[閒聊] 雞胸一定要加太白粉保水嗎

看板Marginalman作者 (u)時間6月前 (2025/06/04 17:03), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
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我想切雞胸肉 每個人都說切完後要加澱粉和蛋清 真的嗎 -- 大奶貓Okay https://i.imgur.com/o2g1neM.jpg
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06/04 17:05, 6月前 , 1F
保護表層不要直接接觸會更嫩 用油封也是差不多
06/04 17:05, 1F
推
06/04 17:08, 6月前 , 2F
你要下鍋用煎的再上粉就好 要上粉也不用蛋清
06/04 17:08, 2F
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06/04 17:10, 6月前 , 3F
如果是放隔夜醃漬的這兩樣都不需要 有人放蠔油就直接
06/04 17:10, 3F
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06/04 17:10, 6月前 , 4F
封住了 只想放15分就準備下鍋的才需要上粉
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推
06/04 17:12, 6月前 , 5F
濃鹽水也可以
06/04 17:12, 5F
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06/04 17:14, 6月前 , 6F
好 上ㄈㄣˇ
06/04 17:14, 6F
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