討論串[問卦] 館長：利潤只有3%，對插100W敢不敢？
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館長直播怒噴無知的酸民們不要再說他加水了. https://youtu.be/_N2HBbwM2Bo. 「如果你認為我在加水的呢，你可以找個律師，齁，我們對插100W，看我們是不是剩3%利潤」. 關於為什麼呢？. 館長表示：. 「因為筍乾幹XX的貴，是豆干兩倍價錢，要做出最頂豬肉，良率僅有70%」.
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人家餐飲利潤. 通常就一道菜食材本身成本跟售價去算. 後面再去扣人事成本跟店租. 他的利潤我想哦. 應該就是把那棟“無塵室”的租金. 電風扇的售價. 曬衣架的售價. 還有裡面鍋碗瓢盆. 水電瓦斯. 餐盒成本. 人事成本. 行銷網路成本. 運送成本. 通通加進去算. 還有自己的薪水. 然後剩下才3趴.
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做食品 還賣得靠杯貴 好像還沒有太大的房租問題. 畢竟這環境你說租金能多高. 利潤只有3%. 那問題很簡單啊. 明細出來給大家笑笑就好了. 看看人事成本到底多少. 良率70%的燒肉到底是三小. 最頂的無塵室比我自己做成功率還低. 館長應該聘用我當大廚. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.c
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