Re: [請益] 如何培養品酒能力
※ 引述《Sana (靜止)》之銘言：
: ※ 引述《ilktw (對不起 謝謝妳)》之銘言：
: : 葡萄酒 幾年來也有了點心得
: : 葡萄酒的品酒有幾個方向 用到的感官也不過就是眼鼻舌
: : 眼睛判斷的:顏色 黏稠度
: : 鼻子:氣味
: : 舌頭:黏稠度(沒錯 重複 用看的跟用喝的輔助感受) 口感(軟硬 酒體 dry&sweet)
: : 尾韻
: : 每一樣都可以大作文章
: : 如果沒多喝 一定不知道 再來如果沒人教你喝 你喝下去也不知道在喝什麼東西
: : 所以 要集合這兩樣 品酒會是個好選擇 BUT 人生最機掰的就是這個BUT
: : 目前看過的品酒會 不敢說全部 但是90%以上都對初學者不友善
: : 比方說 來個波爾多左岸 90年代知名酒款品酒會
: : 一個初學者進去 聽到假掰一點的人說 帶著黑醋栗的香氣 輕柔的硬度像河中的細沙
: : 酒體適中偏輕 我還曾經聽過有人用吉普賽女人形容過一款酒
: : 靠腰 黑醋栗是殺小味道 酒裡面有沙子還能喝嗎?
: : 再來 同產區的酒 味道 口感等等大同小異 調性都差不會很多 初學者怎麼分得出來
: : 以我自己的例子 我之前也辦過幾場品酒會 那時候認識個咖啡店店長
: : 他也喜歡喝葡萄酒 也想學品酒 可是每次聽我講 他也是有聽沒有懂
: : 我就叫他找幾個想學的朋友 大家平分酒錢跟杯子錢 在他咖啡店打烊之後來品酒
: : 第一次 我找六瓶酒 口感方面兩兩比較
: : 這樣你才知道什麼叫做軟 什麼叫做硬 什麼叫做DRY 什麼叫做SWEET
: : 什麼叫做酒體飽滿 什麼叫做酒體纖細
: : 第二次 香氣
: : 我還帶了夭壽貴的酒鼻子 國外有人把葡萄酒會產生的氣味做成香水
: : 不然靠腰 黑醋栗台灣又沒有 松露林北沒錢吃 什麼叫紫羅蘭的香氣 雛菊的香氣等等
: : 也是挑了幾款容易有特色的葡萄品種 讓大家試喝試聞 這樣一下子就懂了
: : 不過 基本上你找不到這種品酒會
: : 因為一定沒錢賺 誰要跟你玩這個 那次我平均記得一個人才600
: : 不過很好玩 反應很好
: : 後來我又辦了一場 年份的品酒會
: : 找同一間酒廠 同一支酒 六個不同年份 讓大家喝什麼叫年分 也破除年份迷思
: : 這種東西真的是沒比較不知道 沒喝更不會知道
: : 等你有基本品酒能力之後 再來去試試看不同的酒 你也有能力去分辨 去享受這個世界
: : 然後不小心錢就越灑越多..... 不過感官也越來越銳力
: : 前一陣子 有認識的朋友做酒商的拿酒 叫我跟另一個酒商猜價錢
: : 那之1000元以內的酒 結果我們預估的價格只相差50元 這樣應該還可以吧
: : 然後 像漫畫 或者有人跟你說他可以喝出年分 基本上唬爛的程度比較大
: : 我曾經買過3隻同樣年分的同款酒 酒還不差 起碼還是5級酒莊的
: : 而且店家從專業的酒櫃中取出來的 基本上保存狀態都一樣
: : 結果三支酒味道都不一樣
: : 如果原PO在高雄 找的到人share 找的到場地 我也可以教你們玩這個 科科
: : 剛搬來找不到酒鬼跟我玩 只好自己培養一群了 哭哭
: 回這一篇前輩的文章,
: 私以為,紅酒就是"酸"與"澀"譜出的協奏曲,若是少了這二味,
: 那請去喝潘朵拉紅酒,保證甘甜,
: 所以多數人都是想喝到"順"的紅酒,順這個形容詞就有一點怪,
: 我個人是覺得品酒會有個大盲點--->
: 時間不夠長,
: 一瓶紅酒的"生命週期"可能無法準確一一抓得準,
: 新世界多半是"即飲酒"
: 要嘛還沒"醒夠"
: 要嘛就是酒的生命曲線"二度回春",一如股市在打出M頭之後,忽然變成W底一樣
: 不過這都是品酒的奧妙,誰能知道這一瓶紅酒要怎樣演繹?(我好Gay By)
: 至於預算怎麼抓,我個人多半買700~1600之間的,
: 雖然大潤發的中低價酒不乏珍寶,CP值高的,不過還是去酒專跟店長聊聊比較有趣,
酒專跟店長都是坑
那是做生意 又不是作慈善 親口喝過才是重點 品酒會比較重要
好野一點自己買好幾支自己喝自己比較 有iphone的vivino裝一下
保證可以打開新視野
: 貴一點2000~4000的,建議收藏就好,這個坑太大了
: 除非你是許雅鈞,曹興誠之流,隨便來個Lafite,李奇堡之類的,那一點都不重要,
上面這兩位名人收的酒至少要從5000+收起
2000-4000的個人覺得還好 台灣會炒一些漫畫說的名酒 阿發曾經炒到6000多
後來價格都跌回來了 主要還是因為風潮 酒專也是一樣 都是做生意
作生意就是聰明的騙騙笨的 呵
: 我是一個只要Malbec就爽的咖,哈哈!
: Go Go Argentina!
: Sana
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