[閒聊] 東坡肉試作

看板MenTalk作者 (達爾文)時間10年前 (2016/03/02 12:30), 10年前編輯推噓9(9推 0噓 2→)
留言11則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我一直不太喜歡需要長時間燉煮炒的料理，會想到弄東坡肉也是一時興起 東坡肉其實不困難，就是有點工，而且我也有偷懶 先把冰糖醬油這些下鍋熱一下，重點是糖要融化，因為要給肉上色 接著把肉燙燙去血，上繩子十字綁定，因為東坡肉會把肉燉到很軟爛 然後把肉肉丟下去跟冰糖醬油炒個三十秒左右讓肉上色 這邊開始我就偷懶了 我丟電鍋，直接兩杯水，順便拿本重的書壓鍋蓋 成品還OK，筷子一夾就斷的軟軟入味肉肉 http://i.imgur.com/AvJtLsT.jpg
嚼嚼 ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- 　　妳走以後，我常想　　　 　　　到底什麼是永遠？ 　　　是永遠在一起，還是永遠記得妳？　　　　 PTT Sex - 2003，妳來，妳走 - http://darwin0711.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.145.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1456893014.A.7A3.html → martinmask: 太肥，放棄 03/02 12:32 其實這種料理的樂趣應該就是肥肉部位
推
03/02 12:35, , 1F
馬丁，我做不肥的給你吃^^
03/02 12:35, 1F
我也要，肥跟不肥各半
推
03/02 12:40, , 2F
(舉手)為什麼要拿重書壓鍋蓋?
03/02 12:40, 2F
讓它更密閉一些，現在的電鍋蓋子太輕，小時候我在外公外婆家用過的蓋子重多了
→
03/02 12:40, , 3F
.../ \好油啊...
03/02 12:40, 3F
東坡肉肉特徵就是肥肥啊
推
03/02 12:47, , 4F
好 d姐我去找妳
03/02 12:47, 4F
※ 編輯: darwin0711 (175.96.145.53), 03/02/2016 12:57:14
→
03/02 12:58, , 5F
彰化人最愛吃的食物就是爌肉飯
03/02 12:58, 5F
縣政府那邊有幾家不錯的
推
03/02 13:00, , 6F
這軟嫩程度……原來我沒吃過東坡肉
03/02 13:00, 6F
東坡肉是很軟嫩的醬燉豬肉料理
推
03/02 13:06, , 7F
讚
03/02 13:06, 7F
推
03/02 13:17, , 8F
肉去哪買？黃昏市場嗎？
03/02 13:17, 8F
一般市場就有了，黃昏也行，跟肉攤老闆說要三層或五花都可以，就是肥瘦夾雜的部位 ※ 編輯: darwin0711 (175.96.145.53), 03/02/2016 13:33:55
推
03/02 13:47, , 9F
之前試過用鍋子開中小火慢滷，滷快三個小時，也不錯吃
03/02 13:47, 9F
推
03/02 14:10, , 10F
超下飯 那個油葛在飯上超香
03/02 14:10, 10F
推
03/02 15:27, , 11F
弱弱地問,不綁起來會怎樣?
03/02 15:27, 11F
肉容易散開碎碎的 ※ 編輯: darwin0711 (175.96.182.206), 03/02/2016 23:48:53
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