[轉錄]Re: [轉錄][抱怨] mo mo paradise連打招呼都要錢!
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作者: KDTD (王子與妖精的閃光彈 (瞎)) 看板: Anti-ramp
標題: Re: [轉錄][抱怨] mo mo paradise連打招呼都要錢!
時間: Fri May 26 02:07:56 2006
對不起!!針對lostt大大跟pinguliu對我說的話的論點
我解釋清楚一點好了
所謂的無形的服務~~包括基本生財設備之類的硬體設備
算在成本裡面~~所以當然也會反映在客人付費的價格裡面
這點是非常正常的
以這點來說~~跟客人收費是很正常的
我也不是說不行
只是因為我們討論的這個店家的要"進場等朋友結帳的人"付費
這點是不對的~~
你的無形服務的成本收入已經包含在有使用你所有有形無形的服務的客人身上
就這部分而言~~應該是沒問題吧?!
所以說~~已經是有附加在其他有使用到全部服務的人身上的東西
爲什麼要跟一個只是進來一下(但卻一定會使用到無形服務的人身上)收費
因為就算他不進來~~你也不會收到這筆錢(就是有沒有他都是沒差的)
一個只是因為進場找人馬上就會離場
只有使用到你的"無形服務"的人
你以這個理由要他付費這點是不太對的吧
所以我才會說無形的服務要付費這點不太對
(我之前沒說的很清楚~~
是因為我沒把原PO的朋友這種一般行為的客人算進去.,對不起!!
最原始的原po都有說她們進去的時候朋友已經在收拾東西收錢
也就是說以正常人的眼光來看~~是很明顯得要結帳的行為了
這時候~~該店的經理過來請原PO姊妹付120X2的錢
是不是有點過分?!
因為一桌都要離場的客人了
你要她們其中的剛進來的兩個付費
並且說"你們可以喝飲料"這個理由~~某個角度來說
多少都有點強迫推銷的感覺
大家多多少少都有去店家找朋友但不消費的經驗
一般正常的情況之下~~有人入場店家會去問"請問可以點東西了嗎?!"
之類的是很正常的事情
這種情況之下一般都會說我等等就要走了之類的
多少店家有達到警示提醒的作用.,客人也能夠知道自己的立場
但是直接過來說"你們兩個人還要各付120"
多少會讓人有錯愕的感覺.,何況是已經確定要離場的客人?!
今天討論的原PO姊妹在只是使用到"無形服務"的時候
被要求付費並且還說"你們可以喝飲料" (爲啥我會有種施恩的錯覺)
這點才是我覺得光是使用無形的服務+馬上要走的人
跟他收無形服務(還想硬變成有形服務)的費用是沒有道理的
所以才會覺得這家店真的不是很好的店
※ 引述《pinguliu (想吃橘子)》之銘言：
: 沒錯 這些是店家的必要支出
: 你覺得這些支出是要從哪裡回收? 就是從客人身上
: 做生意光回收成本就好嗎? 如果你覺得這樣就滿足了我沒意見
: 同樣的支出 我當然希望能回收更多賺更多
: 前篇文章我也講了 客人進來我就會預期他要消費
: 但是 這是心裡的想法
: 事實上怎做又是另外一回事
: 詢問,推銷,設低消這些都是方法
: 每個老闆做法不同
: 有的老闆覺得5人團 只有要一人有消費就可以
: 有的老闆可能心裡小不爽 但是不會表現出來
: 有的老闆覺得很很不爽 強迫其他4人消費
: 至於XX元吃到飽這種餐廳跟一般餐廳經營模式又不一樣了
: 我之前也提到了 做這種餐廳不喜歡1.訪客 2.跟朋友進來 卻又不想吃的人
: (第2種人在我這裡是行的通的 只是不喜歡但不會拒絕他進來)
: 但是在台灣大部份針對第二種人 做法就是設低消OR有進場就算錢
: 怎麼讓客人了解這種消費方式?
: 1.設置廣告牌 2.通過服務生說明
: 原文中的店家我沒去過 文中也沒提到店家有無在門口設置廣告牌
: 也沒有提到帶位小姐聽到他們說"只是打個招呼就走"之後的反應
: 是說"沒問題 我帶你們進去"? 還是完全沒反應自己做自己的事?
: 還是聽到這種情況不知如何處理 然後去叫經理出來
: 文中也說了 他朋友在那家店吃的不愉快 店家不准他們切蛋糕
: 這也可能原PO被強迫收錢的原因
: 可能該名經理想快點把那桌客人趕走
: (很多人排隊,那一桌被訂位,他覺得他們是奧客這些都是原因)
: 又來了兩個朋友 跑過去收錢 加速客人離開(一般人都會加速離開)
: 也有可能那家店生意差到極點 那120非賺不可 不賺就會倒店
: 然後搬石頭砸自己的腳 名聲弄臭 在網上廣為流傳
: 如果食物品質又不好 服務態度差到爆 價錢黑道極點----倒店
: 如果食物品質好 服務態度不好也不壞 價錢公道便宜----生意興隆
: 這就是"XX元吃到飽"餐廳經營方法之一
: 至於什麼精品店 7-11 不在我的經營範圍
: 我沒辦法回答你 何況這些店性質相差甚遠
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