Re: [取暖] 中國的魚生和日本的生魚片有不同嗎

看板Marginalman作者s9810456 (miner Steve)時間6月前 (2025/07/29 15:33)推噓2(2推 0噓 2→)

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話說日本現行生魚片記得也是冷凍/冷藏技術改善後以及鮭魚入侵後的產物？最原始的江戶壽司好像是挑較瘦的魚裹在米飯裡發酵也就是熟壽司然後只吃發酵後的魚米飯蛋雕由於肥油會影響發酵也因此沒人要肥的魚直到冷凍技術改進後鮭魚這種肥美的才佔據壽司 /生魚片的地位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.157.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1753774398.A.2E0.html

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redDest

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srxteam0935

07/29 15:38, 6月前 , 2^F

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ilikeroc

07/29 15:46, 6月前 , 3^F

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