※ 引述《mytablis (._.)》之銘言：
: 有沒有在園區作員工餐廳的版友可以私下請教一下的?XD;;
: 一個朋友要去園區某大廠的員工餐廳拓店(?)
: ...我想應該是原本的店收起來，直接搬進去了...
: 他是小本生意，原來的店就已經算苦撐中力求賠不多，
: 撤出已經做了好幾年的地盤，跑去一個未知的新地方開店，感覺又很冒險，
: 所以想說幫他上來打聽看看，如果沒有人家形容得那麼美好
: (叫他進去開店的都說裡面可以週休二日工時少隨便作就能穩穩賺)
: 我也才能阻止他..
之前曾經被找去某廠員工餐廳參觀，因今年度讓統二標去，所以他們在新竹縣市找了些業
者去進駐，只是最後礙於人事和資金問題沒有考慮。
上面實際做過的鄉民說的蠻清楚了，像我當初去看的那間，是標榜中午2500人~3200人+外
包工人，大約由8間正餐業者瓜分，晚間一千多，宵夜數百人故僅開1~2櫃半年（還是3個
月）輪一次。
以下都以個人經歷為本，僅供參考。
1.
需以套餐方式販售，一份套餐（主食+湯+小菜）訂價僅能壓在60~70之間，員工用餐券消
費，需設計5~10款套餐經由競餐試菜後決定由誰進駐。
2.
除了營業額抽成13%外（這部分有彈性可喬，你夠知名的話），每個月固定清潔管理費
13500$，商場開幕贊助2000$，餐券費2%/禮券2%，制服廣告電話另計，保證金10萬，1年1
簽，水電瓦斯以至於餐盤、回收清洗都統一由公司提供無需另外付費（算含在一萬以內）
，需開發票。
3.
看標下的廠商和該公司的會計日是否不同天，決定請放款日期，通常是月結，但印象中當
時統二的經理說因兩邊會計日不同天，所以第一期的款項大概約要三個月後才會正常，也
就是手頭資金要夠你支撐到那時候。
4.
建置成本會高於廠區外設點，因高科技產業對於安全規範等都有較為嚴苛的標準，以這間
公司為例，業者僅能購買所需器具，運進來後交由該公司的團隊來建置（甲級是基本），
統二說以他們自己在內設點為例，大約的建置成本會多出50~70%。
5.
員工餐廳美食街瞬間流量大，需要簡易化的SOP，太繁複的餐點不可，以該廠區為例大約需
要4~5人才能負荷，當時去參觀，兩個美食街在用餐時段都是霹靂多人，所以也有不少是
團膳業者，品項不重複（便當1自助餐1素食1甜點1+麵飯食不同款n）這樣。
先去忙，有想到什麼再來補充...
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推
05/31 11:33, , 1F
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