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討論串[閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰中~)
共 4 篇文章
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#4
Re: [閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰中~)
推噓9(9推 0噓 10→)留言19則，0人參與, 最新作者claymath (克萊數學)時間10年前 (2016/02/11 13:07), 編輯資訊
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不跟風. 你一開始就把薑去用油爆香. 薑味出來了這個大概就gg了. 我是對小管煮湯沒啥概念. 但用炒的 會先放其他料去炒 加少許的醋. 後面用熱氣去悶出薑味. 去味道. 酒應該也是少許就好. 所以這湯概念. 應該是把它煮的跟煮虱目魚湯一樣吧. 薑跟米酒這類的後面再放就好. 如果有誤再請見諒. 題外話
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#3
Re: [閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰中~)
推噓5(5推 0噓 14→)留言19則，0人參與, 最新作者kitune (狐)時間10年前 (2016/02/11 12:55), 編輯資訊
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OK. 留個證據. 以上推文的ID有要告他的人，算我一份. 一人拿他個五千做公益就好. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.103.246. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1455166505.A.42E.h
#2
Re: [閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰中~)
推噓0(0推 0噓 6→)留言6則，0人參與, 最新作者horain (虎懶)時間10年前 (2016/02/11 12:40), 10年前編輯資訊
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自從老媽出國旅行之後~. 想說好久沒吃小管 趁過年前夕 到好市多買了四隻小管~. 剛剛煮了兩隻~. 首先 我先放一些油到鍋中 等鍋中的油熱了 再把薑絲丟下去~. 爆香之後 放鹽 加水~. 水滾之後 把小管切片 丟下去~. 因為 小管煮太久 肉質會硬 不好吃~. 所以 看煮的差不多時 就淋上一些米酒
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#1
Re: [閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰中~)
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yoanzhong (城堡)時間10年前 (2016/02/11 12:28), 編輯資訊
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大家好，我是Castle。. 這樣的煮法 你以為在煮蛤仔湯?!. 小管大多都炒，燒烤，或者是生吃. 自己亂煮又說煮不出來.... 真的要煮出鮮甜味。. 我建議不要加太多搶味的東西。. 薑、米酒都太搶味了。. 可以煮煮海產粥，保證可以煮出鮮甜味。. 我通常都喜歡炒。. 準備兩個鍋子 一個鍋子裝水加點米
(還有221個字)
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