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討論串[問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
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#4
Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 2年前最新作者tamama000 (GrandFatHouse崇皇肥肥)時間2年前 (2024/02/18 09:17), 編輯資訊
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等肥肥仔同你哋講la. 台灣人返工都趕不及 點得閒成日坐低等廚房. 慢慢煲慢慢蒸ga. 仲有台灣好講究養生的 雖然美O城 美O美D鐵板麵. 還是好撚油 但係台灣人食慣左. 睇下蛋撻、波蘿油 真係肥到爆血管. 台灣女仔興減肥又點會食. 又冇D靚裝潢啊、聯名之類. 港式早餐好難做啊. 翻譯：. 台灣人上
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#3
Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
推噓3(3推 0噓 14→)留言17則，0人參與, 2年前最新作者Atima時間2年前 (2024/02/18 08:47), 編輯資訊
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港點現在其實也是幾乎全預製. 但預製的要上蒸籠就要時間. 你一個燒賣沒有七八分鐘. 冷凍的直接蒸到還有冰渣. 先蒸就要抓量抓的很好. 不然一堆蒸過頭的或是報廢料. 另外還有一些也是預製. 但出桌前要用炸的. 就是比較搞剛. 早餐要等15MIN以上 台灣人直接翻桌. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊
#2
Re: [問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？已刪文
推噓7(7推 0噓 4→)留言11則，0人參與, 2年前最新作者wangrg (孤身不寂寞)時間2年前 (2024/02/18 08:36), 2年前編輯資訊
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如果你注意過台灣的飲食模式. 1.低單價的小吃. 2.中高單價的燒烤,火鍋. 最大的共同點就是『不需要技術』＋『加工出餐簡單』+『加工出餐時間短』. 現場做點心很花時間,很講究技術,蒸點心又花時間又講究火侯. 這麼搞剛的商業模式,台灣商家並不喜歡,所以也沒太多人想做. 不過近期有不少商家,使用冷凍半
(還有190個字)
#1
[問卦] 為什麼台灣罕見廣式早茶？
推噓1(6推 5噓 20→)留言31則，0人參與, 2年前最新作者somanyee (Soman)時間2年前 (2024/02/18 08:30), 編輯資訊
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以前在珠三角，常跟朋友去一種早茶餐廳。那邊流行親友家人早上8、9點齊聚餐廳，圍坐於圓桌，邊聊天邊享受港式點心直至中午，生意好的餐廳是需要候位，類似鼎泰豐的熱鬧程度。這種早茶文化，感覺滿健康的，不只能吃早餐，更是一種社交的儀式，帶有濃厚的家庭氛圍。且因為是早上，大家主要是喝茶而不是喝酒，對長輩健康比較
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