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討論串[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?
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#5
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?已回收
推噓-1(0推 1噓 0→)留言1則，0人參與, 4年前最新作者ntupeap (打發上課時間不能沒有我)時間4年前 (2021/12/06 14:18), 編輯資訊
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八卦就是 其實鼎泰豐央廚跟後廚分工分很細. 就是不想讓你全部學過一輪然後帶槍投靠. 所以要麻你就像七龍珠一樣私底下收集各廚師傅. 不然很難每樣都做得像 鼎泰豐出來的一定會把麵拉的很整齊疊起來. 所以你只要看到麵類有拉起來疊好的 基本上就是鼎鼎出來的. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc
#4
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 4年前最新作者AsahiBeer (朝日啤酒)時間4年前 (2021/12/06 13:29), 編輯資訊
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誰說八卦版只有沒營養的資訊. 看到有人推薦全台北市最好吃的炒飯. 不囉嗦馬上就來吃. Google評論人數不多. 看來是間還沒有很有名氣的店. 畢竟炒飯是現點現炒. 用餐時間要等個20分鐘上餐很正常. 餐具跟用餐環境以炒飯店來說相當乾淨. 老闆娘很親切. 炒飯口味很多元而且護氣足. 果然八卦版推薦的
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#3
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?已回收
推噓9(10推 1噓 5→)留言16則，0人參與, 4年前最新作者asya116 (寂寞人形)時間4年前 (2021/12/05 11:36), 編輯資訊
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有 而且不少. 連小籠包都有人自己出來開了. 炒飯怎麼可能沒有. 至於鼎泰豐的炒飯為什麼好吃. 是因為他是用兩顆蛋下去炒一份炒飯. 蛋還是大成Hu72以上的. 一般外面炒飯熱鍋冷油後下蛋都是直接攪散. 然後在那邊狂翻鍋. 一堆人還說好棒好會炒. 馬的那根本外行人手法. 真正會炒的根本不會這樣做. 鼎
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#2
Re: [問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 4年前最新作者qsxwdc (Moo)時間4年前 (2021/12/05 11:02), 4年前編輯資訊
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其實是有，但他們不會主動說啦！不知道是不是頂泰豐有規定還是怎樣？之前有吃過一家炒. 飯、跟酸辣湯！跟頂泰豐口味很像，後來吃久了，跟老闆閒聊才知道他有待過頂泰豐，但他. 也不願多聊！店名也沒跟頂泰豐有啥關係！. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.146.209
#1
[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?
推噓39(48推 9噓 60→)留言117則，0人參與, 4年前最新作者PPPa (3P)時間4年前 (2021/12/05 10:37), 4年前編輯資訊
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說實在吃了20多年炒飯. 真的沒有比鼎泰豐好吃的. 怎麼就沒有師傅出來開炒飯專賣店?. 還是鼎泰豐跟GG一樣PIP這麼嚴格. 炒飯每個調料比例都不同師傅負責. 乾 有夠好吃的，不說了等等去百貨公司排隊了. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.61.85.125 (臺灣
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