Re: [閒聊] 青菜怎麼煮阿?
※ 引述《wendyPtt (rush hour)》之銘言：
: 最近去逛AH，發現蔬菜的品質變的好差喔
: 習慣煮的高麗菜跟大白菜尤其難看..
: 不知道有沒有媽媽可以教一下這邊的蔬菜怎麼挑、怎麼料理呢?
: 冬天的時候我特別喜歡吃小小的高麗菜心，燙過後在炒一下口感超好的
: 可是夏天好像就沒了(不然就很貴)
基本上，如果要燙青菜的話
我會建議買羅曼生菜
燙一燙，淋點油蔥和蠔油，就很好吃了
大白菜的話，通常是一陣一陣的
AH的品質算不錯了，Coop的蔬菜品質比較優良
高麗菜我通常會買尖的那種
口感比較像我們認知的高麗菜
拿來炒高麗菜或包餃子都不錯
最好吃的應該是菠菜和綠花椰菜
怎麼煮都好吃
菠菜我通常用大蒜去清炒
綠花椰菜則是用燙的
偶爾我會買茄子，切絲後和絞肉一起炒
然後加少許鹽和醬油燉煮，就是肉燉茄子的作法
很下飯！
超市通常有賣soapgroenten
就是指煮湯用的蔬菜，都已經切成小塊
直接通通丟到水裡，和牛肉塊或雞腿一起煮
只要加點鹽調味，就是很好喝的湯
另外我會習慣去中國超市買上海白菜
也就是我們說的青江菜
拿來煮泡麵最棒了XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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