Re: [問題] 木瓜酵素分解乳清的疑問~

看板MuscleBeach作者xzcvb (再拼一下)時間15年前 (2010/06/17 14:48)推噓5(5推 0噓 2→)

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※ 引述《ssscuut (唔~~~)》之銘言： : 各位好~~ : 由於我從小有過敏問題 : 看了板友xzcvb #1B0dpRYn文章 : ( 先在此謝謝他的分享 <(_ _)> ) : 目前想嘗試乳清加酵素的方法 : 其中提到 : 可以乳清加木瓜酵素等分解後再喝 : 不建議一下子太大量飲用這種分解過的乳清這種木瓜酵素處理過的乳清，不建議一下子太大量飲用，這是我寫的. 原因如下：乳清算是吸收很快的蛋白質，一般人飲用乳清，大約一個小時後血液中的氨基酸達到高峰而這種使用酵素預先分解過的乳清，平均分子量小，進入血液的速度將會更快。乳清中的支鍊氨基酸BCAA含量比一般食物來得高，如果一口氣喝很多這種分解過的乳清，將會有大量的BCAA一下子進入血液，由於支鍊氨基酸與芳香氨基酸有競爭作用，引起腦部氨基酸失衡的話，可能會導致頭部不大舒服。事實上有些人吃BCAA就會有點頭痛. (吃BCAA會頭痛的麻煩舉個手) 一份這種分解過的乳清 (20g上下蛋白質) 如果是花半小時慢慢小口喝完應該就算是不會太快. <補充> 就算吃大量這種水解乳清不會頭痛，我也不建議一次大量吃. 原因是，它釋放太快，釋放大量進入血液，身體不可能完全利用完畢，結果可能會被肝臟轉變為脂肪，這對健身人士當然不好。這種DIY分解的乳清，類似於 Whey Protein hydrolysate 『水解乳清』這種商品. 如果嫌DIY麻煩也可以購買這種水解乳清試試，應該有機會達到不過敏/低過敏的狀態 (沒試過有不確定性)。優點是調味應該會調得比較好，缺點是很貴，可能是一般乳清的2-3倍價錢。上次重金屬污染乳清的討論中，有兩個水解乳清商品表現不差，重金屬很低。 : 有幾個疑問： : 本板板友及其他網站都說過一加酵素進去要馬上喝，不能久放~ 建議一加要馬上喝的，應該是怕它會有怪味. 有的酵素像鳳梨酵素是加了會有沉澱物。蛋白質分子的碎片有各式各樣的怪味有些起司的獨特風味就是來自酵素對牛乳蛋白質分子的切割出來的蛋白質碎片而來的。久放有個前題，就是容器與粉末、水都要乾淨不然多多少少有點可能會繁殖細菌雖說低乳糖的乳清粉，應該也沒那麼容易在12小時內繁殖細菌. 我自己是很多次放到12小時，沒拉過肚子. : 可是我的目的就是要等分解啊~當然不會馬上喝 : 請問放置一段時間會怎麼樣嗎？ : 另外，量的方面，如果依普通喝乳清的方式喝，算不算"一下子太大量"呢？ : 還是這種分解過的乳清，量以及喝的時間要重新控制？ : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.34.96

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john002

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john002

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move779

06/17 16:37, , 3^F

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