請益
原文恕刪
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說到雞胸肉 一定要來回個文了
我從前年4月多開始減肥
減到前年10月接觸重訓
又到現在3月多
這快2年的時間
我的正餐蛋白質來源幾乎都是雞胸肉
認真要算的話
應該已經煮過1000多塊雞胸肉了(雖然跟板上健身10幾年的人比還是很少)
PS.我是用水煮的
忘記在哪看過一段話
雖然有點誇張 不過還蠻中肯的
"要看一個人料理功夫好不好，可以看他雞胸肉煮的如何"
我一開始接觸雞胸肉時 也是煮得又乾又柴
加上當時完全沒調味(單吃水煮雞胸肉)
說好吃是騙人的
尤其是在口中咀嚼的那種乾柴感 還要配水才吞得下去
慢慢的隨著經手的雞胸肉越來越多
我發現雞胸肉不能用"煮"熟的
而是要用"泡"熟的
也就是 你在雞胸肉快熟之前
把火關掉 用水的餘溫在泡個10分鐘
跟你保證
當你咬下去的那一刻
雞胸肉是會噴汁的
加上調味後(我都去買調味粉來灑，EX:咖哩粉、泡菜粉)
好吃到讓你大喊
歐 一 系
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說實在的 我後來才想通
單吃雞胸肉無調味 雖然不錯吃 但就是少了那麼一點味道
所以後來覺得沒必要把自己逼得那麼緊
平常認真訓練 但吃至少要吃的爽阿~~~~
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