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討論串[問卦] 煮牛肉麵的滷包？
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#1
[問卦] 煮牛肉麵的滷包？
推噓13(13推 0噓 8→)留言21則，0人參與, 3年前最新作者wowo8854 (奇娃子)時間3年前 (2020/10/20 21:40), 3年前編輯資訊
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嗨廣大的鄉民好. 小女最近心血來潮想自己煮牛肉麵. 但在看食譜的時候，看到滷包這項材料. 想問一下 如果自己去中藥行抓滷包的話. 有推薦怎樣的中藥配法. 會讓牛肉滷出來更好吃嗎？. 感激. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.12.161 (臺灣). ※ 文
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#2
Re: [問卦] 煮牛肉麵的滷包？
推噓0(0推 0噓 2→)留言2則，0人參與, 3年前最新作者a444498 (熱血)時間3年前 (2020/10/20 21:45), 編輯資訊
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八角 月桂葉 胡椒粒 一點干辣椒. 其實就中式滷包那些東西. 隨意就好. 但是牛肉麵其實最重要的是牛肉. 其他什麼豆瓣醬醬油之類的都還好. 這料理就是肉越多越濃越好吃. 其他都是附加的. 但是牛肉麵重點是牛肉. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.124.47
#3
Re: [問卦] 煮牛肉麵的滷包？
推噓7(7推 0噓 6→)留言13則，0人參與, 3年前最新作者magic1104 (美雞客)時間3年前 (2020/10/20 21:53), 編輯資訊
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調味粉包：食鹽、味精、蔗糖、牛肉風味粉〔麥芽糊精、食鹽、醬油粉、棕櫚油、調味劑(味精、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、琥珀酸二鈉、DL-胺基丙酸、胺基乙酸)、牛抽出物、菜籽油、醬油、葡萄糖、D-木糖、香料〕、花椒粉、氯化鉀、辣椒粉、酵母抽出粉(酵母抽出物、食鹽、葵花油)、葡萄糖
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