討論串[問卦] 喜歡燒焦豆漿的人在想甚麼
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對啦. 我守舊老人不更新資訊. 所以市面上做豆腐的 做豆漿的. 你問問到他們要不要煮沸. 還是賣生豆漿給你喝？. 但凡你做過純度高一點的豆漿. 不用100度. 我們就不論一百度能不能消除皂素. （而且裡面還不只皂素不是嗎？）. 你就用溫度計定溫90度就好. 90度你看看蛋白質會不會沾鍋然後燒焦. 攪
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身為豆漿愛好者 我很生氣. 你這整篇都在唬爛. https://i.imgur.com/j1w5z0m.png. 豆漿有皂素 但沸點遠高於100度 所以你就是在唬爛不懂裝懂. https://i.imgur.com/kJjQ2no.png. 焦味=真正豆子做出來的. 更是他媽的唬爛 你自己有去材料行
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我記得我看過新聞. 燒焦豆漿會產生致癌物. https://i.imgur.com/LZs5gmH.png. 就算不提致癌物. 那味道靠杯臭. 喜歡的味覺多半有問題. 然後也有傻屌會說燒焦味才是真正的豆漿. 我這摸說吧 自己煮過豆漿都知道他們在放屁. 店家懶得攪拌當寶 吃屎還自以為人上人. --.
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八卦是. 豆漿沒煮熟其實對人體有毒大家都知道. 因為豆漿裡面有皂素. 要消除這類有毒物質必須讓豆漿溫度. 上到一百度. 問題是皂素會在約8-90度時. 產生大量氣泡 出現假沸騰的樣子. 但是這時候豆漿內的皂素是膨脹到最大的狀況. 必須繼續讓溫度上升後持續煮沸才能消除. 但是豆漿裡面有蛋白質. 蛋白質
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